当前课程知识点：运动健康生物化学 > 第一章 人体化学组成 > 第五节 水与无机盐 > 水和无机盐
大家好
这次课我们学习水和无机盐
它们是人体的重要组成部分
其含量和代谢平衡
对人体正常的生理功能和运动健康
起着重要作用
下面我将分别对它们进行介绍
首先
我讲一下水
水是人体各种细胞和体液的重要组成部分
水是生命体内各种化学反应的介质
水还是运输的媒介
它可以将氧气和各种营养素
直接或间接地带给人体各个组织器官
并将新陈代谢的废物
和有害有毒的物质
通过大小便 出汗 呼吸等途径
即时的排出体外
人体每天从食物和饮料中获取所需的水分
在饮水量方面
由于存在个体差异及气候条件
活动强度与生理状况等不同
而有较大的差别
一般情况下
成年人每天饮水量
波动在1200到1500ml之间
从食物中摄入的水约为1000ml
食物在体内氧化产生的代谢水约300ml
人体每天排出水的数量
与其每天摄取的数量有密切关系
多摄取则多排出
少饮水则少排出
正常成人一般情况下
每天随尿排出的水
约为500到1500ml
除此以外
每天经呼吸道粘膜
蒸发所排出的水约为350ml
经皮肤蒸发和发汗
排出的水约500ml
而从粪便排水约150ml
由此可见
正常人每天的出入水量基本相等
从而保证了水的平衡
人体在剧烈运动时
体内产热量增加
若环境温度增高
则排汗成为调节体液平衡的
主要或唯一的途径
一次大强度
大运动量训练的排汗量
可高达2000到7000ml
如不能及时补充适量水分
将会造成脱水
从而引起人体身体机能的明显降低
严重时还会危害健身者的身体健康
因此
健身运动时要特别重视水的平衡问题
运动中水有如下四方面的生物学功能
水是构成细胞和体液的重要组成部分
人体细胞内外都充满了水
成人体内细胞水分含量
约占体重的65%左右
血液中含水量占80%以上
广泛分布在组织细胞内外
构成了人体的内环境
水是良好的溶剂
能使物质溶解
加速化学反应
从而有利于营养物质的
消化 吸收 运输以及代谢废物的排出
机体内大部分生物化学反应
都在细胞内进行
并由此完成各种新陈代谢和生理活动
水可以调节体温
水的比热值大
1g水升高或降低一度
需要4.2J的热量
大量的水可吸收代谢过程中产生的能量
使体温不至于显著升高
水的蒸发热量也大
在 37℃体温的条件下
蒸发1g水可带走2.4kJ的热量
因此在高温下
体热可以随水分经皮肤蒸发散热
以维持人体体温的恒定
润滑作用
在关节 胸腔 腹腔和胃肠道等部位
都存在一定量的水分
对器官 关节 肌肉 组织
能起到缓冲 润滑 保护的功效
关节液对于关节活动可以起到润滑作用
而食管与胃肠道保持湿润
有助于食物的
吞咽以及残渣的排泄
无机盐是人体的组成成分
总储量在43到44g/kg·wt
约占人体重量的4%到5%
人体已发现有20余种必需的无机盐
其中含量较多的
为钙 磷 钾 钠 氯 镁 硫这七种
称之为常量元素
另外一些无机盐
如铁 碘 铜 锌 锰 钴
钼 硒 铬 镍 硅 氟 钒等元素
虽含量低微
但也是人体所必需的
称之为微量元素
无机盐在人体内
体液 组织 细胞的分布和组成各不一样
体液各部分无机盐
人体体液中含有大量无机盐
对维持人体内环境的
渗透平衡和酸碱平衡
起着十分重要的作用
其中
各系统中的阳离子与阴离子
总数相同
以此保持电荷平衡
维持体液的电中性
细胞内液中的离子分布
与细胞外液截然不同
细胞内液中的阳离子以钾离子为主
其次为镁离子
钠离子则极少
阴离子以二价的磷酸氢根和蛋白质为主
氯离子极少
细胞内液中蛋白质含量又多于血浆
这将十分有利于细胞内
与组织间液之间的物质交换
此外
细胞内液中还含有少量的
钙离子 钠离子
以及硫酸根 碳酸氢根与氯离子等
无机盐在体内的分布极不均匀
例如钙和磷
绝大部分在骨和牙等硬组织中
而铁 集中在红细胞
碘 集中在甲状腺
钡 集中在脂肪组织
钴 集中在造血器官
锌 集中在肌肉组织
人体骨骼中含有丰富的
钙 磷 镁等无机盐
它们构成骨骼的主要无机成分
骨骼除了作为机体的支架外
还在维持细胞外液
钙 磷的含量方面起着重要作用
人体骨骼肌中
也储存着一定数量的钙离子
而骨骼肌的收缩
正是由钙离子启动和控制的
无机盐虽不供给能量
但是对维持机体正常功能
具有重要的作用
无机盐是构成机体组织的重要材料
像身体的硬组织 如骨骼和牙齿
大部分就是由钙 磷和镁组成
而机体的软组织中含有比较多的钾
无机盐对于维持机体的
渗透平衡和体液的酸碱平衡
对细胞内外水分的转移
物质交换和内环境的稳定起重要作用
无机盐维持神经肌肉的兴奋性
以保持其正常的应激能力
无机盐还参与神经活动与肌肉收缩的过程
无机盐参与体内某些酶和激素的组成
有一些无机盐构成酶的辅基
以及激素 维生素
蛋白质和核酸的成分
或作为多种酶系统的激活剂
参与许多重要的生理功能
以上是这节课的全部内容
我们下节课再见
-绪论
-绪论形成性练习
-第二节 蛋白质
--蛋白质
-第三节 脂类
--脂类
-第四节 糖
--糖
-第五节 水与无机盐
--水和无机盐
-第六节 核酸及其化合物
--核酸及其化合物
-第七节 酶与激素
--酶
--激素
-第一章（1）形成性练习
-第一章（2）形成性练习
-第一章（3）形成性练习
-第一节 人体的物质和能量代谢
-第二节 运动时磷酸原的代谢
--运动时磷酸原代谢
-第三节 运动时糖的无氧代谢
--运动时糖无氧代谢
-第二章形成性练习（1）
-第一节 糖的有氧代谢
--运动时糖有氧代谢
-第二节 脂肪的有氧代谢
-第三节 蛋白质的有氧代谢
-第三章形成性练习（1）
-第三章形成性练习（2）
-第三章形成性练习（3）
-第一节 运动健身风险的生化分析
-第二节 运动健身的生化原则
-第三节 运动性疲劳的生化分析
-第四节 运动健身负荷的生化评定
-第四章形成性练习（1）
-第四章形成性练习（2）
-第一节 健康体适能概述
-第二节 健康体适能的生化分析
-第五章形成练习（1）
-第五章形成性练习（2）
-第一节 运动调节糖代谢增进健康的生化分析
-第二节 运动调节脂代谢增进健康的生化分析
-第三节 运动调节蛋白质代谢增进健康的生化分析
-第六章形成性练习（1）
-第六章形成性练习（2）
-第一节 衰老概述
-第二节 衰老性肌萎缩与运动干预
-第三节 骨质疏松与运动干预
-第七章形成性练习
-第一节 运动处方的制定与基本内容
--运动处方的概念
-第二节 肥胖症运动康复的生化分析
-第三节 糖尿病运动康复的生化分析
-第四节 血脂异常运动康复的生化分析
-第五节 高血压病运动康复的生化分析
-第六节 高尿酸血症运动康复的生化分析
-第八章形成性练习（1）
-第八章形成性练习（2）
-第二节 机能代谢平衡的生化评价
-第三节 健康体适能的生化评价
--尿肌酐系数评价法
--磷酸原能商评价法
--30m冲刺评定法
--乳酸能商评定法
--跑台无氧功评定法
--乳酸阈评定法
-第九章形成性练习（1）
-第九章形成性练习（2）
-第九章形成性练习（3）