当前课程知识点：卫生法——健康权利漫谈 > 基本公共卫生服务权 > 3.7 食品安全法 > 3.7 食品安全法
同学们好
食品是我们赖以生存和发展的物质基础
其安全问题不仅关乎着
我们每一个人的身体健康和生命安全
也关系到整个国家的经济发展和社会稳定
但大头娃娃事件 三鹿奶粉事件 地沟油
染色馒头等食品安全事件的发生
不断引发了社会公共对食品安全的恐慌
这对国家在食品安全方面的工作
也提出更高的要求和挑战
食品包括各种供人食用
或者饮用的成品 或者原料
以及按照传统既是食品又是药品的物品
但是不包括以治疗为目的的物品
2009年2月28日《食品安全法》
于第十一届全国人民代表大会常务委员会
第七次会议上通过 并于2009年6月1日起施行
2015年4月24日 第十二届全国人民代表大会常务委员会
第十四次会议进行了修订 于2015年10月1日实施
此前 国家有关法规对于食品的要求是卫生
比如1995年的《食品卫生法》
即对食品的要求是清洁 无污染
但卫生并不代表食用的安全
对此 国家法规对食品的规制从
卫生 转变为 安全
食品安全要求食品无毒无害
符合应当有的营养要求
对人体健康不造成任何急性
亚急性或者慢性危害
从卫生到安全转换
对食品要求是一个质的飞跃
为确保食品安全
我国法律规范具体规定了哪些制度呢
《食品安全法》和食品安全相关法规
对食品生产 加工 流通和餐饮服务
食品添加剂的生产经营
食品的包装材料 容器 洗涤剂
食品及食品相关产品的质量安全
监管等方面都进行了规定
主要制度包括以下几个方面
一是许可制度
我国对食品生产经营食品添加剂生产实行许可制度
从事食品生产 流通及餐饮服务
应当依法取得食品生产许可证
食品流通许可证 餐饮服务许可证
有效期为3年
但取得食品生产许可的生产者
在其生产场所销售其生产的食品
不需要再取得食品流通许可
取得餐饮服务许可的服务提供者
在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品
不需要取得食品生产和流通许可证
从事食品添加剂的生产
要取得食品添加剂生产许可证
其有效期为5年
这里有必要给大家界定一下食品添加剂的概念
食品添加剂是为改善食品品质和色香味
以及为防腐 保鲜和加工工艺的需要
加入食品中的人工合成或者天然物质
食品生产者只要按照规定的品种
使用范围及和用量去使用食品添加剂
是不会对人体健康造成损害的
二是食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准
有国家标准 地方标准和企业标准
有国家标准的情况下
地方食品安全标准不得与国家标准重复 交叉和矛盾
在没有国家标准或者地方标准的情况下
企业应当制定企业标准 作为生产依据
并按照《食品安全企业标准备案办法》
报省级卫生行政主管部门备案
已有食品安全国标或者地标的
食品生产企业可制定严于国标
或者地标的企业标准 无需备案
三是保健食品规范
保健食品的本质还是食品
用于调节机体功能
但不以预防 治疗疾病为目的
保健食品的标签 说明书
不得涉及疾病预防 治疗功能
因此 我们要正确引导家人
对保健品持理性态度 以防被骗
四是食品中不得添加药品
食品生产经营者在食品中不得添加药品
但是可以添加按照传统
既是食品又是中药材的物质
大家可以看这张PPT
五是食品安全风险监测制度
是指系统和持续地收集食源性疾病 食品污染
以及食品中有害因素的监测数据和相关信息
进行综合分析和通报
监测信息来源包括但不限于医疗机构
当医疗机构在发现其接收的病人中
属于或者疑似食源性疾病病人 食物中毒病人的
应当及时向所在地县级人民政府卫生行政主管部门报告
六是食品安全风险评估制度
它是指对食品 食品添加剂中的
生物性 化学性 物理性危害进行风险评估
其作用之一是为国家制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据
七是食品质量安全抽样检验
目前 我国食品不存在免检
县级以上食品安全监督管理部门
应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验
监管部门应当购买抽检的样品
且不能收取检验费和其他任何费用
八是食品召回制度
食品生产者 经营者发现其生产
销售的食品不符合食品安全标准的
应当立即停止生产 经营
并通知相关生产经营者和消费者 并做好记录
同时 生产者要召回已经上市销售的食品
对召回的食品采取补救
无害化处理或者销毁等措施
并向县级以上质量监管部门报告
即现在的市场监督管理部门
食品安全中有哪些常见的权益维护
一是因不符合标准的食品遭受损害
在PPT的案例中
甲可以向生产者乙或经营者丙主张赔偿
包括购买牛奶的费用和因饮用过期牛奶
遭受的医疗费 误工费等损失
退一步讲 即便甲明知道牛奶存在质量问题仍然购买
也可主张赔偿 在审赔领域 知假买假也要赔
若食品生产者或者经营者明知道生产
销售的食品不符合食品标准仍然生产 销售的
消费者除要求赔偿损失外
还可以向生产者或者销售者要求
支付价款10倍或者损失3倍的惩罚性赔偿金
不足1000元的为1000元
二是从业限制
根据规定患有痢疾 伤寒 病毒性肝炎等消化道传染病的人员
以及患有活动性肺结核 化脓性
或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员
不得从事接触直接入口食品的工作
需注意是法律规定是不得从事接触直接入口食品的工作
并非与食品有关的所以工作
《食品安全法》就介绍到这里
谢谢同学们
-1.1 什么是健康权
-1.2 公民的健康权利和义务
-1.3 健康权的法律规定
-1.4 国家的保障义务
-第一章测试题
-2.1 公民有权享有基本医疗服务
-2.2 医院法
-2.3 分级诊疗制度
-2.4 医师法
--2.4 医师法
-2.5 基本药物制度
-2.6 药品集中采购制度
-2.7 中医药法
-第二章测试题
-3.1 公民有权享有基本公共卫生服务
-3.2 传染病防治法
-3.3 公共场所卫生法
-3.4 职业病防治法
-3.5 母婴保健法
-3.6 精神卫生法
-3.7 食品安全法
-单元测试三
-4.1 公民享有基本医疗保障
-4.2 城乡居民医保法
-4.3 职工基本医疗保险法
-4.4 医疗救助法
-单元测试四
-5.1 患者的知情同意权
-5.2 患者的知情同意权
-5.3 患者的隐私权
-5.4 患者的人格尊严权
-单元测试五
-6.1 紧急医疗救治权
-单元测试六
-7.1 医疗损害责任的构成
-7.2 医疗损害责任的证明
-7.3 医疗损害赔偿范围
-7.4 医疗纠纷预防与处理
-单元测试七
-8.1 卫生行政执法
-8.2 卫生行政监督
-8.3 卫生行政复议
-8.4 卫生行政赔偿
-8.5 卫生行政诉讼
-单元测试八
-期末考核
