05维生素-3脂溶性VDEK在线视频

好 同学们

下面我们再简单介绍一下

另外几种脂溶性的维生素

维生素D、维生素E和维生素K

我们先一起来学习一下维生素D

首先

请同学们先看一段小的视频

好

同学们

刚才短片的最后问了

为什么呢

你是怎么想的

相信同学们结合

咱们这节课要讲的知识

应该已经能够猜到了

那其实是维生素D摄入不足造成的

的确是

现代人在疯狂补钙的同时

可能忽略了钙的吸收的问题

而维生素D呢

能够在小肠辅助钙的吸收

这一点其实咱们

在讲矿物质钙的时候

也给同学们提到过了

好

那下面我们就来一起认识一下

维生素D到底是一种

什么样的维生素

好

这是维生素D的

一个简单的化学结构图

它是具有环戊氢烯菲环的特征结构

同时具有钙化醇生物活性的

这么一大类物质

那么最常见的

我们就是维生素D2和维生素D3

当然它们分别有

它们的真正的化学名称

维生素D在机体有一个活化的形式

同学们跟随我一起来看一看

在人类的皮下存在着

7-脱氢胆固醇

这类物质其实是

咱们今后维生素D的前体物质

它在阳光中紫外线

尤其是UVB的照射下

就会生成咱们维生素D的前体

这时候还不是一个活性形式

那么加上我们从膳食里边

摄入的这些个维生素D的前体

进入到我们机体的肝脏

咱们人体的肝脏

有一种特征性的酶叫25-羟化酶

它和咱们维生素D发生作用

生成25(OH)D3

这也还不是最终的活性形式

25(OH)D3随着血液进入到

咱们人体的肾脏

肾脏也存在着一种特征性的酶

叫做1α-羟化酶

在1α-羟化酶的作用下

25(OH)D3再进一步的强化

生成1,25(OH)2D3

好

这才是咱们机体活性的

维生素D的形式

那么通过血液转运

1,25(OH)2D3再进入到咱们人体的

小肠辅助钙的吸收和利用

这是整个的维生素D的

一个活化的路径

请同学们记住

好

我们一起来看看维生素D

这种脂溶性维生素

具体有哪些主要的生理功能呢

首先它能够参与维持血钙的水平

因为它在小肠会维持钙元素的吸收

同时在机体也会参与血钙的调解

咱们在讲钙的时候提到过了

再有它能够促使骨和软骨

以及牙齿的矿化

能够促进小肠的钙吸收

能够促进钙和磷在肾小管的重吸收

同时它还可以参与咱们的免疫调节

随着维生素的学习

同学们可能慢慢能体会到

咱们诸多的维生素都是会参与到

咱们机体的免疫调节里边来的

这是维生素D的

五个主要的生理功能

有这么重要的生理功能

如果缺乏了维生素D

会有什么样的问题出现

同学们一定也不陌生

首先

在我们的婴幼儿

最容易出现的就是佝偻病

缺乏维生素D和缺钙

可能最终都会导致佝偻病

但讲矿物质的时候

我也给同学们提到过了

可能现代人往往在儿童中出现的

佝偻病并不是因为

摄入钙不足造成的了

咱们现在人刚才短片中说了

在疯狂的补钙

往往是因为维生素D的

摄入不足造成的

那么出现佝偻病的儿童

会有什么样典型的体表特征

首先我们可能会出现

囟门的闭合延迟

儿童的尤其头顶大囟门

闭合时间推迟了

因为骨化成问题了

还有咱们肋骨可能有一个肋骨外翻

由于骨化受限

容易形成肋骨串珠

咱们长骨骨化的问题容易形成弯曲

甚至在骨端容易形成骨的增大

软骨的增粗

形成所谓的佝偻病的手镯或者脚镯

那么还有我们经常说的

下肢的腿型的变化

比如说O型腿或者是

与之相反的X型腿

都属于一个病理性的腿型

给同学们看几张老照片

这就是典型的肋骨串珠

同学们仔细看的话

你可以看到胸口上有一个一个一个

像项链的珠子一样排布的

这其实是软骨不能够及时

骨化造成的体表特征

再有像所谓长骨弯曲

包括还有典型的所谓的佝偻病手镯

再有这是一个儿童的（图片）

同学们看这张图片（上的腿型）

和正常的腿来比看

这是一个所谓O型腿

这是一些典型的婴幼儿

佝偻病的体表特征

那么对于成年人呢

这个不用多说了

讲钙的时候咱们也讲了

成年人缺乏维生素D

可能造成骨质软化症

或者是骨质疏松症

好

看看推荐摄入量

那么维生素D咱们不同人群的

推荐摄入量应该是多少呢

首先要说一下我们用来衡量

维生素D常用单位

一个是国际单位制的单位

还有我们也经常用微克来表示

它俩之间是有个换算关系的

就这个一国际单位（IU）的维生素D3

大体等于0.025微克的

维生素D3（1IU VD3=0.025μg VD3）

同学们如果在课外材料中出现了

这两种不同的计量单位

你应该知道怎么换算

那么对于成年人来讲

维生素D的推荐摄入量是5μg/d

最高摄入量（UL）是50μg/d

其他的人群大概也就是10μg/d

最高摄入量也就是这么多

但是需要给同学们提醒一点的是

目前很多营养学家已经注意到

可能我们这个推荐摄入量是

制定的有点低了

所以请同学们一定要

关注咱们营养学的发展

说不定一段时间以后

咱们维生素D的

推荐摄入量就不是这个值了

那么我们从哪些食物里

来充分的获取维生素D呢

首推的深海鱼

尤其是沙丁鱼

维生素D的含量非常高

其次

陆地的陆生牲畜的肝脏内脏组织

尤其肝脏含量维生素D

还是比较高的

除此以外

还有比如蛋黄

包括咱们说的鱼肝油

维生素D的含量也都可观

其他食物含量可能就一般了

好

刚才讲的维生素D

下边

咱们来看看维生素E

首先

维生素E它也有一个特征性的结构

就是苯并二氢吡喃

使得具有这一类结构的物质

都具有α-生育酚的生物活性

在自然界中一共存在有

八种具有这种活性的物质

它包括四种生育酚

α-T

β-T

γ-T

δ-T

还有四种生育三烯酚

但其中还是以α-生育酚的

活性为最高

维生素E主要的生理功能

相信同学们不陌生

首推的就是抗氧化作用

这个咱们一定不陌生

咱们很多的化妆品里面

都往往添加了维生素E

利用的就是它的抗氧化作用

其次

它能够促进蛋白质的更新和合成

同时作为预防衰老作用

我不知道同学们留意没留意过

你身边的老年人

到一定年纪以后

你发现他们皮肤上逐渐出现了

一些个棕色或者深到褐色的

这么一些小的斑块

我们俗称叫老年斑

其实是氧化损伤死亡的这些细胞

它的碎片沉积在皮下形成的

由于维生素E有非常强的

抗氧化作用

从根本上就减少了

细胞的氧化损伤造成的死亡

可能就对于预防这种症状的

衰老有一定作用

好

再有维生素E可能与

动物的生殖功能

尤其是精子的生成有关

其实就到目前咱们临床的

保胎药里面往往也会开

一些维生素E

主要它参与到功能中来了

但是是不是非常严重的

维生素E缺乏

就一定会导致咱们生殖的问题

倒也还没有特别明确的证据

除此以外呢

维生素E会调节

咱们血小板的粘附力

同时可以调节血小板的聚集作用

如果严重缺乏维生素E的话

就容易出现溶血性贫血

这点还需要

同学们注意

好

我们继续看维生素E的食物来源

维生素E的食物来源

首推就是植物油了

除此以外

像麦胚

一些坚果

某些个豆类

包括花生

还有其他一些常见的

比如说以玉米为代表

一些谷类里面维生素E的

含量还都是可观的

但像这些奶类其他的一些个食物

包括蔬菜水果里

维生素E的含量可能就微乎其微了

好

这是维生素E

那么最后再来看看维生素K

维生素K又叫抗出血维生素

它主要是与人体的凝血有关

当维生素K严重缺乏的时候

在新生儿容易出现一种出血性疾病

但成人也容易出现凝血的障碍

人体主要的维生素K的来源

分为两大部分

咱们食物摄取是一部分

但同时科学家们也发现

咱们人体的肠道细菌

是可以合成维生素K的

但到目前为止

这一部分维生素K是否能够

作为咱们人体维生素K的主要来源

还存在两种不同的观点

也请同学们关注这个问题的进展

那么就食物来源来说

绿色的叶类蔬菜是

咱们维生素K的非常好的来源

除此以外呢

除此以外呢

奶类包括动物的肉类

维生素K含量也还可观

那其他的食物就一般了

好

同学们

到此为止

我把脂溶性维生素重要的几个

都给同学们介绍完了

那么希望同学们课后

也再去看一些相关的资料

丰富我们脂溶性维生素的知识

好

下次课我们将进入

水溶性维生素的学习