当前课程知识点：现代生活美学——花香茶之道 > 6 中国茶的艺术 > 6.2 宋人点茶 > 6.2 宋人点茶
到了讲究的宋代
多才艺的宋徽宗当然精通茶学
他爱茶并提倡喝茶
宋徽宗亲自著有《茶论》
这本书后人改名为《大观茶论》
因大观是徽宗的年号
宋徽宗认为茶的芬芳品味
能使人闲和宁静 趣味无穷
通过品茗可以修身养性 品味人生
达到精神的享受
宋代沿用了唐代蒸青绿茶团的方式
上面还压制龙凤等图案
称为龙团 凤团
茶团或者茶饼大约20个才500克
就是很小的一点点
在宣和贡茶录里面
记录有各种龙凤团茶的模印
现代发酵茶的包装呢
还能看到这种方法的延续
比方说这是2013年中粮出品的这款月饼茶
就是普洱紧压茶
它取的是中秋团圆之意
这是一个月饼的形状
当然饮用的时候呢
它还配了一把小刀
一会我们看一下
用这把刀要把这个茶块
要给它敲碎 敲下一块
然后煮着喝或者泡着喝
这个就是团茶的作用
但宋人改煎茶为点茶
煮茶不再流行
点茶也是先将饼茶碾成粉末
将茶末放在茶碗中
然后用茶瓶将开水滴注到茶末中
茶瓶细脖子小嘴
因此滴注的开水呈流线型
边注水边用茶筅搅动
令茶水交融
泡沫泛起
宋人点茶
以白色泡沫为上
因此喜欢用建盏黑釉的茶碗
这样黑白对比鲜明
当然 宋代也是连汤带末地喝茶
因此 茶叶的鲜嫩度也是好喝的因素之一
宋徽宗绘制的《文会图》
现存台北故宫博物院
图中描绘一群文士
在御花园里宴饮文会的场面
这个皇帝自己也免去了皇冠 白袍便服
与左右侍臣们围坐在树下一个大案周围
我们看案上摆设有果盘 酒樽 杯盏等等
前景有好几位侍茶人
左边一位童子坐在方形炭火炉的一边
正在喝茶歇息
另一位正在加热2只铜茶瓶
右边的桌上
第三位侍茶者正在分茶
这里的器物都是当时茶器的真实反应
台北故宫博物院收藏有南宋刘松年的《撵茶图》
此画更细致地描绘了宋代文人雅士茶会的场景
我们看画面的左侧一共两人
前景一个人跨坐在条凳上正在磨茶
他把茶叶碾碎
石磨旁还横放着一把茶笤帚
这个是用来扫茶末的
这样反复多次地碾磨
可将茶叶碾成非常细的粉末
讲究的话还会用细筛子再筛一遍
后方另一人立在一个黑色方桌边
他左手茶盏右手持茶瓶
正在点茶
这个桌前有一个煮水的风炉
桌后是个贮水瓮
桌上是各种点茶的用具
桌边还有一把茶筅
这是宋代点茶场景的真实写照
唐宋时期
茶文化传到周边的国家
日本和韩国的茶道
比较完整地保留了宋代的点茶法
以及对古朴茶碗的喜爱
这个我们后续会进一步介绍
宋代是中国古代文化最昌盛的朝代
生活四艺中的点茶
也在宋代达到高潮
上起皇帝 下至士大夫
无不好此
除了种茶 制茶 点茶
一些文人雅士更流行品茶论道
甚至斗茶的生活情趣
南宋的刘松年
有多幅描绘斗茶景象的人物画
藏于台北故宫博物院
清明前后 新茶上市
文人斗茶 市民围观
像现在观看演出看球赛一样
斗茶内容包括斗茶品 斗茶令 茶百戏
斗茶品是比茶汤的优劣
斗茶令如同酒令
就是吟诗作画皆与茶有关
茶百戏 是比点茶技巧
让茶汤汤花瞬间显示瑰丽多变的景象
如同现在的花式咖啡
但是不同的呢
点茶时候是用开水滴注茶末
用茶筅击茶
使其泛起泡沫
为适应斗茶
龙泉青瓷斗笠茶盏也一度流行
由此我们也能看到
宋代的点茶已经脱离了物质享用的范畴
更注重的是这个过程带来的精神愉悦
-0 课程介绍
--课程介绍
-1.1 清华园行走
--清华园行走
-1.2 认识植物家族
-- 认识植物家族
-1.3 植物分类
--植物分类
-1.4 种子植物
--种子植物
-1.5 赏花之道
--赏花之道
-作业
-2.1 中国十大名花
-2.2 月季与玫瑰
--月季与玫瑰
-2.3 玫瑰色香味
-2.4 玫瑰在欧洲的兴起
-2.5 英国的玫瑰园
-2.6 剑桥的玫瑰屋
-2.7 布查特花园
-2.8 禅意的古银杏
-2.9 寻找最美的一片叶子
-2 名花名园--作业
-3.1 听香
--3.1 听香
-3.2 香的概念
--3.2 香的概念
-3.3 香料分类
--3.3 香料分类
-3.4 中国熏香的起源
-3.5 中国传统文人熏香
-3.6 沉香与香席体验
-3.7 古法熏香体验
-3 香与熏香文化--作业
-4.1 源自古埃及的香文化
-4.2 现代香水的兴起
-4.3 香水的浓度类型
-4.4 香水的经典结构
-4.5 香调分类
--4.5 香调分类
-4.6 香水的使用和礼仪
-4.7 植物精油与芳香疗法
-4.8 精油的种类、作用和保存
-4.9 精油的使用
-4.10 精油、香水及熏香的比较
-4.11 香烛DIY
-4 香水与精油--作业
-5.1 生命中不期而遇的茶
-5.2 什么是茶
--5.2 什么是茶
-5.3 一方水土一方茶
-5.4 茶人妙手催香
-5.5 中国六大香茶
-5.6 六大茶品鉴上
-5.7 六大茶品鉴下
-5 中国茶的演绎--作业
-6.1 唐人煎茶
--6.1 唐人煎茶
-6.2 宋人点茶
--6.2 宋人点茶
-6.3 明人沏茶
--6.3 明人沏茶
-6.4 清盖碗茶
--6.4 清盖碗茶
-6.5 茶之道
--6.5 茶之道
-6.6 小壶泡茶法
-6.7 玻璃杯泡茶法
-6.8 教授的普洱茶1
-6.9 教授的普洱茶2
-6.10 茶，人生于草木之间
-现代沏茶要点
-6 中国茶的艺术--作业
-7.1 中茶西渐
--7.1 中茶西渐
-7.2 走向世界的茶
-7.3 全球茶产业
-7.4 全球茶分类
-7 全球茶景--作业
-8.1 英式拼配茶
-8.2 多样的调味茶
-8.3 英式茶具
--8.3 英式茶具
-8.4 英式下午茶的起源
-8.5 英式下午茶体验
-8 英国茶文化--作业
-9.1 日本茶室
--9.1 日本茶室
-9.2 草庵茶庭
--9.2 草庵茶庭
-9.3 禅院茶庭与书院茶庭
-9.4 茶道的程式与精神
--Video
-9 日本茶道--作业
-10.1 如何看待化妆
-10.2 什么是化妆
-10.3 化妆的时代性
-10.4 重护肤轻化妆
-10.5 妆前基本保养
-10.6 化妆品的选择
-10 化妆基础知识--作业
-11.1 彩妆演示1
-11.2 彩妆演示2
-11.3 生活妆演示1
-11.4 生活妆演示2
-11.5 修眉特辑
-11.6 修眉演示
-11.7 妆容互动问答
-11.8 妆容点评
-11.9 卸妆
--11.9 卸妆
-11.10化妆课程总结
-11 化妆技巧与实操--作业
-2016.11 花香茶体验
-2017.08 何仕华普洱茶讲座及品鉴
-期末考试
