06矿物质-5微量-锌在线视频

同学们好

刚才咱们学习了微量元素里边的铁

下面呢

咱们再一起来学习锌

好同学们

你是否留意过身边发生这样的事

不少小朋友不爱吃饭

其实看着满桌子的佳肴

他一点胃口也没有

当然有的小朋友呢是偏食挑食

如果这个时候给他一块巧克力

他可能会喜欢吃

但是你也会发现有些小朋友真的是

对什么食物好像兴趣都不大

往往这样的小朋友呢

可能临床上会有缺锌的问题

好

我们一起来看看锌到底是

一种什么样的微量元素

我给同学们画了一张人体的图

主要是想告诉同学们

锌在咱们的人体各个组织器官

几乎是无所不在的

但是它的分布密度

是有比较大的差别的

同学们

如果仔细看

你可能会留意到这三个地方

你可能会留意到这三个地方

它们的单位重量组织里面的

锌元素的含量

比其它的组织器官可能明显要高很多

那这可能会引起同学们的思考

如果机体严重缺锌的话

可能这三个部位

这三种器官或者是组织细胞

它的表现可能就要明显一些

那进而呢

可能就会影响到人体相应的

这方面的生理功能

好

我们一起来看一看

锌它的主要生理功能包括这么以下几条

首先呢

它要参与金属酶的组成

或者是作为酶的激活剂

比方说

咱们比较熟悉的超氧化物歧化酶

咱们经常说的SOD就有锌的参与

那其次呢

锌要参与蛋白的生成

参与细胞的分裂

那么它会促进生长发育

所以严重缺锌的个体

你会发现如果它处于生长发育期的话

他会明显

较他同年龄段的个体生长发育有迟缓

好

第三呢

锌能够促进机体的免疫功能

而这一点咱们在讲铁的时候也提到了

其实好多种的微量元素

可能都要参与机体的免疫功能

锌呢只要参与到

淋巴细胞的有丝分裂过程中来

那么下边呢

锌还能够参与细胞膜结构的维持

它主要呢

和细胞膜上的一些个受体相结合

维持细胞膜的稳定性

同时呢

增加细胞膜的抗氧自由基的能力

最后呢

锌要参与咱们味觉的形成

它和唾液蛋白结合

辅助形成味觉

所以严重缺锌的小朋友

你会发现他的味觉是有异常的

所以呢

他可能对很多我们看上去

很诱人的食物提不起兴趣来

这是锌主要的几个生理功能

我们继续来看一下

如果锌缺乏了

会有什么样的问题出现

那不同年龄段的个体

可能临床表现不完全一样

或者说它的侧重点不完全一样

对于生长发育期的儿童来说

可能最明显的临床表现就是食欲减退

那么进食量少了

与之相应的呢

可能还有他的生长发育的停滞

可能不仅是延缓

可能会出现停滞

那直至出现侏儒症

那么对于成年人来说呢

大家可以想想锌

主要分布的那几个器官组织

成年人经常容易出现的问题

就是性功能的减退

尤其是男性

因为它在精子里面的浓度是非常高的

精子数量可能会减少

那么对于女性而言呢

可能造成胎儿的畸形

还有就是皮肤黏膜的粗糙

以及免疫功能的低下等等等等

所以锌呢虽然也是一种微量元素

但是无论对于生长发育期的个体

还是对于成熟的个体

如果缺乏了

其实还会有很严重的问题出现

那好

那我们一起来看看

如何从食物里正确的补锌

或者说哪些食物是富含锌的呢

当然锌在食物里边的分布也是比较广泛的

但是呢

贝壳类的海产品在诸多的食物里边

它的锌含量是首屈一指的

比方说咱们经常听到的牡蛎

它的锌含量就非常高

除此以外呢

就是那些个红色的肉类

主要是陆地这些牲畜的肌肉组织

红色的肉类

再有就是动物的内脏

比方说肝脏啊

肾脏啊等等

那当然像蛋类啊

豆类啊

像谷类的胚芽啊

燕麦啊

花生啊

它们里面锌含量也都可观

但是呢

较上面这几种食物来讲可能就差一些

同时植物性食物里边锌

它的吸收利用也会受到一定影响

它的吸收利用也会受到一定影响

同学们可以回忆一下

我刚才讲铁的时候

很多能够影响铁吸收的因素

往往也会影响锌

好

这是不同人群的锌的推荐摄入量

当然也是由年龄段的变化

会出现需要量的差别

我还是要提醒同学们注意

大家注意

这两个年龄段的人群

还记不记得讲铁的时候

我给同学们留了个小问题

就是说在这两个年龄段

男性和女性对铁的需要量来说

是男性低于女性

但在锌这儿

同学们是不是恰恰看到了相反的情况

在这两个年龄段

男性比女性对于锌的需求量

是要多一些的

为什么

你是怎么想的

好

也请同学们到课后的讨论区

和我们分享你的答案

好

留一个小作业

我们已经完成了铁和锌的整体学习

那么如果你在临床上遇到了一个

铁和锌都有轻度缺乏的

刚刚满一周岁的一个儿童患者

你会首选哪类食物

为其进行饮食补充呢

同学们在思考这道题的时候

第一要考虑到他缺乏的元素不止一个

第二还要考虑到他的年龄

这个患者不是正常成年人

他是一个刚满一周岁的儿童

从他的食谱里边也要选一选

考虑到他的消化能力

好吧

希望课后在讨论区

能够看到同学们的答案

希望见到你