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3.3.1 Professional ethics在线视频

下一节:3.3.2 Serving wine to a guest (1)

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3.3.1 Professional ethics课程教案、知识点、字幕

女士们 先生们 欢迎回来

在这节课中

我们将介绍食品和饮料行业的从业人员

应该遵循的基本职业道德

在本课的第二部分

我们将介绍有关商业酒吧的准备 工作流程和关闭职责的知识

本课结束时 学生应该能够

以基本的知识和态度展示餐饮部的有效运作

解释工作流程一词并编写饮料生产的工作流程计划

热爱自己的工作是所有职业道德中最基本的原则

员工应该热爱自己的工作 愿意为客户服务

履行自己的职责

满足并超越客户的需求

知识就是力量

它增强了你的力量 让你充满满足感

同时让你在与他人的关系中感到更安全

这意味着每个人学习都是为了自己的利益

而不是为了取悦老师或上级

但遗憾的是 这一事实并没有得到普遍承认

要获得知识和由此而来的力量

需要的不仅仅是书本知识

作为一个学习者

你对你所做的事情以及如何去做的态度

无论是在家里 学校还是在工作中

都在你的学习能力中扮演着重要的角色

如果你想从生活中的每一次经历中获得最大的收获

那么你必须努力做到富有成效

能够同他人一道很好地工作 了解自己和他人

适应

有创造力

认识到你周围的美丽

调酒不仅仅是制作饮料

以下是调酒师在工作中必须做的事情

这项工作的第一件事是从制冰机上准备足够的冰

并确保它工作良好

因为没有冰 大多数饮料都做不出来

其次 在酒吧里补充一些消费项目

比如啤酒 烈酒 葡萄酒和果汁

确保所有的东西都在吧台上 随时可以使用

然后 开始准备水果托盘

因为配菜对所有的饮料都很重要

所以 一定要为你的工作做好充分的准备

还需要检查生啤酒 以确保他们工作良好 酒桶不是空的

如果空了就换桶 记住不要自己提酒桶

一定要有人帮你 一定要用你的腿抬而不是用你的背

任何时候举起重物时 例如酒桶

如果可能的话请使用安全带

其他的准备工作可能包括准备垃圾桶

烟灰缸和所有的清洁毛巾

关键是要确保它们都准备好可以使用

在打开之前一定要仔细检查一下 确保它是干净的

这是一个调酒师在酒吧工作的简单流程

首先 每个机构的酒保工作描述都不一样

但是 工作应该从欢迎你的顾客开始

当你的客人走进酒吧并把饮料餐巾放在柜台上时 对他们说 你好

记住 无论你有多忙 一定要感谢你的客户

在那之后 接受顾客的订单 然后开始制作饮料

完成后 把你的饮料呈现给你的顾客

工作既辛苦又忙碌

所以一定要把酒吧里的空杯子拿出来

放在玻璃清洗器里清洗

并补充你能补充的任何东西

通常 收尾工作和一些清洁工作相关

关闭酒吧的职责可能包括清洗所有用过的玻璃杯

清洁所有的瓶子

彻底清洁酒吧区域

比如把冰桶里的冰扔掉

扔所有的垃圾 纸盒

最后结账 关门

记住 对于工作总是从关到开

这意味着为第二天的工作做好一切准备

Beverage Culture and Management课程列表：

1 The Origin of Wine

-1.1 The Origin of Wine

--1.1.1 Introduction of the course

--1.1.2 The origin of wine

--Article: Wine tourism phenomena in China: An emerging market

--Discussion: Do you know any stories about wine culture?

--Quiz 1

2 Beverage Product Knowledge

-2.1 Alcoholic Drinks

--2.1.1 Factors that make wine different

--2.1.2 The types of wine

--2.1.3 Spirits & beers (1)

--2.1.4 Spirits & beers (2)

-2.2 Non-alcoholic Drinks

--2.2.1 Non-alcoholic drinks (1)

--2.2.2 Non-alcoholic drinks (2)

-2.3 Chinese Tea, Wine and Spirit

--2.3.1 Chinese tea

--2.3.2 Chinese alcoholic drinks

--Article: Wine tourism involvement: a segmentation of Chinese tourists

--Discussion: What do you think about Chinese wine culture?

--Quiz 2

3 Bar and Beverage Operations Management

-3.1 Bars and Bar Staffs

--3.1.1 Type of bars

--3.1.2 Bar staff, jobs description & uniform

--Discussion: Pub Culture

-3.2 Bar Equipment and Glassware

--3.2.1 Bar equipment

--3.2.2 Standard glassware

--Article: Profiling Chinese wine tourists by wine tourism constraints

-3.3 Professional Ethics and Bar Operations Management

--3.3.1 Professional ethics

--3.3.2 Serving wine to a guest (1)

--3.3.3 Serving wine to a guest (2)

--3.3.4 Service of spirits

--3.3.5 Bartending techniques (1)

--3.3.6 Bartending techniques (2)

--3.3.7 Receiving, storing, issuing and stocktaking of beverages

--Discussion: Are there some other ways of beverage selling besides lounge service and restaurant serv

--Quiz 3

4 Hygiene and Safety

-4.1 Hygiene and Care of Glassware

--4.1.1 Hygiene and care of glassware

-4.2 Maintaining a Safe Environment and Fire Safety

--4.2.1 Maintaining a safe environment and fire safety

--Article: Intentions to Participate in Wine Tourism in an Emerging Market: Theorization and Implicati

--Discussion: Do you think robot service will be safer than staff?

--Quiz 4

5 Bar and Drinking Guide

-5.1 How to Order a Mixed Drink in a Bar

--5.1.1 How to order a mixed drink in a bar

-5.2 Fact and Effects of Alcohol

--5.2.1 Fact and effects of alcohol

-5.3 Bar Etiquette

--5.3.1 Bar etiquette

--Article: Identifying facilitators, constraints of wine tourism for outbound Chinese tourists

--Discussion: Do you support contemporary adults to go to bars for drinking?

--Quiz 5

--Final test

3.3.1 Professional ethics笔记与讨论

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