8.5喝茶方式及科学饮茶在线视频

上次我们了解了泡茶用具

和如何冲泡一杯好茶后

今天我们再了解一下喝茶方式

在日常生活中我们有几种

泡茶方式呢

大家了解吗

调饮法是茶汤中

加调味品

如甜味 咸味 果味等

及营养品

主要是奶类

其次是果酱 蜂蜜 以及芝麻 豆子等

食物调配共饮的方法

这个常见在我们夏天里常喝的冰饮

其实这种制作非常简单

大家有空可以

通过学习过的盖碗泡茶方式进行茶汤制作

然后再加工制作成美味的

柠檬红茶 玫瑰红茶或生姜红茶了

煮茶是一种更具情调 仪式感强的品茶方式

眼下开始流行

尤其受到老茶友的青睐

当下为什么还有很多人喜欢煮饮

其中这涉及到品茶之浪漫

以及精致的生活态度

“冬日里围炉而坐

品佳茗 谈人生 很惬意”

天气寒冷

一杯热茶就是最好的慰藉

小小的炉子上

有暗暗的小火不明不灭

壶里的水慢慢地被煮沸

冒出细密的水雾

屋子里的暖意晕染开茶香

让饮茶人也由身及心地逐渐温暖起来

现在很多人也一般煮茶时会搭配

轻缓的音乐 香道等内容

从器材准备 烧水到煮茶

品饮 整个节奏轻缓 舒适

并且富有形式感

通过肢体的静带动精神的静

可以让人在这一过程中完成情绪的放松

冷泡茶就是将适当的茶叶

高山茶最好

放在冷水中

最好是纯净水或者矿泉水

最好在冷藏环境下静置数小时后

就可以饮用

因茶叶在常温及低温中

内含物质会以缓慢的速度释出

本身小分子带甜味的氨基酸先溶出

而茶叶中苦味来源的单宁酸

咖啡碱则较不易溶出

喝茶只觉茶的清淡甘香

绝无厚重的苦涩

佐茶法乃茶之食用功能的延续

自古有之 习俗不同

但不外乎两种方式

清饮配茶点叫单纯式

茶食掺和煮饮叫混合式

茶点是在茶道中份量较小的精雅的食物

是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心

茶点精细美观

口味多样

形小 量少 质优 品种丰富

是佐茶食品的主体

现代茶点大致可以分为五大类

茶点种类繁多

因品饮的茶种类和个人的喜好而有所选择

茶最早的用途是煮而食之

目前在我国少数民族地区保留较多

比如藏族酥油茶 蒙族奶茶

客家族的擂茶等都可视为

佐茶法中的茶食掺和煮饮即混合式

瀹饮法

就是沸水直接冲泡叶茶的方法

该方法也是自我国明代以来

直至目前占主导的喝茶方式

明代饮茶方式发生了具有划时代意义的变革

改为更讲究泡饮法

将茶叶加工和品饮方式推向简单化

最早提倡饮茶方式从简

并且在实际操作上改革传统的茶具

和茶艺的是明朝的宁王朱权

由于渝饮对茶汤色 香 味的追求

刺激了紫砂壶 白瓷以及青花瓷的发展

尤其是年纪越是增长

越是对品茶有强烈的兴趣

好现在我来回答大家这个问题

简单的说 可归为两点

第一无疑是茶的色香味的诱惑

其次便是饮茶对健康的重要性了

好首先我们先看一下

茶叶内含成分对健康的作用

儿茶素（Catechins）

儿茶素又称茶单宁

以儿茶素为茶汤中最主要的成分

其功效为 清除自由基 延缓老化

改变肠道微生物的分布 抗菌作用除臭等

咖啡碱

茶叶中的咖啡碱

过去称为茶碱

嫩梢背面的茸毛中含量较高

它是构成茶叶滋味的重要物质

咖啡碱

能使人体中枢神经产生兴奋 振奋精神

因而有助于提高工作效率

蛋白质和氨基酸：

蛋白质和氨基酸都是茶叶中含氮的化合物

茶叶中的氨基酸的种类已发现有28种

氨基酸具有很高的水溶解度

使茶汤具有明显的鲜爽甘甜滋味

人体必须的基本氨基酸

茶叶中几乎都有

碳水化合物

茶叶中碳水化合物含量很高

但能被沸水泡出来的糖类数量很少

因此茶叶是一种低热量的饮料

茶叶中单糖和双糖

是茶汤中甜味的主要贡献物质

20世纪80年代末发现茶叶中的

复合多糖具有降血糖和抗糖尿病的功效

茶叶中的脂多糖是脂和多糖

结合在一起的大分子复合物

具有抗辐射效果

同时也有改善造血功能保护血象效果

在我国为癌症患者辐射治疗后

用作升高白血球的辅助药物

皂苷类化合物

皂苷类化合物在茶叶中

与绿茶中的鲜爽味以及泡茶时的起泡性有关

药理学研究表明这类化合物具有

抗炎症 抗癌 杀菌等活性

除此之外

茶叶中也富含有

维生素 有机酸 芳香物质 色素 脂类

介绍完茶叶对人体的健康益处之后

我就要问大家一个问题

是否喝茶越多越好

喝茶有限制和禁忌吗

答案是饮茶需科学

这也是生活中

我们常听到的关于科学饮茶的问题

科学喝茶就是要根绝季节

气候及个人体质来选择相应的茶叶

并适度合理品饮

在日常生活中我们还需要注意一些饮茶禁忌

在生活中 我们经常看到喜欢喝茶的人

手端一大塑料或玻璃罐喝茶

每次喝完就蓄满水

一喝就是大半天

那么这种喝茶方式健康吗

答案是这是一种不好的喝茶方式

这是因为这种喝茶方式

将帮助茶叶中有害物质浸出

同时也增加了细菌的滋生

这在一定程度上也说明

为什么我们反对喝隔夜茶

它们的道理是相似的

所以以后大家要养成科学饮茶的习惯

衷心祝福大家在喝茶的过程中

也获得有益健康的身心