当前课程知识点：现代生活美学——花香茶之道 > 3 香与熏香文化 > 3.2 香的概念 > 3.2 香的概念
香的概念非常宽泛
从字面上看 广义的香
包括香味 香料 香草等等
虽然它们都包含“香”字
但英文都是不同的词
由此也可见其不同
下面我们先来看看这些基本的概念
首先是香味(fragrance)
香味是一种人类感官的感觉
通常是由一种或多种低浓度的挥发物引起来的
它可以是嗅觉（Smell）
或者味觉（taste）引起来的
有关嗅觉（smell）的研究有几个结论
第一是嗅觉比味觉更灵敏
我们人类的味觉 就是舌头
只能区分出五种不同的味道
而嗅觉就是我们的鼻子
可以区分出数百种微量的气味
第二 气味的感觉
是一个涉及中枢神经系统的复杂过程
可以唤起我们心理和生理的反应
气味分子携带着信息
人的嗅觉器官可将这些信息
传递到控制情绪的大脑区域
怡人的信息能改变人的情绪
唤起记忆 提高精神
并提高自信心
反之不良的气味还可以引发疾病
比方说雾霾的气味
第三 人类的嗅觉能力是因人而异的
并随年龄而降低
通常女性对气味的辨识力胜过男性
尤其是孕妇对气味的敏感性有一度非常强
第四 气味的感觉
也非常依赖于环境和文化
比方说 烹调的气味
一般人饭前都会很喜欢
但饭后就接受不了
所以 尤其在国外
中午在办公室热剩饭
一般都是不礼貌的表现
第五 在室内环境中
人的嗅觉是舒适感的主要因素
比方说我最不喜欢的是坐国内封闭式豪华大巴
就是我受不了那个车厢里的味道
相比之下能够开窗户的公交大巴更适合我
我们这里的香味特指嗅觉能够感知的怡人气味
这个“五感”是一组巴洛克风格的系列油画
它包括视觉 听觉 味觉 嗅觉和触觉
这是17世纪初由安特卫普的著名画家
布勒哲尔（Brueghel）和鲁本斯共同创作
现藏于普拉多博物馆
这个艺术家呢
用巴洛克式豪华的场景来表现人类的五感
在其中嗅觉一场中
画中人物被花园里各种鲜花环绕
左手持花环 右手把几朵花
举到鼻子下面闻花
身边还有各种香水瓶子
当然 这也就是当时
艺术家对怡人气味的理解吧
第二个概念是香辛料（spicy）
它指的是某些植物干的种子 果实 根 树皮
做成的调味料的总称
比方说胡椒 丁香 肉桂等等
它们主要是为食物增加香味
在一些香药中也有应用
甚至某些香水也包含有少量这类气味
第三个概念是香草（herbs）
也称为香草植物
因为有香味 香气而能食用
药用以及作为香料的植物
那么根据它的用途呢
香草植物一般分为
食用香草和药用香草两大类
食用香草一般会用到植物的绿叶或者花
可能是新鲜的也可能是晒干的
比如薄荷茶 菊花茶
可以新鲜也可以晒干后食用
西方的花园往往会开辟一角
专门种植食用香草
香草与香辛料的区别在哪里呢
香草是草本
香辛料多是木本
而且半干燥后使用
比方说肉桂 取的就是干树皮
药用香草也称为草药
是指具有药用价值的植物
比方说陈皮 甘草等等
有些草药具有精神性活性物质
通过香薰作用于精神的目的
如乳香 没药 檀香 沉香
这类能用于香薰的草药呢
也称为香药
今天我们点的就是檀香的香
精油（essential oil）的概念
精油也称为香精油
是一种芳香物质
一般从植物中萃取出来的芳香分子
精油存在于植物的各个部位
包括树根 树干 树皮 树茎 叶 花 果实等
香水（perfume）是一种混合了植物精油
人工合成香料 固定剂和酒精的液体
用来让人体某部位拥有持久且悦人的气味
它是属于一种化妆品
芳香疗法(Aromatherapy)又称为香薰疗法
是以芳香植物精油(essential oil)为媒介的
身心保健自然疗法
它起源于古埃及
近现代盛行于欧洲
熏香（Incense）
今天我们可以看到这有
熏香是可燃烧的物品
一般是在木材粉末中添加了
某些香料 药剂 粘合剂等等混合制作而成
这个熏香是通过加热或者燃烧
来释放香剂和药剂
并伴有缕缕的青烟
今天我们熏的
刚才说的就是檀香
看那有烟气
“熏香”也是狭义的“香”
源自于远古的祭祀焚烧
后发展为各种宗教的烧香
到文人的熏香 到日本香道等等都包括在内
-0 课程介绍
--课程介绍
-1.1 清华园行走
--清华园行走
-1.2 认识植物家族
-- 认识植物家族
-1.3 植物分类
--植物分类
-1.4 种子植物
--种子植物
-1.5 赏花之道
--赏花之道
-作业
-2.1 中国十大名花
-2.2 月季与玫瑰
--月季与玫瑰
-2.3 玫瑰色香味
-2.4 玫瑰在欧洲的兴起
-2.5 英国的玫瑰园
-2.6 剑桥的玫瑰屋
-2.7 布查特花园
-2.8 禅意的古银杏
-2.9 寻找最美的一片叶子
-2 名花名园--作业
-3.1 听香
--3.1 听香
-3.2 香的概念
--3.2 香的概念
-3.3 香料分类
--3.3 香料分类
-3.4 中国熏香的起源
-3.5 中国传统文人熏香
-3.6 沉香与香席体验
-3.7 古法熏香体验
-3 香与熏香文化--作业
-4.1 源自古埃及的香文化
-4.2 现代香水的兴起
-4.3 香水的浓度类型
-4.4 香水的经典结构
-4.5 香调分类
--4.5 香调分类
-4.6 香水的使用和礼仪
-4.7 植物精油与芳香疗法
-4.8 精油的种类、作用和保存
-4.9 精油的使用
-4.10 精油、香水及熏香的比较
-4.11 香烛DIY
-4 香水与精油--作业
-5.1 生命中不期而遇的茶
-5.2 什么是茶
--5.2 什么是茶
-5.3 一方水土一方茶
-5.4 茶人妙手催香
-5.5 中国六大香茶
-5.6 六大茶品鉴上
-5.7 六大茶品鉴下
-5 中国茶的演绎--作业
-6.1 唐人煎茶
--6.1 唐人煎茶
-6.2 宋人点茶
--6.2 宋人点茶
-6.3 明人沏茶
--6.3 明人沏茶
-6.4 清盖碗茶
--6.4 清盖碗茶
-6.5 茶之道
--6.5 茶之道
-6.6 小壶泡茶法
-6.7 玻璃杯泡茶法
-6.8 教授的普洱茶1
-6.9 教授的普洱茶2
-6.10 茶，人生于草木之间
-现代沏茶要点
-6 中国茶的艺术--作业
-7.1 中茶西渐
--7.1 中茶西渐
-7.2 走向世界的茶
-7.3 全球茶产业
-7.4 全球茶分类
-7 全球茶景--作业
-8.1 英式拼配茶
-8.2 多样的调味茶
-8.3 英式茶具
--8.3 英式茶具
-8.4 英式下午茶的起源
-8.5 英式下午茶体验
-8 英国茶文化--作业
-9.1 日本茶室
--9.1 日本茶室
-9.2 草庵茶庭
--9.2 草庵茶庭
-9.3 禅院茶庭与书院茶庭
-9.4 茶道的程式与精神
--Video
-9 日本茶道--作业
-10.1 如何看待化妆
-10.2 什么是化妆
-10.3 化妆的时代性
-10.4 重护肤轻化妆
-10.5 妆前基本保养
-10.6 化妆品的选择
-10 化妆基础知识--作业
-11.1 彩妆演示1
-11.2 彩妆演示2
-11.3 生活妆演示1
-11.4 生活妆演示2
-11.5 修眉特辑
-11.6 修眉演示
-11.7 妆容互动问答
-11.8 妆容点评
-11.9 卸妆
--11.9 卸妆
-11.10化妆课程总结
-11 化妆技巧与实操--作业
-2016.11 花香茶体验
-2017.08 何仕华普洱茶讲座及品鉴
-期末考试
