当前课程知识点：走进医学 > 第三章 我该拿什么喂养你，我的宝宝——儿童营养需求与婴幼儿科学喂养 > 第二节 儿童营养素的需要和代谢（上） > 儿童营养素的需要和代谢（上）
为什么儿童需要
不同的营养物质
因为每一种营养物质
都肩负着不同的责任
蛋白质是构成
人体组织细胞的重要成分
供组织生长和修复
供能 供给必需氨基酸
蛋白质的营养价值
取决于其所含
氨基酸的比例和种类
是否符合人体的需要
动物蛋白优于植物蛋白
在所有蛋白中
乳类和蛋类蛋白
具有最适合人体蛋白质的
必需的氨基酸配比
其生理价值最高
植物蛋白中
以大豆蛋白最好
刚才我们提到
蛋白质可以提供必需氨基酸
什么叫必需氨基酸呢
必需氨基酸是指
人体必不可少
而机体内又不能合成的
必须从食物中补充的氨基酸
对于成人
必需氨基酸包括
甲硫氨酸 也就是蛋氨酸
色氨酸 赖氨酸 缬氨酸
异亮氨酸 亮氨酸
苯丙氨酸和苏氨酸
为了便于记忆
我们把每个氨基酸的
第一个字组合起来
谐音成一句话 那就是
假 设 来 写 一 两 本 书
小儿时期
比成人要多一种
必需氨基酸
也就是组氨酸
碳水化合物是最主要的
供能物质
2岁以上儿童中
碳水化合物供给的能量
应占总能量的55%到65%
碳水化合物是构成
组织细胞的重要成分
它与脂肪酸或者蛋白质结合
合成糖脂 糖蛋白和蛋白多糖
在细胞膜上的糖蛋白
又是细胞相互识别的
特异性标志之一
脂类包括脂肪和类脂
类脂又包括磷脂
鞘脂类和类固醇
脂类可以提供能量的
35%-45%
同时 可以提供必需脂肪酸
协助脂溶性维生素的吸收
防止散热
也可以起到机械的保护作用
那么 什么是必需脂肪酸呢
和必需氨基酸一样
必需脂肪酸是指
人体不能合成的
必须由食物供给的脂肪酸
比如亚油酸和亚麻酸
必需脂肪酸参与构成线粒体
细胞膜 体内磷脂
前列腺素的合成
参与胆固醇代谢
同时 还与视力认知发育有关
刚才 我们讲了
三大供能营养素
它们都能够为人体提供能量
同时 又有其他作用
三种营养素之间的关系
密不可分
当碳水化合物和脂肪
供应充足时
可以使蛋白质
保证组织的新生和修复
如果碳水化合物和脂肪
供应不足 而蛋白质多
那么 蛋白质做能源
可能会导致负氮平衡
这样的小儿会消瘦
同时 肝肾负担加重
如果三种功能营养素
都供给不足
那么 脂肪和蛋白质
会先供能
负氮平衡加重
造成营养不良
-第一节 空气的基本状况
--空气的基本状况
-第二节 什么是霾及霾对机体的影响
-第三节 人体呼吸系统的结构与功能
-第四节 霾如何导致呼吸系统疾病
-第五节 哮喘病
--哮喘病
-小贴士1
--小贴士1
-第一章 习题1
-第六节 COPD（慢性阻塞性肺疾病）
-小贴士2
--小贴士2
-第七节 肺癌（病因、分类）
-第八节 肺癌（表现、诊断、治疗）
-小贴士3
--小贴士3
-第一章 习题2
-第一节 女性生殖器官解剖
--女性生殖器官解剖
-第二章 习题1
-第二节 胚胎和胎儿附属物的形成
-第二章 习题2
-第三节 胚胎及胎儿发育特征
-第二章 习题3
-第四节 妊娠期母体变化
--妊娠期母体变化
-第二章 习题4
-第五节 影响分娩的四因素
--影响分娩的四因素
-第二章 习题5
-第六节 分娩机制
--分娩机制
-第二章 习题6
-第一节 儿童能量需要和代谢特点
-第二节 儿童营养素的需要和代谢（上）
-第三章 习题1
-第三节 儿童营养素的需要和代谢（下）
-第三章 习题2
-第四节 婴幼儿科学喂养（上）
-第三章 习题3
-第五节 婴幼儿科学喂养（中）
-- 婴幼儿科学喂养（中）
-第六节 婴幼儿科学喂养（下）
-第三章 习题4
-第一节 引言
--引言
-第二节 什么是肿瘤
-- 什么是肿瘤
-第三节 肿瘤的大体形态
--肿瘤的大体形态
-第四节 肿瘤的异型性
--肿瘤的异型性
-第五节 肿瘤的命名与分类
--肿瘤的命名与分类
-第四章 习题1
-第六节 肿瘤的生长方式
--肿瘤的生长方式
-第七节 肿瘤的扩散
--肿瘤的扩散
-第四章 习题2
-第八节 肿瘤的分级与分期以及肿瘤对机体的影响
-第九节 良性肿瘤与恶性肿瘤的区别
-第十节 肿瘤的环境致病因素
-第十一节 遗传与肿瘤
-小贴士1
--小贴士1
-小贴士2
--小贴士2
-小贴士3
--小贴士3
-小贴士4
--小贴士4
-第四章 习题3
-第一节 概述
--概述
-第二节 心脏骤停
--心脏骤停
-第五章 习题1
-第三节 非专业人员基础生命支持
-第五章 习题2
-第四节 专业人员基础生命支持
-第五章 习题3
-第五节 成人高级生命支持（上）
-第五章 习题4
-第六节 成人高级生命支持（下)
-第五章 习题5
-第七节 电除颤
--电除颤
-第五章 习题6
-第一节 引言
--引言
-第二节 动脉粥样硬化的危险因素与发病
-第三节 动脉粥样硬化的病理变化
-第六章 习题1
-小贴士1
--小贴士1
-第四节 重要器官的动脉粥样硬化
-第五节 冠状动脉粥样硬化心脏病
-小贴士 2
--小贴士2
-小贴士 3
--小贴士3
-第六节 原发性高血压
--原发性高血压
-小贴士 4
--小贴士 4
-第六章 习题2
-第七节 高血压的病因和发病机制
-第八节 原发性高血压的类型与病理变化
-小贴士 5
--小贴士 5
-第六章 习题3
-第一节 概述（上）
-第二节 概述（下）
-第三节 认识病毒
--第三节 认识病毒
-第七章 习题1
-第四节 流感病毒的结构和各部分功能
-第七章 习题2
-第五节 不同类型的流感病毒
-第七章 习题3
-第六节 禽流感
--第六节 禽流感
-第七章 习题4
-第七节 狂犬病毒
--第七节 狂犬病毒
-第七章 习题5
-第一节 引言
--第一节 引言
-第二节 幽门螺旋杆菌感染引起慢性胃炎
-第八章 习题1
-第三节 幽门螺旋杆菌引起消化性溃疡
-第八章 习题2
-第四节 消化性溃疡的病理性变化
-第八章 习题3
-第五节 胃癌
--第五节 胃癌
-小贴士 1
--小贴士 1
-小贴士 2
--小贴士 2
-小贴士 3
--小贴士 3
-第一节 生物运动的进化
-第二节 人类运动的生物力学
-第九章 习题1
-第三节 功能与结构的完美统一
-第九章 习题2
-第四节 创伤骨科发展简史（上）
-第五节 创伤骨科发展简史（下）
-第九章 习题3
-第六节 踝关节的扭伤与骨折
-第九章 习题4
-第七节 踝关节扭伤
-第九章 习题5
-第八节 踝关节扭伤的预防
