06矿物质-6微量-硒碘在线视频

同学们好

之前我们已经完成了铁

锌这两种微量元素的学习

那么下面呢

我们利用一小段时间

再简单介绍一下硒和碘

好

我们先一起来看看硒

说到硒

我相信同学们一定听说过一种病

克山病

它是之前流行于

我国东北地区的一种病

在儿童和育龄期妇女比较常见

它主要的病变呢

是心肌的凝固性的坏死

伴发心脏的扩大

心功不全和心律失常

当时的死亡率还是比较高的

那最后发现这种病就与当地水土

里面的缺硒是有直接关系的

好

下面我们一起来看看

硒到底有什么主要的生理功能呢

首先

硒要参与机体的抗氧化反应

因为它参与机体很多的

抗氧化酶的生成

那么其次呢

它能够保护咱的心血管

看严重缺硒

就会出现心肌的灶性坏死

出现克山病

那么第三呢

它同样作为微量元素

也有调节机体免疫的功能

那这一点我在铁和锌都给大家提到过

很多微量元素都有

调节机体免疫的功能

那再有

它有一定的解毒功能

除此以外呢

它还有促生长的作用以及一定程度

的抗肿瘤的作用

好

具有这么重要生命作用的硒

如果人体缺乏了

会有什么样典型的问题出现呢

当然

首先我们比较熟悉的就是克山病了

那么其次在儿童还会出现一种病

叫做大骨节病

它主要是儿童在生长期骨垢板

过早的骨化

造成关节的粗大变形

同时呢可能造成孩子身高不增

形成侏儒症

再有

硒严重缺乏

会影响咱们机体的免疫功能

出现一系列的免疫低下相关的疾病

这是硒缺乏的问题

但是同学们回忆

我在讲矿物质总论的时候

可能给同学们提到过

咱们很多的微量元素

它的生理剂量和它的安全剂量

差别比较小的

离得比较近

就稍一不注意可能就会摄入过量

那么当然

从我们的正常普通膳食而言

一般硒摄入过量的可能性不大

但是如果某些地区的水土里

硒就含量非常高的话

就容易出现相应的问题了

比方说咱们湖北的恩施

还有陕西的紫阳

这两个地区都是咱们国家比较有名

的高硒地区

这个地区的人就出现一系列的

硒中毒的症状

比方说头发和指甲的变脆

脱落

皮肤各种各样的损伤

还有呢

神经系统的异常

神经系统的异常

严重的也能导致死亡

所以学到硒

同学们可能体会到了微量元素

它这个量还是非常非常重要的

所以咱们中国营养学会推荐的

成人的对于硒的参考摄入量是

每天50微克

同学们应注意了

这个单位可换了

是微克不是毫克呀

是很小的一个量

那么UL呢

就最高摄入量不应该超过多少呢

不应该超过400微克

同学们看距离都是微克级的

很近的

好

我们看看硒的主要食物来源

首先我需要明确一点是咱们

日常生活中所能够接触到的食物

日常生活中所能够接触到的食物

它的硒的含量会明显受它产地的影响

也就是当地水土里面硒的含量

尤其是植物性食物

那么在我们日常生活中

相对硒含量最丰富的食物

还是海产品

尤其是鱼子酱

它的硒含量是非常高的

那其次呢

就是动物的内脏

像咱们经常吃的肝脏啊

还有肾脏啊

都是硒含量比较丰富的

这是硒

那下边我们再简单的介绍一下碘

碘在机体里的分布非常有特点

绝大部分都在人体的甲状腺呢

因为碘是合成咱们人体甲状腺素

必不可少的元素

那除此以外

其他组织中呢

可能只占到不到1/4的量

我们一起来看看碘对人体

有哪些主要的生理功能呢

我相信同学们对碘还是比较熟悉的

咱们简单的介绍一下

咱们简单的介绍一下

碘的生理功能的实现

其实基本都是借助于甲状腺素

以这种形式来体现的

甲状腺素要参与到咱们人体的

生物氧化过程中来

要参与磷酸化的过程

它要促进蛋白质的合成

还有神经系统的发育

同时呢

甲状腺素能够促进糖和脂肪的代谢

另外甲状腺素能够激活体内的

很多重要的酶

使这些酶迅速地参与到机体诸多的

生化反应中来

再有呢

甲状腺素还能够参与

调节机体的水盐代谢

以及促进一部分维生素的吸收和利用

碘的重要的生理功能基本都是

通过甲状腺素来实现的

那么如果人体缺了碘

会有什么样的问题出现呢

当然不同年龄段的人或不同生理期的

人缺碘可能在机体的病理

表现不完全一样

那么对于成年人来讲

咱们最熟悉的就是低碘性的

甲状腺肿

我这给的是真的是一张患者的照片

同学们可以对着镜子看看自己的颈部

你是基本看不到甲状腺的轮廓的

但是大家看这位患者甲状腺的

肿大是非常明显的

低碘性的甲状腺肿

那么如果孕期的妇女缺碘了

那会严重影响她腹内胎儿的

神经系统以及肌肉的发育

那如果是婴幼儿

生长发育期的婴幼儿

他缺碘了

会出现生长发育的明显迟缓

会出现生长发育的明显迟缓

更重要的一点

它会影响到小孩的智力发育

造成智力低下

严重的就可能发生呆小症

你看这个定的名称很形象

呆是指他的智力方面

小是指他的体格方面

它的学名叫做克汀病

同学们可以查一查

严重缺碘

就会发生个头不长

同时智力发育还受损的这么一种病

呆小症

这是缺碘的主要表现

这是缺碘的主要表现

但还是那句话

对于很多微量元素来说

它的高线离它的生理剂量比较近

所以如果过量的补碘的话

也可能会出现高碘的相应问题

也可能会出现高碘的相应问题

那如果碘摄入过多

就会出现高碘性的甲状腺肿

还有我们临床上经常说的

甲状腺功能亢进

简称甲亢

所以呢

中国营养学会推荐成人对于

碘的摄入量每天150微克

那孕妇和乳母考虑到有胎儿

小孩生长发育的问题

我们把它增加到200微克

但是高线每天不能够超过1000微克

同学们这个还是要知道的

好

那么再来看看碘的食物来源

对于碘来说

它有一个很大的区域性特点

那就是海里边的这些动植物

它碘的含量要超过陆地上的食物

所以咱们可能有一些生活常识

说海带紫菜里边碘含量比较高

的确是这样的

这是咱们一些食物分布的特点

另外海里边的一些个比如贝类呀

包括鱼类啊

虾类啊

碘含量也比陆地上的生物要丰富

那么除此以外

第二个特点呢

第二个特点呢

动物性食物的碘含量

一般情况下要大于植物性食物

尤其在陆地上的一些动植物

比较起来就会更明显一些

这是碘的食物分布的主要特点

还希望同学们知道

好了

同学们到此为止呢

矿物质这一章的内容已经

矿物质这一章的内容已经

全部给同学们讲完了

全部给同学们讲完了

咱们整个的身边营养学的课程

也已经过半了

希望同学们通过咱们课程的学习

让你自己一天比一天更健康