中药材的产地加工在线视频

同学你好

今天我们一起来学习药材的产地加工

中药质量的好坏

直接影响到中医临床的疗效

而中药的质量与中药的品种 产地 采收时间

采集方法 加工 干燥 储藏 炮制有着密切的联系

中药采收后含水量比较高

如果不及时加工处理

很容易腐烂变质

严重影响到药材的质量

临床疗效以及药农的经济效益

中药材的质量除了以品种产地采收季节等有关以外

产地加工也是影响质量的一个很重要的因素

所以除了少数品种新鲜使用以外

大部分的药材需要在产地进行初步加工

以保证药材的质量

便于贮藏和运输

药材的粗加工是指药材部位收获

以及到形成商品药材而进行的

药材初步处理和干燥等产地加工过程

是药材生产与品质形成的重要环节

中药材经过产地加工

可以起到除去非药用部位

以及终止其生理生活状态

以利于干燥的目的

同时通过适宜的产地加工方法

可以使药材中的有效物质得到最大的保留

毒性成分含量降低

化学成分间发生相互转化等物理化学变化

正如药王孙思邈在《千金翼方》中说

夫药采取 不知时节

不以阴干暴干 虽有药名 终无药实

文中所说的中药不但要注重采收季节

也要注重药材的产地加工

下面我们一起来学习药材的产地加工

药材从采收到

病人服用之前

中间需要经过若干的不同处理

可分为干燥前的净制

干燥加工

规格分级 包装等等

通过上述的加工过程形成药材

这些处理通常我们笼统称为加工或者加工炮制

实际上加工和炮制是不同的概念

他们的目的 任务 措施

时间和地点都有较大的差别

防止在产地对药材进行初步的处理和干燥

称为加工

也叫产地加工

下面我们先看下列两张照片

党参

这是我们常用的食用药用中药材

左边的是纯天然生晒党参

右边是经过硫磺熏蒸加工的党参

关于硫磺熏蒸的文字记载最早见于1900年

因其工序简单

经济实用

一直被沿用

硫磺熏蒸的原理非常简单

硫磺经过燃烧变成二氧化硫

二氧化硫可以用于漂白增色

同时也能杀灭药材的虫卵防止霉变

方便贮藏

但是经过硫磺熏蒸以后的药材

其药材的外观性味发生相应的改变

药材当中的很多有效化学成分被破坏

降低了疗效

残留的二氧化硫以及亚硫酸盐

会对人体的器官产生伤害

这是硫磺熏蒸的一个危害之一

为什么中药材要进行产地加工呢

药材产地加工的目的

第一是除去杂质和非药用部位

保证药材的纯净度

第二

按药典的规定进行加工和修制

使药材的尽快灭活 干燥

保证药材的质量

对需要鲜用的药材进行保鲜处理

防止霉烂 变质

第三

降低或者消除药材的毒性或者刺激性

保证用药安全

有的药材毒性很大

通过浸 漂 蒸 煮等加工方法可以降低毒性

比如说附子

我们就可以经过炮制加工来降低其毒性

有些药材表面还有大量的毛状物

如果不清除

服用的时候可以刺激口腔或者咽喉粘膜引起发炎咳嗽

比如说狗脊 枇把叶

这些药材必须去毛处理

第四

有利于药材商品规格标准化

通过加工分等对药材制定等级规格标准

使商品规格标准化

有利于药材的国内外交流以及贸易

第五

有利于包装运输和贮藏

下面我们介绍一下常用的产地加工方法

首先介绍拣 洗

我们把药材挖取了以后

将采收的新鲜药材

除去泥沙杂质和非药用部位

但具有芳香气味或者含有比较多粘液的药材一般不用

水洗的方法

比如说薄荷 细辛 木香

这些是含有挥发性的药材

不宜水洗

车前子 葶苈子

含有粘液质比较多的药材

不宜水洗

第二

切片

对比较大的根和根茎类药材

坚硬的藤木类和肉质的果实类药材

这些药材必须趁着新鲜切成块 片

以利干燥

而对于非发性成分和有效成分容易氧化

这些药材不宜切成薄片干燥

比如说当归 川芎

第三蒸 煮 烫

蒸 煮 烫是将新鲜的药材在沸水

或者是蒸汽中进行处理

以利于药材的干燥和进一步加工

使淀粉糊化而增强药材的角质样 透明

有利于储藏中防止虫蛀和霉变

含浆汁 淀粉或糖分多的药材

用一般的方法不易干燥

必须经过蒸煮烫的处理

这个时候就比较容易干燥

同时蒸煮烫的过程也可以杀酶保苷

以防止糖苷类的有效成分被酶解而影响它的功效

但加热的时间长短不等 视药材的性质而定

比如白芍煮至透心

天麻 红参蒸至透心

太子参是沸水中略烫

动物类药材

比如说桑螵蛸

或者是五倍子

必须蒸至杀死虫卵或者蚜虫

对于硫磺熏蒸的问题

有些药材为了颜色洁白

防止霉变

常常在干燥前后用硫磺熏蒸

比如说山药 白芷 川贝

但是这种方法

中国药典已不使用

有些药材在加工过程中需要发汗

这就是为了促使变色增加气味或减少刺激性

有利于干燥

常常将这些药材堆积

放置

使其发热回潮

内部水分向外挥发

这种方法称为发汗

比如说厚朴 杜仲 玄参 续断 茯苓等

揉搓

有些药材在干燥过程中皮又容易分离

而使药材质地松泡

在干燥过程中时揉搓

使皮肉紧贴

达到油润饱满柔软和半透明的目的

比如玉竹 党参 三七等

党参是常用的药材

均以条大粗壮皮松肉紧为优

这一性状的形成与产地的加工搓晒关系密切

一般边搓晒反复三四次

才能形成皮松肉紧

搓的次数也不可过多

否则便成细条

影响质量

搓的力度也要把握

若用力过猛

会导致破皮流出汁液

形成黑疤

影响质量

干燥

干燥的目的是除去新鲜药材的大量水分

避免发霉变色虫蛀以及有效成分的分解以及破坏

保证药材的质量

有利于贮藏

传统的干燥方法有晒干 阴干 晾干 烘干等等

晒干是将中草药平铺在薄的物品上

或在清洗后的水泥地板上

让阳光照射直至充分干燥的方法

这是一个最常用最简便和经济的一个干燥方法

且对大量的药材干燥不受场地的限制

多数药材可用这个方法

但有些药材避免使用此法

比如含挥发油比较多的药材

像当归 薄荷 金银花

不应该用这个方法

日光

直晒后容易变色

变质的药材

比如说一些花类 叶类及全草类药材等

有些药材在烈日下

晒后容易爆裂

比如郁金 白芍 厚朴等

这些药材不宜用晒干法

第二

阴干或者晾干

阴干晾干的话呢

一般的话是指在阴凉通风处晾晒

原理是利用空气和风的自然流动

吹走自由水

达到干燥的目的

这个方法常用于含有挥发油的药材

以及容易走油变色的药材

比如薄荷 荆芥 当归 肉桂等挥发油含量比较高的药材

直接在阳光暴晒和晾晒

会使挥发油大量的损失和分解

就如槟榔 荆芥 薄荷这些颜色鲜艳的药材

在强光下容易使色素变性而掉色

烘干是通过人工加热的方法

将需要干燥的中药材置于干燥机烘箱或烘房中

利用干燥的空气

作为水分的载体进行干制的方法

这个方法不受天气气候等自然因素的控制

适合工业化规模化生产

便于根据不同的药效特性

控制相应的干燥温度

由于温度可控

加工的药材结晶

加工效率高

适用于大多数药材的干燥

一般的温度控制在50到60度为好

除了以上的干燥方法以外

也可以运用现代的干燥技术

包括微波干燥 真空 冷冻干燥 热风干燥等现代干燥技术

对中药材的进行干燥

在最大程度上保证了有效成分达到高值高效的干燥

然而高新技术的干燥方法有着高成本大能耗的不足之处

在我们国家的药典中

对药材的干燥表述的方法如下

第一 烘干晒干阴干均可的

用干燥来表示

第二

不用较高温度

烘干的

则用晒干或者低温干燥表示

第三

烘干晒干均不适宜的用阴干来表示

第四

少数药材需要短时间干燥的

则用暴晒或者及时干燥表示

这堂课我们学习了药材的产地加工

中药材采收后

除了少数要求鲜用外

绝大多数需要进行产地加工

其主要目的在于除去杂质和非药用部位

保持其纯净

进行初步处理

如蒸煮晒等方法

促使其干燥

以符合商品的要求

通过整形和分等

筛选出不同的规格和等级

便于按质论价

包装成件

便于贮藏和运输

这节课就讲到这

谢谢