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茉莉花茶行茶法所需桌凳及主要冲泡用具
冲泡台及冲泡凳
使用适宜长度 宽度和高度的冲泡台
及凳即可
通常情况
冲泡桌长为1300mm
宽600mm
高700mm
冲泡凳为450mm
茉莉花茶行茶所需主要冲泡用具
随手泡壶
一把
茶巾
一块
茶道组
一套
也可单用茶针一个
茶叶罐
一个
盖碗
主冲泡器为盖碗
通常称为三才杯
可根据具体情况选择大盖碗或小盖碗
茉莉花茶冲泡时
通常主冲泡器选用三才杯要呈偶数件出现
比如选用两个三才杯
四个三才杯
或六个三才杯
在行茶中选择两个或四个三才杯比较常见
为什么是这样的呢
这主要因为茉莉花茶行茶时
通常左右手一起同时动作
双层茶盘
抽屉式茶盘 一个
参考尺寸长46cm宽29cm
也可用采用干泡法
用竹帘和水盂即可
这是茉莉花茶行茶干泡法的摆放方式
奉茶盘
一个
如果想装饰漂亮点
可选择桌布一块
长2m 宽1.6m 即可
另外 也可加一个精致的小花插
当然上述用具尺寸 质地 数量等
也可根据具体需要及程序设定
进行适当调整及增减
茉莉花茶行茶法布具
在茉莉花茶行茶布具中
我们要注意从右向左 从上向下
依次将茉莉花茶行茶用具摆置到相应的位置
为正式行茶做准备
好 我们首先将水壶放好
奉茶盘移到冲泡桌的左边
依次摆放好
茶道组
茶巾
茶叶罐
最后整理好三才杯
当然 我们也要知道
在行茶法中没有绝对统一的摆放方法
但要依循几个主要原则
第一 符合泡茶合理性
便利泡茶性原理要求
第二 依据行茶程序设计来布具
从这点我们也可以知道
没有千篇一律的行茶程序设计
大家在泡茶时在遵循第一条原则的同时
可以自行设计布具程序
第三 要注意干湿尽量分开
所谓湿就是和水有关
凡是可能与水有关的用具用品尽可能放在一边
而另外部分就是所谓的干器部位了
另外 主冲泡器盖杯一定放在两边位置
第四 布具准备前器具摆放位置
和规整性要和收具准备撤离冲泡台时
器具摆放位置及规整性要一致
不能随意乱放
这也体现了良好的修养
及对冲泡茶的敬畏恭谨之心
茉莉花茶行茶程序
茉莉花茶行茶参考步骤
备具
备水
布具
赏茶
润杯
置茶
浸润泡
摇香
冲泡
奉茶
收具
其参考步骤也可为
备具
备水
布具
润杯
赏茶
置茶
浸润泡
摇香
冲泡
奉茶
收具
请大家记住以下几点内容
第一 行茶最终目的是为了要品茶
因此在冲泡时
要充分展示茶的色 香 味 形
第二 在行茶展示过程中 要体现艺术之美
做到过程优美 充分体现茶美 器美 水美
意境美 形态美 动作美
要求过程美和结果美的完整结合
让品茗观赏者得到物质和精神上的享受
第三 要在行茶过程中
甚至每一次行茶练习中都能做到恭谨 投入
并且把自己的思想折射到泡茶之中
逐步通过练习达到道的境界
第四 在行茶动作中
所有器具取放尽可能
不直接冲其它器具上经过
需做直线 直角 圆弧等绕行
即表示礼貌尊敬 又显示出美感
茉莉花茶行茶过程中动作要点讲解
茶针使用
虽然冲泡茉莉花茶所使用主冲泡器为三才杯
也是我们常用的盖碗
但这套程序中主要特点在
掀碗盖和扣碗盖方式上
主要借助茶针完成这两个动作
并左右手配合一同来完成
我们来仔细看一下这两个动作
请刘老师演示一下
掀碗盖
扣碗盖
我们从刘老师演示的动作中可以看出
右手拿茶针进行操作
左手主要借助中指来协助右手茶针动作
二者共同完成这两个动作
投茶法
茉莉花茶投茶选用中投法
先注入碗中三分之一水后
投茶
之后浸润泡
摇香后
再注满八分水量进行冲泡
双手协调一致操作
茉莉花茶在冲泡时一定要注意双手协调
同时完成一致动作
品茶
茉莉花茶在品用时
可观汤色 也可不观汤色
一般重在茶香 通常闻香三次
因为茉莉花茶茶香鲜灵 鲜润
品茶时直接用三才杯品尝即可
奉茶
奉茶时 切记要从茶桌前起身
后退两或三步再去奉茶
走到客人面前敬礼 眼睛看客人
并出手示意说“请品茗”
奉茶后 起身后退两或三步后
在转身回茶桌
好 我们分别看一下
女性和男性奉茶动作
请刘老师演示
男性奉茶动作
请品茗
女性奉茶动作
请品茗
收具
行茶最后收具部分请大家一定要注意完成
这个环节不要忽略 省略
在练习时 要养成良好的泡茶行为习惯
当所有的冲泡程序结束了
在完成行茶离席前
一定把所有器具
收回摆放好并恢复原位
有必要时端离所有器具
当然最后也要用茶巾和干布
把一些桌子上的茶渍茶渣清理干净
下面我们仔细阅读以下
茉莉花茶行茶法要求
请参考全国高职高专茶艺比赛技术指南
行茶评分标准
好 茉莉花茶行茶准备就介绍到这里
你掌握了吗
接下来 就请我们开始进行
完整的茉莉花茶行茶程序及练习了
-1.1茶艺学习的价值及提升拓展
-1.2茶艺课程学习介绍
-1.3学生茶艺课程剪影欣赏
-1.4讨论交流：我们为什么爱喝茶？
-第一章测试题
-2.1唐代泡茶饮茶方式
-2.2宋代泡茶饮茶方式
-2.3明清泡茶饮茶方式
-第二章测试题
-3.1儒家对中国茶文化的推动
-3.2佛家对中国茶文化的推动
-3.3道家对中国茶文化的推动
--Video
-第三章测试题
-4.1茶圣陆羽及《茶经》介绍
-4.2陆羽及《茶经》历史影响解读
-4.3陆羽及《茶经》历史影响：茶器视角
-4.4茶：品饮-艺术-道的过程解读
-4.5茶艺层次结构
-- 4.5茶艺层次结构
-4.6泡茶姿态及茶人要求
-- 4.6泡茶姿态及茶人要求
-第四章测试题
-5.1茶树植物学特性
-- 5.1茶树植物学特性
-5.2茶叶分类
--5.2茶叶分类
-第五章测试题
-6.1中国茶区
--6.1中国茶区
-6.2浙江省茶区及茶文化溯源
-6.3浙江省主要茶品
-第六章测试题
-7.1茶叶品质感官鉴别方法
-7.2茶品介绍要点及表达
-- 7.2茶品介绍要点及表达
-第七章测试题
-8.1泡茶用具及使用方法介绍
-8.2泡茶操作程序与要求
-- 8.2泡茶操作程序与要求
-8.3泡茶操作心法和手法
-8.4如何冲泡出一杯好茶
-8.5喝茶方式及科学饮茶
-第八章测试题
-9.1绿茶行茶准备
-9.2绿茶行茶法演示
-9.3红茶行茶准备
-- 9.3红茶行茶准备
-9.4红茶行茶法演示
-9.5讨论交流：行茶姿态与美感
-10.1茉莉花茶行茶准备
-10.2茉莉花茶行茶法演示
-11.1乌龙茶行茶准备
-11.2乌龙茶行茶法演示
-11.3普洱茶行茶准备
-11.4普洱茶行茶法演示
-11.5讨论交流：行茶风格与韵味
-12.1行茶解说要点及表达
-12.2行茶解说撰写与表达演示范例
-13.1品茶角度与方法
-13.2饮茶体验与方法
-14.1茶艺表演规范
-14.2茶艺表演演示
-15.1茶席解读
--15.1茶席解读
-15.2茶席构成要素及评判要求
-16.1茶席设计方法
-16.2茶席设计文案撰写
-16.3茶席设计与文案撰写范例
