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第三点就是要跟大家介绍

中餐用餐时候的餐具礼仪了

中餐的餐具可以说是特别的丰富

比如说第一个是筷子

说中国是筷子的故乡

用筷子就会有非常多的讲究

所以第一种是我手中拿的筷子

中餐的餐具

第二种就是我手中所拿的这种小勺

勺子

我们既可以在用餐的时候用来舀汤

同时也可以在夹菜的时候

如果不方便

你可以用勺

怕菜汤滴到桌面上的话

你可以用勺去接着

这是第二种餐具

第三个就是我们的碗了

大家看我手中拿的这个就是饭碗

我们中国人吃饭时候的饭碗

这个饭碗有很多的端法

比如说我记得我小时候

每每当我这样端饭吃的时候

我的爷爷肯定就会训斥我

因为他会说

这不符合端碗的礼仪规范

他一定要我怎么做呢

他一定要我用手这样来端着饭碗

这是第三种餐具

第四种就是我手中拿的这种碟子

我手上拿的这种碟子

通常是放在托盘上面

我们通常把它叫做骨碟

当然你也可以把夹过来的菜

如果太热的话

放到这个碟子里面

暂时地冷一冷

我手中拿的这个比较小一点的碟子

通常可以把茶杯放在上面

如果这个茶杯有水溢出来

包括服务员在倒水的时候

都可以就滴在这个碟子当中

这是第四种餐具

也就是碟子

还有第五种餐具

其实刚刚我已经拿在手上

这个就是茶杯

再另外还会有一种餐具

我们也把它放在餐具的类型当中

那就是湿巾

因为这个时候不是用餐的时候

一般湿巾不会提前摆在桌面上

而要等客人都来了以后

然后服务员再从消毒柜里面

把湿巾拿出来

放在这个旁边

大家也看到在我这儿

也同样的有这样一个装湿巾的器皿

可以放在这个旁边

湿巾上来以后

可以把湿巾放在这个里头

包括你用完以后

也可以放在上面

这是这几种不同的餐具

我刚刚跟大家演示的不同类型的餐具

首先在中餐礼仪当中

介绍完这些餐具以后

我要跟大家介绍

各种餐具在使用的过程当中

我们所要注意的地方

第一个我要跟大家介绍一下筷子

首先要跟大家介绍的是筷子的握法

筷子在握的时候

大家看到应该是你的中指

介于两根筷子之间

因为我们的筷子都是成双成对的

放在这个当中

你可以很灵活地用中指可以去拨动它

所以你在夹菜的时候

如果这个菜比较大块儿

你可以张很大

然后再把它收缩了

也可以收很窄

所以这样就比较灵活

因为通常有时候有的朋友

我也在餐桌上看到

这筷子一直握得不是特别好

比如说有的是把食指夹在中间

这样去夹菜

所以常常看他夹菜的时候

总有一点夹不稳

中国是筷子的故乡

同时筷子还会传递很多的信息

比如说我们现在有很多人

在送别人礼物的时候

也会送筷子给别人

因为筷子跟快乐的快是谐音的

所以送筷子给别人意思就是

我要把快乐送给你

那么在用筷子的过程当中

有哪些忌讳呢

这个忌讳可多了

今天我跟大家稍许提到几点吧

第一个忌舔筷

舔筷是什么意思呢

有的朋友不知道有没有看过

有的人会这么夹菜

每每在夹菜前

会先把筷子放到自己的嘴里去

吮一下或者舔一下

这就叫做舔筷

所以在夹菜以前

如果你要把筷子弄整齐

你就放在你的碗里去弄整齐吧

千万不要在嘴里去舔筷

第二个就是忌插筷

什么意思呢

就是你把筷子插在饭菜上面

这个也是不可以的

因为一般来讲

我们的祖先会认为

把筷子插在饭菜上是用来祭祀的

第三个禁忌就是忌迷筷

就是你准备去夹菜

结果夹到半路上

不知道是先夹肉还是先夹鱼

于是举棋不定 迷失方向

忌迷筷

第四个禁忌就是忌黏筷

忌黏筷就是

忌讳你的筷子上面还沾有别的菜

然后你就去夹菜

第五个就是忌脏筷

这个脏筷

比如说你刚刚夹了皮蛋

颜色比较深

或者上面还沾有皮蛋

给人的感觉看上去不是那么清爽干净

又去夹菜

有的朋友可能会讲

那我怎么办呢

这个筷子已经弄脏了

第一个你可以请求服务员

如果是比较正式的宴席

有服务员的话

你可以请她更换

同时你也可以

自己悄悄地把筷子上的东西

在你的饭上面稍稍地做一点处理

第六个就是忌连筷

就是你一道菜连续夹三次以上

这个叫做连筷

第七个忌指筷

指筷就是跟别人说话的时候

用筷子去指别人

比如说

你本来手上拿着筷子

然后说 服务员请你过来一下

用这个筷子去指别人

这个有很大的忌讳的

第八个忌讳就是忌敲筷

点菜了 服务员上菜慢了一点

这个时候也会看到有的朋友

就把筷子拿在两个手上

不停地敲着桌面

敲着饭碗 碗碟

这是忌敲筷

第九个就是忌泪筷

就是你在汤里面夹了菜

或者说夹了带有汤汁的菜

不用你的碗去接它

或者说用勺去接住

而是一路拖泥带水过来

整个桌上滴得到处都是

这就是泪筷

最后一个就是忌分筷

既然筷子是成双成对的

所以也忌讳把筷子分开来放

或者随便地乱放

而应该筷子总是合在一起

然后放在一边的

这就是筷子的几个忌讳

其实呢

用筷的忌讳还远远不止这么一些

比如说

你不可以拿着筷子

在碗里面去随意挑你想要吃的东西

最好夹菜是从离自己最近的地方开始夹

等等

这些都是用筷子的礼仪

你看

是不是真的中国是礼仪之邦呢

从古到今

一个用筷子的习俗都有这么多的忌讳

有这么多的讲究

平常你注意了这一些吗

第二个就是要跟大家介绍这个勺

用勺的礼节了

其实勺我前面已经跟大家说到了

勺子有这种瓷质的

同时也有这种

现在摆在桌面上的金属的

那瓷质的勺一般来讲

摆在桌面上的这个勺

主要是放在你的碗里

你舀汤喝

而往往放在你旁边的金属的勺

是你可以拿起来到前面去夹菜的

因为这个也可以把它叫做是公勺

有的地方可能在你的旁边没有摆这个勺

但是在每一个菜里面

可能会摆一个这样的勺

那么摆这个勺的话

它其实就是一种无声语言

提醒你每次夹菜的时候

最好不要用自己的筷子去夹菜

而用这个公勺去舀菜

那第三个要跟大家提到的就是碗

碗既可以用来盛饭吃

同时也可以用来盛汤

就是我前面跟大家说到

端碗的这样一种习惯

第四个要跟大家介绍的就是

碟子

碟子我想重点跟大家说一说

摆在你面前托盘上面的这个骨碟

骨头的骨

骨碟主要是用来把这个不能吃的东西

比如说鱼刺 肉骨头

那么你要把它放到你的骨碟里面

当骨碟盛得比较多以后

服务员可能会更换

会拿新的干净的更换

但是在这儿

我特别要跟大家提到的就是

你的这些垃圾或者不能吃的东西

不要直接用嘴对着骨碟去吐

而应该用筷子从你的嘴里取出以后

再放到这个上面

同时也不要

把自己吃不了的这种垃圾

这种不好的东西

放在骨碟后

又把你取的要吃的菜

全部都放在一起

这样混合在一起之后

你自己觉得没什么

但是旁边的人看起来

会觉得特别不舒服

最后一个就是关于湿毛巾

湿毛巾往往是在大家在桌上坐下来之后

服务员会每个人面前用这个夹子

把湿毛巾递到你的手上

湿毛巾主要是用来干什么的呢

湿毛巾主要是用来擦手的

所以平常我也看到有些朋友

拿到湿毛巾就满头满脸地擦汗

甚至于擤鼻涕

更有甚者我还看到有人

居然对着毛巾吐痰

等等这样就太不合适了

就太不应该了

这是在说到湿毛巾

还有一个就是水盂

我们也可以叫水盅

这个水盂既有摆在桌面上的

往往这桌点了海鲜

那这个时候服务员可能会上一个水盂

这个水盂上面还可能漂了几片柠檬

来便于消毒

这个时候你可以在用海鲜以前

手指在里面稍稍洗一洗

这个水是千万不可以喝的

洗完之后你可以用湿巾或者餐巾纸

把你的手擦干净

当然在我们餐桌上

还有一样东西一定会摆着

那就是牙签

比如说在这个比较正式的宴席上

可能会在每位客人的右手边

摆着这样的包装特别精致的牙签

但也有的可能就在桌上放着牙签盒

其实我的主张是觉得最好不使用牙签

如果你真觉得牙齿里面有什么东西

你可以到洗手间去漱漱口

去处理一下

因为尤其是年轻人

很早开始用牙签的话

会让你的牙齿变得越来越稀疏

可能会越来越容易夹东西

至少在我这么多年的生活当中

我真没有使用牙签的习惯

但如果一定要用

我想你不管怎么样

都得要用手遮挡一下

注意别人的感受

不可以龇牙咧嘴地

毫无遮挡地挑牙

更有甚者还看到有的朋友

这么去挑了以后

把挑出来的东西还放到前面的盘子里面

陈列起来

真的特别不雅

同时我还想提一句的就是

如果真要使用牙签

一定是要用牙签

请你一定不要使用自己的筷子

去代替牙签

去做牙签挑牙这样的动作

以上就是在这一节当中

跟大家说到的第三点

中餐餐具的礼仪

接下来我要跟大家介绍的第四点

就是关于用餐的礼仪了

用餐礼仪首先第一个

喝汤我们应该注意什么礼仪呢

喝汤不要端起碗这样喝

而是要用勺

一勺一勺地舀着喝

同时也最好不要用嘴对着勺

使劲儿去吹

你可以把汤放在旁边

让它慢慢冷了以后再喝

再还要注意的就是喝汤的时候

不要大声地发出喝汤的声音

很大的声音

这种吸汤的声音出来

这是第一个请大家注意的

用餐礼仪当中喝汤的礼仪

第二个就是饮酒的礼仪

饮酒的礼仪这个当中

中国也是特别注重这种酒文化的

那么喝酒的礼仪当中

第一个我要跟大家提到的就是

关于斟酒

中国历来会说

茶堪（Kān) 酒满

是什么意思呢

就是说大家注意

在我的餐桌上

摆着有几种不同的酒杯和饮料杯

大家注意

在我的手中这三个酒杯当中

这三个杯子当中

这个最小的是白酒杯

所以刚刚不是说到茶堪酒满吗

意思就是给人倒茶的时候

最好是倒这个杯子的三分之二

而倒酒的时候

这个酒杯应该是满的

那白酒如果是大的杯子倒满的话

那谁也受不了一口下去

所以白酒杯一般都会比较小

而在白酒杯的旁边

如果要是一桌坐了很多人

服务员每个人都要用小杯来倒的话

有可能忙不过来

所以往往现在

在旁边放一个这样的小酒盅

那把白酒倒在里面

然后你自己可以把它倒到

我之前出示的小杯当中

而这个杯子应该说是红酒杯

这个杯子是饮料杯

所以首先我想要跟大家来说一说

这种斟酒的礼仪当中

要注意的就是白酒是要倒满的

但是红酒往往能够倒到

杯子三分之一的位置

所以首先斟酒的礼仪

第二个就是受酒的礼仪

是什么意思呢

当服务员给你倒酒

尤其是当主人亲自给你倒酒的时候

那么你应该双手把杯子伸出去

让主人给你倒酒

并且表示感谢

也可以轻轻地

嘴上不说话

如果你嘴里吃了东西

不方便说话的话

你也可以用手指轻叩对方的手背

来表示你的感谢

当然你如果实在不胜酒力

你一定跟主人说明白

但是主人可能为了表示他的心意

那么可以倒一点点

表示一下他的意思

第三个就是敬酒了

当你跟别人敬酒的时候

现在我们有很多朋友在敬酒的时候

我觉得有点儿执着

其实我想如果一个人真的特别好酒

喜欢喝酒的话

有的时候不用你去敬

他可能都会有意用话题来挑起酒喝

但是如果你已经敬了三次

他不想喝

他一定表示自己身体不适或者不胜酒力

其实你不必过分地去勉强对方

在敬酒的这个环节当中

我还想特别跟我们朋友们提到的就是

你去敬红酒的时候

像红酒杯

通常握杯最好是

用这四个手指来握住杯脚

而不是用手这样整个去端着杯子

因为红酒最好的口感温度是十八度左右

所以有很多家里的酒窖

都会保持恒温

而我们人体是有温度的

所以当你这样去端杯子的时候

会让杯子里面的红酒快速升温

那你最好这样端着

或者也有朋友

如果杯子是比较大的这种

也可以拿着杯底

这样去碰杯

这就是在我们敬酒的时候

我们大家可以注意到的

你的动作上的礼节礼貌和规范

最后在喝酒这一点上

我要特别跟我们朋友们提到的就是

一定要牢记

喝酒不开车 开车不喝酒

以上就是我跟大家说到的

用餐礼仪中的第二点 饮酒的礼仪

那接下来要跟大家提到的就是

喝茶的礼仪了

品茶首先我们斟茶的时候

前面说斟酒时已经提到的

那就是茶不宜满 七分最好

也就是说

倒茶的时候最好是杯子的三分之二

离杯口还有三分之一的地方

所以茶不宜满

因为茶是热的

如果你倒得太满

有可能会溢出来

第二个就是品茶

品茶的时候

如果客人请你真正去到茶楼

用茶会的形式来招待你的话

那么喝茶千万不要牛饮

一定要端起茶杯

在你品茶的时候

喝完最好还能表示对主人的赞美

这个茶特别的清香

口感也特别好

刚刚吃过饭

喝一点这样的茶感觉特别舒服

特别暖胃 等等

对主人表示一种赞美

第三个 品茶的礼仪

第四个我就要跟大家简单来说一说

在中餐礼仪当中

我们用餐过程当中注意的一些细节

首先跟大家提到的

在菜上来以后

应该先主宾后众人

前面跟大家说到

像这样一个圆桌

座次的安排是这样的

那比如说这个位置是面门的

所以这个位置是主人坐的

那我的右边这个位置是主宾坐的

所以当服务员从门边上菜以后

这个转盘一定是要顺时针方向转以后

转到这个菜面对主宾的时候

然后才会停下来

服务员报菜名

所以往往这个时候

应该让主宾首先动筷子

然后其他的人才能够动筷子

当然我一再跟大家说到

用餐的礼仪当中也好

其他的礼节也好

很多时候我们都会说

是在一种比较正式的公务活动

社交场合来用到的

如果是特别随意的朋友

有的时候就可以不用

讲那么多的繁文缛节了

第二个就是让菜不布菜

让菜不布菜是什么意思呢

你可以把转盘转到面对这个主客

然后跟他推荐这个菜肴

你尝尝

这个菜可是我们本地的招牌菜

我们本地特别有特色的菜

你可以请他尝

但是千万不要自己用自己的筷子

或者说哪怕用公筷给他去夹菜

为什么

因为你觉得好吃

他不一定认为就好吃

萝卜白菜 各喜各爱

我就碰到过这样的情形

当别人非常好意地

客气地夹一碗的菜到我的面前

结果我尝了一筷子

这个菜我不喜欢吃这种口感

结果有可能

这顿饭我都无法再吃下去了

为什么

我再夹别的菜

我碗里一碗的菜

我不夹别的菜吧

碗里的菜我又吃不下去

所以让菜不布菜

第三个让这个转盘尽可能顺时针方向转

第四个就是有一些要忌讳的

忌讳一些什么呢

忌狼吞虎咽 响声连连

好像几天没吃东西了

看到满桌的佳肴

狼吞虎咽的

给人特别不好的吃相

再忌讳高谈阔论

一个人在餐桌上肆无忌惮地高谈阔论

唾沫四溅

让很多人都会觉得吃饭特别扫兴

再也忌讳用筷子去捞汤中的食物

汤里面的东西一定要用公勺去舀

再忌讳当众修饰仪表

尤其是我们女性要特别注意

别用餐的时候

一边不断地拨弄自己的头发

又去整理自己的衣着

甚至于站在餐桌旁边

这个餐具都在这儿就脱衣服

如果你觉得这个餐厅太热了

你要把外套脱下来

你也走到旁边角落上一点

因为不管怎么样

衣服上一定会有一些灰屑掉下来

所以忌当众修饰仪表

女性朋友更不要在用餐完毕以后

当着客人

当着那么多人面拿出化妆镜

就开始补妆就开始补口红等等

同时还忌讳离座去取菜

离座去取菜是因为这个桌子比较大

桌子没有转盘

于是你可能离开自己的座位

绕很远去取对方面前

你觉得自己比较喜欢吃的菜

这些都是我们在用餐的过程当中

所应该注意的礼节礼貌

以上讲的这些

就是跟大家在中餐礼仪当中

所介绍的内容