第八节 宴会的位次排列在线视频

各位同学大家好

欢迎来到商务礼仪与沟通艺术的课堂

我们今天讲一下宴会的位次排列

宴会的位次排列要考虑两种情况

一种情况就是当我们宴请客人的时候

可能不是一个桌而是若干桌

这个首先考虑的就是桌次的问题

对于桌次我们来看一下

又分为中餐的桌次和西餐的桌次

我们先来看一下中餐的桌次

中餐的桌次的位子排列的基本要求有三条

就是居中为上

以右为上

以远为上

这里的以远为上是指离房间正门越远

它的位置越好位置越高

具体来看我给大家做几个图示

比如说这是一个房间

这是房门

有三张桌子的时候

我们首先考虑的可能是居中为上

这是一号桌

然后考虑的是以远为上

这是2号桌

这是3号桌

当然在这里面有时候我们也可能会考虑

比如说这里变成一号桌

这里面变成2号桌

这还是保留3号桌

这也是可以的

比如说两张桌子的时候

我们当然考虑的就是以远为上

这个以远前面讲的是离房间门越远越好

这里头可能就是一号桌

这里头就是2号桌

如果是两张桌子横放这是门的时候

这个时候我们考虑的就是以右为上

这个右是静态的右

是坐下来以后的右

我们进门以后坐下的一种右

所以说这里面是一号桌

这里面是2号桌

还有如果是这个餐桌横放的话是三张桌子

这是进门那么可以考虑的

这是一号桌

这是居中为上

这是2号桌

以右为上

这是3号桌

居中为上以右为上

像这个就是离房门越远那么越好

以远为上

还有可能这是两张桌或者是三张桌的情况

有时候桌子会更多

比如说五张桌或七张桌

原则跟刚才的原则是一样的

基本上比如说如果是五张桌

五张桌这个我们也叫做花式排法

一般来说这是一号居中为上

这是2号以右为上

同时也是离房门越远越好

是以远为上

这可能是3号

这可能是4号

这可能是5号

这个如果是七张桌

比如说大概是这可以是一号2号3号

这体现的是居中为上

然后4号5号以远为上

以右为上6号7号等等

这是关于中餐的桌子排列

就是强调居中为上

以右为上

以远为上

基本把握这三个原则

无论是多少张桌

我们大致都可以按照我们刚才这个图示

来排列就行了

除了这个中餐的中餐的餐桌的位次排列以外

西餐有时候也会涉及到若干餐桌

这个时候怎么排

西餐餐桌的位置排列

要比中餐餐桌的位子排列简单

因为我们在设定西餐的时候

即便有若干桌

我们也可能要首先设定一个主桌

以主桌为中心

然后比如说有三张桌

主桌放在最中间

左和右各放一张桌

当然又比左高

有时候根据房间的情况

可能排列不仅仅是一个一字形的排列

有可能还是这个N字形的排列

一字形排列比如三张桌

这就是主桌这两边那么是右比左高

这是二这是三如果是N次排列

就这可能考虑的是四

这就是五

除了这种一字形N字形

可能还会考虑M型或者是其他的一些形式

基本上它都是首先确定一个主桌

然后离主桌越近位次越高

离主桌越远位次越低

在靠近主桌的过程中

如果有左和右来说

右比左高

这个右还是静态的右

坐下来以后的那个右

这是关于桌次排列

我们宴请除了要考虑桌次以外

还要考虑位次

所谓位次就是在一张餐桌上

这个位置怎么排

这里头我们也把它分为中餐和西餐

对于中餐来说

最常见最传统的这个位子排列就是

我们这里的图示

这里头是实际上是假设这是一个房间

房门在这个位置房门在这个位置

首先考虑的是以远为上离房门越远的位置

位置越重要

所以说我们的主人一号位是在这个位置

同时还考虑的是居中为上

这个位置就是主人的位置

它的右侧这个是静态的右

就是客人的位置

而且是最重要的客人的位置是以右为上

第二个其次的客人放在这

然后主人二主人三主宾三主宾四

这么依次往下排

到这个位置就是我们认为

一般来说就是随缘的位置

秘书的位置

这是相对要安排这个宴席

要不断的往外跑的这个位置

这是一种位次排列方式

还有一种位次排列方式

这种也是我们在吃饭的过程中

在宴请的过程中会遇到的情况

往往对于家宴经常会安排会按这个安排

当然我们的一些会客的时候也可以按照安排

这里实际上这也是一个房间

跟刚才的情况是一样的

房门在这不同的地方是

一号主人或者是男主人一般是坐在这个位置

第一主宾是坐在这个位置

因为在中国的传统来说

第一主宾往往还是男性

然后这个女主人可能放在这个位置上

第二主宾那往往也是女性

和她坐在一起

这么排的就是什么

因为有时候是家宴

相当于男主人在里面张罗大家吃饭

女主人会经常会去和餐厅沟通

会去安排宴席等等

所以把她放在这个位置

这也是另一种方式

这个在一些私人宴请家庭宴请当中会遇到的比较多

前面那种和这种两种采取哪种方式问题都不大

基本上就是我们的习惯

排序按这个排就可以了

在这里还有一个要解决的

就是如果有时候我们请客

所请的客人的身份地位非常高

这个时候我们作为主人

我们不好意思坐在这个位置

主人可能会到这个位置来

而把最重要的宾客把第一主宾放在这个位置

比如说举个例子

我们请我们的这个上级领导

尤其是我们的老领导对我们有很多的恩惠

还有比如说我是老师

你作为学生你来请我

那有可能

我们就会首先把最重要的客人让到这个位置

然后主人会退到这个位置

这也是另一种选择

另一种选择

我们很规范的餐厅

实际上我们大家都知道

往往它上菜可能都是从这个位置

或者这个位置上菜

然后把这个菜转到这个位置

就是请第一主人和第一主宾来吃饭

就是请第一主人和第一主宾来吃饭

这两个位置基本上是固定不变的

这是对于中餐的在每一桌上的具体的位次排列

下面我们看一下

西餐的每一桌上的具体的位置排列

在西餐的每一桌上的具体的位置排列

如果这个餐桌横放

第一主人往往是男主人放在这个位置

他旁边是第一主宾

按照西餐的礼仪

第一主宾往往是女性

男主人坐在这

但是他请的第一主宾恰恰是女性

女主人会坐在这个位置

这体现的是居中为上

离主人第一主人最近的

就是第一主宾

靠近他还要在它的右侧

这体现的是以右为上

这是第三主宾

这是第二主宾

这是第四主宾

依次排开

在这里头还有一个要特别注意的就

是西餐在位次排列的时候他非常强调男女搭配

所以说在一开始安排宴请的时候

主人就要设计好

我今天请的客人男女的性别比例应该大致相当

这样坐下来以后无论是谁

他的对面和两侧正好都是异性

你比如说主人男性

他的一号3号位和他的对面是女性

对于女主人来说

她的对面的1号位4号位2号位也是男性

这个要特别注意

也就是说体现的是

居中为上

以右为上

以远为上

离主人离第二种人或者女主人位置

越近越好越远越其次

这是一个最常见的位次排列

当然还会出现另一种情况

比如说主人

特别是男主人一号的主人也可以坐在这个位置

这个时候女主人2号主人

一般来说就要坐在这个位置

如果坐在这个位置的时候正好要反过来

当男主人坐在这个位置的时候

他的右侧他的右侧在这边

应该就是这个第一主宾

就应该是第一主宾

女主人坐在这

她的这个右侧就是第二主宾

那么这样这是三

这就是四

又以此类推以此类推

这是对于西餐在餐桌上的位次排列

基本上就遵循这个原则

一般来说也是居中为上

以右为上

在远近来说离主人越近位置越高

离主人越远位置越低

还有西餐的位次排列上

特别要注意的就是男女搭配排好以后

基本上就是每个人的对面和两侧正好是异性

这是对于西餐的位次排列

我们今天的课就讲到这里

谢谢大家