当前课程知识点：现代生活美学——花香茶之道 > 6 中国茶的艺术 > 现代沏茶要点 > 6.62 现代沏茶要点下
好 我们就来泡第一道茶
说到这儿
我们又要提到一个很重要的问题
就是因为有的朋友会看到
有的茶艺师会进行洗茶
这个洗茶我们说
实际上大多数的茶是不需要来进行洗茶的
我们茶艺师的所谓的洗茶
主要是为了温润泡
也就是说让我们的干茶叶进行温润
当然我们也可以直接来进行这个倒茶
泡第一道茶
我们今天茶艺师来进行的就是温润泡
就将第一道倒进去的茶
我们快速地将它冲出来
然后我们开始泡第一道茶
我们将茶盅当中温润泡的水
倒在水鱼当中
然后开始冲泡正式的第一道茶
好 我们将泡好的第一道茶的茶汤
倒入到品杯当中
我们今天一共有两位同学和茶艺师
来共同分享这个茶叶
我们的茶艺师所以就倒了三杯茶
一定要留给自己一杯
为什么一定要留给自己一杯茶呢
我们说
有的同学说可能是
因为茶艺师泡茶也很辛苦
所以一定要给茶艺师自己要喝一杯茶
这当然也是原因之一
还有一个很重要的原因
就是茶艺师泡了这一道茶之后
这道茶泡的质量如何
是苦不苦 涩不涩呢
茶艺师并不知道
如果他自己过来品尝一下的话
他一味地来给客人倒茶
很有可能泡得很苦涩
茶艺师不知道进行调整
依然叫客人喝这个苦涩的茶
所以茶艺师一定要给自己留一杯茶
来与客人共同分享
茶艺师借以了解这杯茶的冲泡的程度
如果冲泡的不合适
可以在下一道泡茶的时候来进行调整
好 我们接下来可以来冲泡第二道茶
在这里
我们又提到了
泡茶三要素当中的又一个很重要的要素
就是泡茶的时间
一般来说
我们发酵少的茶
溶出的速度比较快
所以我们泡茶的时间相对来说
就比较短一点
发酵重的茶
我们溶出的速度稍微慢一些
我们泡茶的时间
当然也要相对的延长
对于同一种茶
我们泡的不同的道数
比如说我们的铁观音
可以泡七道有余香
所以不同的道数之间
七道之间每一道的
这个泡茶时间都是一样的吗
我们说也是不一样的
一般来说我们第一泡茶
它的泡茶时间要长一点
而第二道茶它的泡茶时间要短一些
为什么呢
因为第一道茶茶叶还很干
所以我们要给干茶叶一个吃饱水浸润的时间
而第二道茶则不需要了
因为我们这个茶已经吃饱水 浸润了
所以就可以泡的时间稍短
到第三道茶
经过前面两道茶
我们的这个茶叶当中的内涵物
已经很多都溶出了
我们要想让更多的内涵物溶出
剩余的内含物更多的溶出来
我们就需要给它更长的浸泡的时间
以后每一道都要相应地延长
所以我们就是第一道时间稍长
第二道时间稍短
三道以后每一道适量的延长时间
这样的去掌握泡茶的时间
好 我们的茶艺师就可以和我们的客人
一起来共同分享这个茶的美好
如果我们今天的茶
如果我们跑了七道之后还要继续去冲泡
我们就要把茶里面的茶渣清掉
去查清壶
再来换一种茶
如果客人走了
我们就要把茶壶当中
公道杯当中剩余的茶汤把它喝干净
第一是我们本着茶人精行俭德的精神
我们不浪费每一道茶汤
二一个
我们在品饮茶汤的同时
可以回味与客人共同度过的美好时光
这在我们茶道当中
我们称之为一期一会的精神
因为每一次相聚都是唯一的一次
所以每一次相聚都是我们值得珍惜的一次
你们可以互相交流一下
小壶茶法基本流程就是这个样子
然后以后泡茶的时候
可以完全按照这个小壶茶法的程序
然后去泡出一壶好喝的茶叶
今天感觉怎么样
我觉得就是
今天特别谢谢姐姐的好茶的招待
因为这个铁观音
喝着真的是让人感觉非常舒服
精神上也很愉悦
铁观音有着“七泡有余香”的美誉
所以说喝完之后唇齿留香
非常好
谢谢你们和我一起分享
这是小壶茶艺的整个品饮过程
很感谢
也谢谢姐姐
不客气
好 我们下面来给大家演示一下
我们平时在办公室里面泡茶的方式
我们一般有用玻璃杯泡茶
我们有两种
叫做上投法和下投法
首先我们给大家演示下投法
首先我们将热水倒入到玻璃杯当中
温热我们的玻璃杯
然后将热水倒入水鱼当中
然后将茶叶放置在玻璃杯当中
这个时候我们可以闻到茶香
我们现在将热水向杯中注水
首先注一成满
大概就是一个茶叶
能够立在杯中的这么一个高度
然后我们轻轻的晃动一下玻璃杯
这个时候我们就能够闻到
这个杯中的茶香了
然后我们等茶叶稍微有一点舒展的时候
继续向杯中注水
注水八分满
我们把这种先放茶叶后注水的泡茶方式
称之为下投法
这样一杯绿茶我们就把它冲泡好了
接下来我们就可以继续我们的工作 学习
当我们渴了的时候
我们就可以来品尝这一杯绿茶
接下来我们给大家演示的是
同样泡绿茶的另外一种方式
我们叫做上投法
我们首先还是要将玻璃杯温热
倒入热水
然后将温热玻璃杯的热水倒入到水鱼当中
然后我们直接向玻璃杯当中注入热水
注水八分满
好 我们来看一下
玻璃杯上面的热气不是冒着特别盛的时候
这个时候我们就可以将茶叶
要冲泡的茶叶放置在玻璃杯当中
首先我们将茶叶放入茶盒
什么样的茶适合于这种上投法
我们说是非常细嫩的绿茶
比如说像碧螺春或者信阳毛尖
都适合采用上投法来泡茶
因为它太细嫩了
如果我们采用下投法
直接将热水砸向茶叶的话
就会把茶叶烫熟
们的口感就会不好了
现在我们将茶盒当中的碧螺春
倒入到玻璃杯当中
我们会发现
这个碧螺春一进入玻璃杯当中
就会迅速的沉入杯底
纷纷扬扬
非常的好看
接下来
我们就可以来品尝着一杯
用上投法冲跑道碧螺春茶
好 这就是我们用上投法和下投法
分别来冲泡的两杯绿茶
龙井茶和碧螺春
绿茶应该是茶叶当中最漂亮的茶叶
清汤绿叶
您可以从这个玻璃杯可以直观地看到
茶叶的茶色还有茶叶的条形
两种不同的冲泡方式
然后茶叶在里面的条型和颜色也是不一样的
想不想尝一下
想
其实玻璃杯是可以直接拿来饮用的
但是咱们每一样茶就沏了一杯
所以倒出来品饮一下吧
也有一股那个过炒豆子的香味
就是西湖龙井茶的香气的一个特点
它会有炒豆香
还会有板栗香
这个就是好完整
基本上采的是一芽一叶的一个粗茶
这是一款明前茶 西湖龙井
再尝尝碧螺春
喝不完的话
可以茶汤倒在这里面
里面有残留的叶子
可以都在水洗里面
再品尝一下
再品尝一下碧螺春
两个不同产区的茶
然后香型和口感都不一样
一个上投法 一个下投法
碧螺春主要是以花果香型
更喜欢哪一个
更喜欢碧螺春
我比较喜欢龙井
龙井的汤感要更浓郁一点
碧螺春的香气要更丰富一些
我们今天学习到了小壶泡茶的方式
和在办公室当中
用玻璃杯冲泡绿茶的两种泡茶的方法
这都是我们在生活当中非常实用的泡茶方法
也希望各位朋友
以后能够在生活当中多喝好茶 多品好茶
-0 课程介绍
--课程介绍
-1.1 清华园行走
--清华园行走
-1.2 认识植物家族
-- 认识植物家族
-1.3 植物分类
--植物分类
-1.4 种子植物
--种子植物
-1.5 赏花之道
--赏花之道
-作业
-2.1 中国十大名花
-2.2 月季与玫瑰
--月季与玫瑰
-2.3 玫瑰色香味
-2.4 玫瑰在欧洲的兴起
-2.5 英国的玫瑰园
-2.6 剑桥的玫瑰屋
-2.7 布查特花园
-2.8 禅意的古银杏
-2.9 寻找最美的一片叶子
-2 名花名园--作业
-3.1 听香
--3.1 听香
-3.2 香的概念
--3.2 香的概念
-3.3 香料分类
--3.3 香料分类
-3.4 中国熏香的起源
-3.5 中国传统文人熏香
-3.6 沉香与香席体验
-3.7 古法熏香体验
-3 香与熏香文化--作业
-4.1 源自古埃及的香文化
-4.2 现代香水的兴起
-4.3 香水的浓度类型
-4.4 香水的经典结构
-4.5 香调分类
--4.5 香调分类
-4.6 香水的使用和礼仪
-4.7 植物精油与芳香疗法
-4.8 精油的种类、作用和保存
-4.9 精油的使用
-4.10 精油、香水及熏香的比较
-4.11 香烛DIY
-4 香水与精油--作业
-5.1 生命中不期而遇的茶
-5.2 什么是茶
--5.2 什么是茶
-5.3 一方水土一方茶
-5.4 茶人妙手催香
-5.5 中国六大香茶
-5.6 六大茶品鉴上
-5.7 六大茶品鉴下
-5 中国茶的演绎--作业
-6.1 唐人煎茶
--6.1 唐人煎茶
-6.2 宋人点茶
--6.2 宋人点茶
-6.3 明人沏茶
--6.3 明人沏茶
-6.4 清盖碗茶
--6.4 清盖碗茶
-6.5 茶之道
--6.5 茶之道
-6.6 小壶泡茶法
-6.7 玻璃杯泡茶法
-6.8 教授的普洱茶1
-6.9 教授的普洱茶2
-6.10 茶，人生于草木之间
-现代沏茶要点
-6 中国茶的艺术--作业
-7.1 中茶西渐
--7.1 中茶西渐
-7.2 走向世界的茶
-7.3 全球茶产业
-7.4 全球茶分类
-7 全球茶景--作业
-8.1 英式拼配茶
-8.2 多样的调味茶
-8.3 英式茶具
--8.3 英式茶具
-8.4 英式下午茶的起源
-8.5 英式下午茶体验
-8 英国茶文化--作业
-9.1 日本茶室
--9.1 日本茶室
-9.2 草庵茶庭
--9.2 草庵茶庭
-9.3 禅院茶庭与书院茶庭
-9.4 茶道的程式与精神
--Video
-9 日本茶道--作业
-10.1 如何看待化妆
-10.2 什么是化妆
-10.3 化妆的时代性
-10.4 重护肤轻化妆
-10.5 妆前基本保养
-10.6 化妆品的选择
-10 化妆基础知识--作业
-11.1 彩妆演示1
-11.2 彩妆演示2
-11.3 生活妆演示1
-11.4 生活妆演示2
-11.5 修眉特辑
-11.6 修眉演示
-11.7 妆容互动问答
-11.8 妆容点评
-11.9 卸妆
--11.9 卸妆
-11.10化妆课程总结
-11 化妆技巧与实操--作业
-2016.11 花香茶体验
-2017.08 何仕华普洱茶讲座及品鉴
-期末考试
