06矿物质-3磷镁钾钠在线视频

好

同学们

刚才

咱们重点学习了钙

下面呢

咱们再学习一下

其他几种

宏量元素

首先咱们看看

磷

应该说

磷是仅次于钙

在人体内含量

比较高的一种元素了

大概齐

能占到成人体重的

1%

它大部分

还是和钙

以羟磷灰石的形式

存在于骨骼和牙齿

只有少部分

是分布于细胞还有体液中

和其他的元素一样

磷的

主要吸收场所

也是在小肠

也主要通过肾脏尿液来排泄

那对于磷来说

它在自然界分布非常广泛

无论是动物性食物

还是植物性食物里边

都会富含磷

所以

正常情况下

咱们人体

很少见到

有缺磷的

磷有哪些主要的生理功能呢

我们简单的总结几点

首先看第一个

它要和

钙一样

参与咱们机体骨骼

和牙齿的构成

那除此以外

很重要的一点

它要参与咱们人体的能量代谢

咱们机体能量储存转运

释放的主要形式

ATP

那个P

其实指的

就是磷

第三个

它要参与构成咱们的细胞成分

比方说

咱们人体

遗传成分

核酸

核酸

核酸里面的核苷

它的主要成分里

就含有磷

所以缺了它

咱们遗传物质的

正常功能就不能行使了

再有

它要参与咱们机体的

酸碱平衡的调节

它能够结合咱们氢离子

这样生成

磷酸二氢钠和磷酸氢二钠

通过尿液

去排出体外

这是简单的

磷的几个

主要的

生理功能

好

我们一起来看一下

磷的

需求量

同学们看这张表

基本上

咱们个体

随着年龄的增加

对磷的需求量

也是一个

逐渐增加的趋势

可能到了咱们的青春期

达到了一个高峰

进入成年期以后

又平稳地下降

直到后期一直维持

700毫克每天的水平

包括咱们的特殊生理期

孕期

哺乳期

也就是700毫克的水平

那么

磷的高线

每天的

最高摄入量

小的时候

不要超过

3000毫克每天

进入

青春期以后

不要超过3500毫克每天

但一般

我们

从正常普通膳食里边

绝对达不到这个

水平

那么

磷的

主要食物来源有哪些呢

刚才给同学们讲了

磷是广泛分布于

咱们自然界的

无论是动物性食物

还是植物性食物里边

其实

含磷的量

都比较可观

但如果对比来说

可能

这些食物里边的磷含量

相对来说更丰富一些

比如说瘦肉

禽蛋类

鱼类

坚果啊

海带

紫菜呀

一些油料的种子

包括

豆类

等等

这是磷的

主要一些内容

那下边我们再来看看镁

镁也是一种

相对比较重要的

常量元素

提到镁

相信

中学

学过植物

学过

生物的这些同学

可能

马上想到的就是

叶绿素

是的

镁

其实是咱们叶绿素的

重要成分

同学们可能想到了

镁的非常重要的一个食物来源

那就是绿色蔬菜了

没错

的确是这样的

对于人体来讲呢

镁

主要分布在咱们人体的

这么几个部位

当然骨骼是很大一部分

咱们在讲钙的时候

讲骨的时候也重点提到了

骨骼里边大概齐有60%

到65%

这么多镁

要存在于骨骼

另外还有27%左右分布在

咱们的肌肉和

身体的内脏组织

这是镁的

主要的分布

那么

它的主要功能有哪些呢

咱们也

一起来看一下

首先

镁

它是作为

很多种机体生物酶的激活剂

比如说咱们的

钠钾-ATP酶

因而

它要参与到整个的

酶促反应里面来

其次

因为它能够激活钠钾-ATP酶

要参与维持体内的

钠钾的正常分布

正常情况下

钾离子

大部分在细胞内部

钠离子大部分在细胞外部

它们之间

通过细胞膜上的

钠钾-ATP酶有一个交换

镁就要参与到

它们的交换过程中来

还有它既然参与

骨骼构成

叫维持骨骼的生长

和钙一样

也参与

神经肌肉兴奋性的调节

另外我们发现

镁

比如说硫酸镁

它有松弛胆囊括约肌的作用

所以

从医学上来讲

硫酸镁是有

利胆作用的

所以对于调节胃肠道的功能

也有一定的作用

还有呢

我们在临床上发现

这个低镁的患者

倾向于血压升高

血管收缩

所以呢

镁在调节

心血管功能上面的作用

也不能忽视

这是

镁的

几个简单的生理功能

那

如果

镁的

摄入量低了

或者是

摄入量过高了

它所

主要影响的

主要是这两个部位

一个

就是神经肌肉

再有呢

就是

心脏

我们一起来看一看

当

镁

缺乏的时候

神经肌肉会出现什么样的症状呢

兴奋性亢进

比方说

出现肌肉震颤

反射性亢进

或共济失调

甚至

可能有一些个精神错乱的症状

那么

对于心脏呢

我们可能会出现心律失常

房颤

室速

那

可能会出现

血压升高

这是

镁缺乏的表现

反过来

如果镁

摄入量过高呢

过量的时候

这两个部位会出现什么样的问题呢

那么在神经肌肉这个部位

会出现肌无力

和刚才那个相反

膝腱反射减弱

甚至

肌麻痹

那么在

心脏呢

可能会出现心脏的

传导组织

甚至

心搏停止

所以还是

非常危险的

好

那就要看看

适宜摄入量了

少了不行

多了不行

多少合适

都在这张表上

也是

随着年头的增加

有一个明显的增加趋势

那么

对于镁的

食物来源来讲

可能

绿叶蔬菜是首屈一指的

因为它要参与叶绿素的形成

那么

除此以外

像一些个粗粮

干豆类

坚果类的这些个植物性食物

含镁

也比较丰富

除此以外

像一些个肉类

淀粉类和奶类

它们的含量

就只能算是中等了

另外

需要提的一点就是

硬水

也是一个很好的镁的来源

这一点

咱们从可以从饮水中

获取镁这一点

也是镁的比较重要的一个特性

好

我们再来看看钾

分这么几个部分给大家介绍一下

首先咱们来看一下

钾的分布

刚才我也提到过了

人体的钾

绝大部分都

存在于

细胞内

正好和钠是反着的

细胞内的钾浓度

可能能够达到细胞外的

25到35倍这么高

70%会在肌肉细胞

10%呢

在皮肤

我们再看

钾有哪些主要的生理功能呢

首先

它要维持细胞内的正常渗透压

这个是要通过和钠联合完成的

同时它还能够维持

神经肌肉应激性

心肌的正常功能

参与了咱们细胞的

新陈代谢和酶促反应

另外

它还有降低血压的作用

这个可能和钠

也是相反的

那我们再来看一看

钾的主要食物来源

大部分的食物其实都含钾

其中

以豆类含量更丰富

水果

蔬菜

都是很好的钾的来源

咱们日常生活中

可能有个概念

说香蕉里边

含钾还比较丰富

的确是这样的

那么

成年人对钾的需求量呢

大概齐一天

是2000毫克左右

那么再来看一看

如果

钾的摄入量多了

或者摄入过少了

会有什么样的问题出现

钾缺乏一般常见的症状

包括四肢无力

精神不振

反应迟钝

那钾过多呢

也是

体现在一个身体的疲乏状态

全身没劲儿

甚至可能会出现

心律不齐

这是钾的一些

主要内容

那么

我们再来看看钠

钠

咱们日常生活中听得非常多了

咱们也分这么几大块

介绍介绍

首先和钾对应的

它的分布

在细胞外液为主

细胞内

很少

也仅仅有9%到10%

这么多

那么

钠的生理功能

我相信

同学们我不说

应该脑子里边

也会反应出好多的生理功能来

它和钾一样

要参与水分的调节

参与渗透压的调节

参与渗透压的调节

维持酸碱平衡

形成钠泵维持血压

同时和钾一样

也要维持神经肌肉的兴奋性

咱们你会发现

很多的矿物质

都有这些类似的功能

那么

钠的

主要的食物来源

应该说相当的普遍

那如果细说呢

动物性食物的含量

可能要稍微高于植物性食物

对于人来讲

成年人一天

钠的推荐摄入量是

2200毫克

比钾高200

那我们再来看看

如果

钠缺乏或者是钠过多

有什么样的问题出现呢

钠严重缺乏

最常见的可能会出现

循环衰竭

那么轻度的时候

可能还是以疲倦为首发症状

没劲儿

可能会出现一些消化道的症状

恶心呕吐

血压的下降

那

如果钠过多了

最常见的

轻度的钠过多的时候

我们口渴

可能咱们在一餐

吃得过咸的时候

身体就会有反应了

口渴

那么

严重呢

可能会有烦躁

身体钠过多

会形成水钠储留

造成身体的水肿

那严重的

也可能会有

生命危险

所以

同学们可能看到这儿已经体会出来了

任何的矿物质

都有一个安全的摄入量范围

少了不行

那多了

也有风险

在正常的范围内摄入

好吧

同学们

上节课和这节课呢

咱们把整个的

宏量元素或者说常量元素

给同学们讲完了

同学们脑子里边

可能会有一些概念了

适宜的摄入量

可能是

矿物质这一章

同学们需要时刻注意的一部分内容

因为很多矿物质

是缺乏

是缺乏

会有很严重的问题出现

而过多呢

也会有很严重的问题出现

那么

这部分内容可能也要继续贯彻到

咱们所讲的

微量元素里面去

下次我们再讲微量元素的时候

同学们可能还会有发现

会发现

有些微量元素它的

生理剂量和安全剂量

离得特别近

这一不注意

就可能吃多

如果不吃的话又会出现缺乏症

怎么去掌握这个度呢

好

我们下次课见