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好 这课又出现一个词

就是“中华料理”

这个词要说一下

中国菜在日本呢

应该说日本人都挺喜欢的

调查表示百分之七八十的人

都非常喜欢中国菜

日语中写成「中華料理」（ちゅうかりょうり）

这个中华料理和我们的（相比）

他们的日本菜相比的话 有哪些不同呢

一般日本人认为中华料理包括

大陆的中国菜和日本菜比

一个是平民化 比较接地气

第二个是口味比较重

这个口味重 包括主要是指盐份比较多

还一个呢 量足

再有一个是偏油腻

这是对中国菜的（总体）评价

尽管如此 他们也是非常喜欢

那么中国菜里面最喜欢的是什么呢

排在第一位的据调查是饺子

饺子是他们特别喜欢的

说到饺子有一点要说一下

大家看括号里面有小字

在2007年 年末的时候

这个饺子在日本出现一个“饺子事件”

弄的天翻地覆的 这个是什么呢？

中国进入日本的速冻饺子

发现里面有杀虫剂

结果弄的有些日本人因为这个中毒了

这个是几、十个人吧

上吐下泻的

当时 本来日本人特别喜欢中国的饺子

因为这个事件之后 好些日本的主妇

就是家庭妇女不敢买中国的饺子了

造成中国和日本贸易

包括中国的其他食品也受到影响

那么这个饺子事件发生之后

日本就说中国的饺子有问题

当时中国政府也不承认

说你在超市卖的 一定是在超市里

日本有人给他下的毒

日本人说“不对”

是中国来的饺子就有问题

互相扯皮

那么 经过一年多 到2010年前后

最后 中国才查明白是中国这边出了问题

是一个天洋食品这个公司的一个临时工

是河北省某一个地方的

他为了对公司发泄不满

在饺子里面用注视器注入了农药

最后中国也不得不承认了

这件事情把日本人弄的一惊一乍的

日本本身

他们这个社会非常稳定

不像中国每天都有惊世骇俗的新闻

（日本）好不容易有个新闻 它一炒就炒一星期

每天一开电视就说「餃子問題」（ぎょうざもんだい）/饺子问题

好像是中国所有食品都有问题了

那么饺子这个问题刚过呢

马上又出现了三鹿氰胺（2008年三鹿集团三聚氰胺）奶粉这个问题

日本人更害怕了

说 哎哟 中国这个食品

要从我们的婴儿下手了

让我们断子绝孙了

所以说最后

中日两国食品（贸易）

对（中国对）日本的食品销售受到了相当大的影响

好 话说回来

还说中国菜

中国菜除了饺子之外

还有名的

还有麻婆豆腐

日本就这样写「麻婆豆腐」（まーぼとうふ）读音和中国差不多

还有炒饭 烧麦　青椒肉丝

青椒肉丝这几个字

日本人读起来 想读成（中国）汉语的音是非常难的

比如说这个“肉”这个字的音

日本人也没这个音 就读类似的音吧

“肉丝”我们说肉丝（rousi）

他说「チンジャオロース」这样读

这几样菜在日本非常受欢迎

再有呢　烧茄子 麻婆茄子

还有糖醋里脊等等

作为中国人　如果去日本吃这些菜呢

其实和大陆的菜

我们总能感觉有些不完全一样的地方

觉得有些变味

实际上说是中国菜

中国太大了　从南到北个地方

实际上菜肴菜系啊　各有一定的特色的

所以 不好说中国菜就是你习惯的菜

你在日本吃的菜

和你的口味不同

你就觉得不地道

当然 日本人做菜的时候

也有些偏重日本人的口味

做一些改动

但是实际上 中国菜是四面八方

各个菜系都不一样 这里面其实

大家看画面 （中华料理）粤菜是为主的

在日本有两个中华街

一个是最大的中华街 在横滨这个地方

横滨的中华街是全世界最大的中华街

这个中华街街道全长三百多米

店铺还有将近二百家日本餐馆

满满的一大街

这条街两边全是中国菜

从东京坐电车一个小时就可以到这个地方

这里面粤菜为主

还有川菜 川菜呢 据说是一个叫陈建民的人

是图片上这个人 是他给带到日本的

带到日本之后

最后在日本最大的

电视节目NHK里面做了介绍

之后 川菜在日本也普及开来

比如像麻婆豆腐这些 还有担担面什么的

日本人喜欢饺子呢

在中国菜里应该是东北菜这个系的

还有上海的小笼包等等

但是日本的饺子和中国的饺子

说起来是不大一样的

日本的饺子

我们实际拿中国人的观点看呢

就是锅贴

日本很少煮饺子

一般都是是煎饺

我们中国人吃煎饺

往往是剩饺子 第二天怕坏

或者是没办法才用油在锅里煎一下

日本人的饺子就是这种饺子

还有一点不同的地方

在中国饺子是主食

在日本呢 饺子不是主食

它是一道菜

而且这个菜还挺贵

通常是一盘六个煎饺

卖三百八十日元

好 大家看一下这个画面 这是在日本做的调查

喜欢中国菜 哪个排第一 哪个排第二

第一个是饺子占了百分之七十四

然后是豆腐 炒饭「チャーハン」还有「すぶた」

咕噜肉然后是青椒肉丝

按照这个顺序　喜欢的中国菜是这么一个顺序

大家可以在课后去看一下

好看一下图片

左上角这是日本人吃的饺子 就是这种形态

然后小笼包 还有青椒肉丝 麻婆豆腐

右下角是炒饭 这是这个画面

刚才提到中华街 这个右下角

就是中华街 这条街道的入口

非常繁华

在这里我去吃的时候 觉得包子很贵

一个包子三百日元

但是觉得和北京做的包子馅儿不一样

我们这边吃包子

通常是猪肉白菜或者大葱

或者是茴香什么的

他们那个包子馅儿觉得做的不够好

什么不好吃就放什么做馅儿

那么 这个中华街是1859年开的

开始叫“唐人街”

然后在1912年改称为“南京街”

那么 在战后又叫“中华街”

已经有一百四十多年的历史了 五百多个店铺

在这有四千多人

每年访问中华街的人

差不多有画面显示的一千八百万人

这是什么概念呢？

大家知道日本有一个迪士尼乐园

那里每年接待的人数是一千六百万人次

中华街远远超过迪士尼乐园二百万人次

人非常多 什么时候去 都是摩肩接踵的

画面的左边是杏仁豆腐

这也是日本人特别喜欢的一道中国菜

好 这一课我们先讲到这里

同学们再见