3.2.2 Standard glassware慕课视频播放-Beverage Culture and Management-MOOC慕课视频教程-柠檬大学

女士们先生们在这节课中我们将介绍在饮品店中发现的许多不同类型的酒杯

在本课结束时学生应该能够识别每个酒杯并描述其使用目的

展示非常重要尤其是在烹饪食物和制作饮料时

因此必须使用适当的酒杯因为它可以增加饮料的摄入量

在任何商业饮料店都有许多不同大小或形状的玻璃器皿

这张照片展示了两种酒杯

旁边有一个长笛形香槟杯和许多飞碟形香槟杯

一个在另一个上面在桌子上形成一个香槟塔

白葡萄酒杯比红葡萄酒杯小因为白葡萄酒是冷藏的如果大量倒入会变热

而红酒杯更大有一个更宽的碗可以让葡萄酒呼吸

长笛形香槟杯应该比飞碟形香槟杯更受欢迎

因为它们比飞碟形香槟杯保留二氧化碳的时间更长

但长笛形香槟杯应该装到顶部以下1厘米左右

飞碟形香槟杯通常用于婚礼或庆典之类的特殊场合

这张照片显示了用于白兰地或干邑白兰地的白兰地杯

它的茎短可以放置手指

这样可以使您的手掌在握住白兰地或干邑白兰地时变暖

这是古典杯也称为岩石杯用于“加冰”喝酒

柯林杯是又高又瘦的酒杯

这个杯子是以流行的饮料“汤姆柯林斯”命名的

它也用于许多软饮料果汁和混合饮料

这是著名的玛格丽塔酒杯

玛格丽塔酒杯主要用于玛格丽塔鸡尾酒

飓风杯

它用于许多热带和异国风味的混合饮料如龙舌兰日出

也用于一些混合饮料例如菠萝果汁朗姆酒和椰奶

在加勒比海地区非常流行

这张照片显示了一个小酒杯

小酒杯又称“子弹杯” 是一种又小又厚的玻璃

形容玻璃厚度可用于许多次射击也可作为量具

马提尼酒杯

这是经典的字母V形酒杯用于不加冰的饮料

但使用前应先冷藏这种杯子也被称为“鸡尾酒杯”

高球杯（海波杯）是酒吧中最常见的酒杯

它被用来制作许多混合饮料

这是爱尔兰咖啡杯

这个玻璃杯有一个短柄和一个把手

它被用来做很多热饮

比尔森玻璃杯是一种长笛形酒杯用于啤酒尤其是比尔森啤酒

这是一个经典的啤酒杯是一个典型的有大把手的啤酒容器

Beverage Culture and Management课程列表：

1 The Origin of Wine

-1.1 The Origin of Wine

--1.1.1 Introduction of the course

--1.1.2 The origin of wine

--Article: Wine tourism phenomena in China: An emerging market

--Discussion: Do you know any stories about wine culture?

--Quiz 1

2 Beverage Product Knowledge

-2.1 Alcoholic Drinks

--2.1.1 Factors that make wine different

--2.1.2 The types of wine

--2.1.3 Spirits & beers (1)

--2.1.4 Spirits & beers (2)

-2.2 Non-alcoholic Drinks

--2.2.1 Non-alcoholic drinks (1)

--2.2.2 Non-alcoholic drinks (2)

-2.3 Chinese Tea, Wine and Spirit

--2.3.1 Chinese tea

--2.3.2 Chinese alcoholic drinks

--Article: Wine tourism involvement: a segmentation of Chinese tourists

--Discussion: What do you think about Chinese wine culture?

--Quiz 2

3 Bar and Beverage Operations Management

-3.1 Bars and Bar Staffs

--3.1.1 Type of bars

--3.1.2 Bar staff, jobs description & uniform

--Discussion: Pub Culture

-3.2 Bar Equipment and Glassware

--3.2.1 Bar equipment

--3.2.2 Standard glassware

--Article: Profiling Chinese wine tourists by wine tourism constraints

-3.3 Professional Ethics and Bar Operations Management

--3.3.1 Professional ethics

--3.3.2 Serving wine to a guest (1)

--3.3.3 Serving wine to a guest (2)

--3.3.4 Service of spirits

--3.3.5 Bartending techniques (1)

--3.3.6 Bartending techniques (2)

--3.3.7 Receiving, storing, issuing and stocktaking of beverages

--Discussion: Are there some other ways of beverage selling besides lounge service and restaurant serv

--Quiz 3

4 Hygiene and Safety

-4.1 Hygiene and Care of Glassware

--4.1.1 Hygiene and care of glassware

-4.2 Maintaining a Safe Environment and Fire Safety

--4.2.1 Maintaining a safe environment and fire safety

--Article: Intentions to Participate in Wine Tourism in an Emerging Market: Theorization and Implicati

--Discussion: Do you think robot service will be safer than staff?

--Quiz 4

5 Bar and Drinking Guide

-5.1 How to Order a Mixed Drink in a Bar

--5.1.1 How to order a mixed drink in a bar

-5.2 Fact and Effects of Alcohol

--5.2.1 Fact and effects of alcohol

-5.3 Bar Etiquette

--5.3.1 Bar etiquette

--Article: Identifying facilitators, constraints of wine tourism for outbound Chinese tourists

--Discussion: Do you support contemporary adults to go to bars for drinking?

--Quiz 5

--Final test

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3.2.2 Standard glassware课程教案、知识点、字幕