当前课程知识点：客户关系管理 > 项目三：客户关系的建立 > 3-7 2020年新冠疫情后商家该不该涨价？ > 课程视频
同学们好 欢迎大家来到客户关系管理课堂
2020年1月起
全国以武汉为中心
爆发了新冠疫情
我们国家上下一心 齐心协力
在党的指挥下
在全体医疗工作者的共同努力下
在全国人民的支持配合下
疫情很快就得到了控制
2月底3月初
很多企业陆续复产复工
到了5月 6月
全国大中小学校陆续复课
全国除了影院等极少数封闭聚集性场所外
均恢复生产经营
经历了2020年的新冠疫情
我们不禁感叹祖国的伟大
党的伟大 人民的伟大
在这么短的时间内 控制住了疫情
让我们又回到了原来的生活
这可能是世界上其他国家 政党 人民做不到的
3月起各类复产复工的新闻中
有一条引起了大家的热议
那就是 海底捞悄悄涨价了
我们一起回顾一下海底捞涨价事件的始末
2020年3月底
受疫情及成本上涨影响
海底捞恢复堂食之后
悄悄调整了菜单 涨价了
整体菜品价格上调6%左右
各城市实行差异化定价
海底捞的这波涨价
幅度要远远超过之前
时机上又很敏感
这个时候任何品牌的涨价
都势必会引起人们的关注与讨论
有网友晒出海底捞账单
半份毛血旺从16元涨到了23元
半份土豆片12元
一份小酥肉从24元直接上涨了20元
达到44元
涨价幅度高达80%
上海海底捞线上点单的价格
同样高到令人咋舌
一份虾滑60元 黄喉64元
鸭肠54元 海带30元 土豆28元
这些涮菜相比原来都涨价4到17元不等
明显贵了不少
这下子把忠诚的顾客也得罪了
其实 疫情之后涨价的不止海底捞一家
喜茶 西贝也不同程度调整了价格
大家都在相互调侃
好像除了工资没涨 什么都在涨
我们本以为涨价之后事情就告一段落了
吃与不吃是消费者自己的选择
可到了4月份
事情又有了反转
4月10日
海底捞官方微博发布了一封 致歉信
致歉信里面说
此次涨价是公司管理层的错误决策
伤害了海底捞顾客的利益
公司决定 自即时起
所有门店菜品价格
恢复到2020年1月26日门店停业前的标准
这一边是海底捞涨价被集体声讨
商家不得以又悄悄降回来
另一边奢侈品们集体涨价
引来消费者闻风在涨价前抢购
要说今年受打击最大的行业
除了旅游 餐饮等行业
奢侈品也是重灾区
但是就算面临危机
高端的品牌调性不能变
价格该涨照样涨
每年3月份一众奢侈品牌都会进行一波
价格上调
今年例外的是这个价格不仅调了
而且还不止一次
上涨的幅度比往年还大
上海恒隆广场的香奈儿品牌店内
一款经典款手袋
从人民币42600元涨至48900元
涨价约15%
没想到的是因为大幅涨价
奢侈品竟然迎来了春天
在放出涨价消息后
很多城市的奢侈品门店前
消费者一大早就排起长龙
赶在宝贝们涨价前 提前拿下
很多品牌经典款几乎销售一空
到底在疫情之后该不该涨价
我们站在企业经营的角度看
到底是涨价好还是降价促销好
哪一个能够带来利润增加呢
这个问题可以从好多角度
综合去分析 去解释
我们今天主要从需求价格弹性这个角度来看
我们知道需求的价格弹性是指
一种商品的需求量对其价格变动的反应程度
也就是说当这种产品价格发生变动的时候
对该商品的需求量的影响有多大
也就是对销量的影响有多大
销量对价格的敏感度
我们知道 对于缺乏弹性的商品
需求量的变化小于价格的变化
对价格不敏感
降价换不来销量的猛增
相反 提价也不会带来销量猛减
对销量影响不大
因此缺乏弹性的产品可以跟随成本正常提价
不需要 也没必要通过降价来促销
而对于富于弹性的商品则刚好相反
需求量的变化大于价格的变化
对价格很敏感
降价可以迎来销量的大幅增加
降价促销的效果当然就非常好
一句话
缺乏弹性 提价
富于弹性 降价
那海底捞火锅和奢侈品牌的商品
是缺乏弹性的商品还是富于弹性的商品呢
我们知道
需求价格弹性跟商品对人们的重要程度成反比
跟商品的可替代性成正比
和商品的支出占总支出的比例成正比
海底捞火锅和奢侈品牌的商品
并不是生活的必须品
重要程度低
你不去吃海底捞还可以去别的火锅店
甚至自己在家煮火锅
你不买这些奢侈品牌
还可以买很多几十元 几百元的平价品牌的替代品
两者可替代性强
一只奢侈品包动辄上万
对于工薪阶层的人来说
很可能是一个月甚至几个月的工资
因此支出占总支出的比例大
海底捞吃一顿人均一两百
也并不平价
所以海底捞火锅和奢侈品牌商品
均可以判定为是富于弹性的
刚才我们已经分析过了
富于弹性的商品对价格很敏感
疫情后如果搞降价促销
可以迎来销量的大幅增加
我们看到疫情之后
很多快餐类企业都打起了促销牌
比如麦当劳 肯德基
在各自淘宝官方店推出很多优惠套餐
甚至上网红直播平台带货促销
订单大幅提升 销量大增
而海底捞 香奈儿 LV
像这些富于弹性的商品
逆向而行 不降价反而提价
这理论上会导致销量大幅降低 利润减少
可这么简单的道理
海底捞会不知道吗
香奈儿会不知道吗
所以很多领域的专家给出分析
说海底捞先提价再道歉
实际上等于没涨没跌
就是个公关行为 提高曝光率
让老百姓不要忘记疫情之后来海底捞
我们没涨价
至于奢侈品牌集体涨价
这一直以来是奢侈品每年的惯例
而且奢侈品市场放眼全球
应该也有其测算依据
欢迎大家发表各自的观点
对疫情之后一系列涨价降价进行讨论和分析
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