当前课程知识点：现代生活美学——花香茶之道 > 6 中国茶的艺术 > 6.1 唐人煎茶 > 6.1 唐人煎茶
一片茶叶从茶树上被采摘下来
经过茶人的手
将茶叶的新鲜物质和香气
锁定或转化到干茶叶中
而茶客烹茶时
通过水的激发
又唤起那片茶叶的第二次生命
它在水中舒展
改变水的味道 散发出香气
所以是茶树 茶人和茶客
共同创造了一杯香茶
在中国文化中
一杯香茗的作用
在唐朝就已经脱离的早期药用的功能
成为上流社会和文人的雅趣
是社交的润滑剂
更激发出文人的艺术和创作灵感
下面我们通过历代古画和古茶器
一起来梳理茶文化的历史
按照陆羽《茶经》所述
唐以前中国人主要是用煎茶方式
也就是煮茶或烹茶
南北朝时期（550年—577年）
宫廷画师杨子华绘制的《北齐校书图》
记录当时的大学士们刊定五经诸史的故事
其中就有书童奉茶的身影
那个时候
喝的都是蒸青的绿茶
鲜茶叶经过蒸青
压制成茶团 茶饼
在煎茶前 先要烤茶
将茶饼在火上烤脆
然后研茶
将茶饼碾碎成细茶末
再将茶末加水煮着喝
陆羽认为山泉水最佳
其次是江水 井水最次
在早期的饮茶阶段
茶具还没有完全固定下来
碗就是一种兼具性质的饮具
唐人推崇的是越窑青瓷茶盏
越窑是宋以前
浙江东北部一带瓷窑的统称
是唐代六大名窑之首
代表了青瓷的最高水平
如南朝的这只青瓷茶碗
到了晚唐
出现了专用喝茶的带托茶盏
如宁波博物馆收藏的越窑青瓷荷叶带托茶盏
洛阳出土的这套白釉茶器
包含了茶碾
就是用于碾碎茶叶
茶釜 也就是煮茶末的小茶锅
坐在一个茶炉上
以及最后喝茶的2套带托茶盏
台湾自然科学博物馆收藏有唐代花岗岩茶器
它是一组十二件
包含的茶器更加完备
比方看有茶罐 茶碾
茶炉 茶壶 茶盏和茶盘等等
一应俱全
魏晋之前
中国文人多以酒待友
如魏晋名士“竹林七贤”
他们不拘礼法 清静无为
聚众在竹林喝酒 纵歌
晚唐的书画家孙位绘制《竹林七贤图》
正是以他们为描述的对象
唐以后
文人作风变得冷静 务实
以茶代酒便蔚为时尚
所以 我们看在这幅画中
高士们坐在竹林间的地毯上
面前摆放的杯盏和高士手中的杯盏
是两种不同的形态
地上立着的
更像一个大茶釜
里面有一只长柄的茶杓
一个小童正在奉酒
或是奉茶
这个问题
我想就留给大家去探索吧
晚唐的绘画《唐人宫乐图》
收藏于台北故宫博物院
这里描绘的是后宫嫔妃数十人
围坐于一张巨型的方桌前
他们团扇轻摇 品茗听乐 意态悠然
中间的四人 正吹乐助兴
桌子中央放置一只很大的茶釜
右侧中间一位女子手执长柄的茶杓
正在将茶汤分入茶盏中
这里的茶也应该是已经烹煮好了的
她旁边一位女子正端着茶盏
听得出神
左前方一位正在品茶
这里茶盏是碗状 土黄色
个头也比较大
很显然 桌上绿色的小碗
就是喝酒的酒碗了
所以 这里有人品茗听乐
也有人行酒令
可以说这是典型的“煎茶法”场景的部分重现
也是晚唐宫廷中茶事昌盛的佐证之一
这幅绢画已一千多年
不少地方有破损变色
我们看一下最近的文化创意临摹稿
可以更清楚地看到唐人品茶的场景
-0 课程介绍
--课程介绍
-1.1 清华园行走
--清华园行走
-1.2 认识植物家族
-- 认识植物家族
-1.3 植物分类
--植物分类
-1.4 种子植物
--种子植物
-1.5 赏花之道
--赏花之道
-作业
-2.1 中国十大名花
-2.2 月季与玫瑰
--月季与玫瑰
-2.3 玫瑰色香味
-2.4 玫瑰在欧洲的兴起
-2.5 英国的玫瑰园
-2.6 剑桥的玫瑰屋
-2.7 布查特花园
-2.8 禅意的古银杏
-2.9 寻找最美的一片叶子
-2 名花名园--作业
-3.1 听香
--3.1 听香
-3.2 香的概念
--3.2 香的概念
-3.3 香料分类
--3.3 香料分类
-3.4 中国熏香的起源
-3.5 中国传统文人熏香
-3.6 沉香与香席体验
-3.7 古法熏香体验
-3 香与熏香文化--作业
-4.1 源自古埃及的香文化
-4.2 现代香水的兴起
-4.3 香水的浓度类型
-4.4 香水的经典结构
-4.5 香调分类
--4.5 香调分类
-4.6 香水的使用和礼仪
-4.7 植物精油与芳香疗法
-4.8 精油的种类、作用和保存
-4.9 精油的使用
-4.10 精油、香水及熏香的比较
-4.11 香烛DIY
-4 香水与精油--作业
-5.1 生命中不期而遇的茶
-5.2 什么是茶
--5.2 什么是茶
-5.3 一方水土一方茶
-5.4 茶人妙手催香
-5.5 中国六大香茶
-5.6 六大茶品鉴上
-5.7 六大茶品鉴下
-5 中国茶的演绎--作业
-6.1 唐人煎茶
--6.1 唐人煎茶
-6.2 宋人点茶
--6.2 宋人点茶
-6.3 明人沏茶
--6.3 明人沏茶
-6.4 清盖碗茶
--6.4 清盖碗茶
-6.5 茶之道
--6.5 茶之道
-6.6 小壶泡茶法
-6.7 玻璃杯泡茶法
-6.8 教授的普洱茶1
-6.9 教授的普洱茶2
-6.10 茶，人生于草木之间
-现代沏茶要点
-6 中国茶的艺术--作业
-7.1 中茶西渐
--7.1 中茶西渐
-7.2 走向世界的茶
-7.3 全球茶产业
-7.4 全球茶分类
-7 全球茶景--作业
-8.1 英式拼配茶
-8.2 多样的调味茶
-8.3 英式茶具
--8.3 英式茶具
-8.4 英式下午茶的起源
-8.5 英式下午茶体验
-8 英国茶文化--作业
-9.1 日本茶室
--9.1 日本茶室
-9.2 草庵茶庭
--9.2 草庵茶庭
-9.3 禅院茶庭与书院茶庭
-9.4 茶道的程式与精神
--Video
-9 日本茶道--作业
-10.1 如何看待化妆
-10.2 什么是化妆
-10.3 化妆的时代性
-10.4 重护肤轻化妆
-10.5 妆前基本保养
-10.6 化妆品的选择
-10 化妆基础知识--作业
-11.1 彩妆演示1
-11.2 彩妆演示2
-11.3 生活妆演示1
-11.4 生活妆演示2
-11.5 修眉特辑
-11.6 修眉演示
-11.7 妆容互动问答
-11.8 妆容点评
-11.9 卸妆
--11.9 卸妆
-11.10化妆课程总结
-11 化妆技巧与实操--作业
-2016.11 花香茶体验
-2017.08 何仕华普洱茶讲座及品鉴
-期末考试
