当前课程知识点：现代生活美学——花香茶之道 > 8 英国茶文化 > 8.4 英式下午茶的起源 > 8.4 英式下午茶的起源
前面我们介绍过
1662年 葡萄牙的凯瑟琳公主
在嫁给英国的查理二世时
把饮茶的习惯也带进了英国的宫廷
开始还只是贵族的奢侈消费
但英国人对茶的需求很快上涨
由此激发了英国的茶叶贸易
茶叶传入英国200年以后
19世纪中期
英国进入强盛富裕的维多利亚时代
经济发达 文化艺术也蓬勃发展
那时候英国女性既没有社会地位也没有经济地位
没有选举权和财产的继承权
一切都要依附于男人
因此 闲适和精致生活品味
成为上层女性的社交方式
下午茶的风尚便在女性中产生了
根据记载 下午茶始于1840年
是贝德芙公爵夫人安娜的首创
19世纪的时候
喝茶通常在正餐后进行
英国人午餐很简单
至今也就是几片三明治
当时公爵家的正式晚餐要到晚上8点左右才开始
两餐之间时间太长
下午4点左右
这个公爵夫人会感觉百无聊赖
肚子也有点饿
所以 安娜就点了茶 少量的三明治或甜点
在自己的房间享用
她很喜欢这种惬意的午后时光
就邀请朋友们一起来享用
安娜也是维多利亚女王的朋友
因此很快 这种方式在贵族社交圈内蔚为风尚
逐步演变成了一个优雅自在的正式社交活动
女士们穿着漂亮的长裙 戴着帽子和手套
然后相互的拜访
在客厅里喝茶聚会
公爵夫人的下午茶仪式
是在红茶基础上
添加了本地精致的美食元素
而且把喝茶和正餐分开
引入了第四餐
正如不同的葡萄酒要搭配不同的菜肴一样
不同的茶也可以搭配不同的茶点
在以严谨著称的英国
下午茶逐渐产生了各种各样的礼节要求的习惯
不仅是上流社会必不可少的社交环节
而且也普及到中下层
下午茶模式也从贵族的私人客厅
不仅进入伦敦的高级酒店
同时 也遍及乡村小镇
我们在电视剧《唐顿庄园》
以及英国19世纪的小说中
都能见到英国中上层社会的下午茶
上好的英式下午茶
少不了上好的茶品 精致的茶具
丰盛可口的茶点
加上怡人的环境
有一部Flora Thompson写的
半自传体小说《Lark Rise to Candleford》
翻译成中文大概是《云雀翻飞的小村》
这里Candleford是一个偏远但富裕的小村
故事发生在19世纪末
轻松明快的英国田园生活
故事中 主人为了接待下午来访的客人
备好茶桌
每只茶杯的一侧
都有一枝新摘的粉红色玫瑰
当然还备有生菜 面包薄片 黄油
以及刚出炉的小蛋糕等等
上好的英式下午茶
少不了上好的茶品 精致的茶具
丰盛可口的茶点
加上怡人的环境 优雅的音乐 鲜花等等
当然最重要的是好心情
品热茶 尝甜品 悠哉地聊天
下午茶 已然成为一种
维多利亚时期优雅自在的“英国茶文化”
或者也称为“维多利亚下午茶”
另外一方面
维多利亚时期工业革命兴起
越来越多的女性进入劳工市场
由于茶馆的兴起
妇女们有了一个安全聚会的场所
它也加速了女性觉醒和独立思想的传播
下午茶也成为工薪阶层
工间休息和补充体力的环节
更有学者提出
因为下午茶补充了能量
实际上延长了工人的劳动时间
加速了工业革命的进程
二战以后
英国的帝国位置被美国取代
虽然维多利亚下午茶代表的是“过去的好时光”
但是现如今
咖啡馆 茶馆
已经遍及英国安静的乡村和繁华都市
各家各户都会有茶和茶具
尤其是冬日萧瑟的午后
暮色笼罩时分
或者下午细雨中归来
一杯热茶些许甜点 温馨弥漫
确实非常美妙
我们看与饮茶有关的词汇
有High tea 叫茶餐
它这个指工薪阶层吃的比较早的晚餐
大概5-7点吃
除了茶 更主要的是肉食和面包
还有Tea break 叫茶歇
连续工作中间有10-15分钟休息时间
比方上午10点左右 下午3点左右
通常提供少量茶点 茶或者咖啡
那么茶杯茶碟和茶勺是每个人的标配茶具
就是这样的一套是吃Tea break的时候
这种文化已经遍及全球
还有就是Afternoon tea 下午茶
虽然饮茶已非常普遍
但体验奢华正宗的英式下午茶
或维多利亚式下午茶
还是要到大宾馆
或者专门的茶室
-0 课程介绍
--课程介绍
-1.1 清华园行走
--清华园行走
-1.2 认识植物家族
-- 认识植物家族
-1.3 植物分类
--植物分类
-1.4 种子植物
--种子植物
-1.5 赏花之道
--赏花之道
-作业
-2.1 中国十大名花
-2.2 月季与玫瑰
--月季与玫瑰
-2.3 玫瑰色香味
-2.4 玫瑰在欧洲的兴起
-2.5 英国的玫瑰园
-2.6 剑桥的玫瑰屋
-2.7 布查特花园
-2.8 禅意的古银杏
-2.9 寻找最美的一片叶子
-2 名花名园--作业
-3.1 听香
--3.1 听香
-3.2 香的概念
--3.2 香的概念
-3.3 香料分类
--3.3 香料分类
-3.4 中国熏香的起源
-3.5 中国传统文人熏香
-3.6 沉香与香席体验
-3.7 古法熏香体验
-3 香与熏香文化--作业
-4.1 源自古埃及的香文化
-4.2 现代香水的兴起
-4.3 香水的浓度类型
-4.4 香水的经典结构
-4.5 香调分类
--4.5 香调分类
-4.6 香水的使用和礼仪
-4.7 植物精油与芳香疗法
-4.8 精油的种类、作用和保存
-4.9 精油的使用
-4.10 精油、香水及熏香的比较
-4.11 香烛DIY
-4 香水与精油--作业
-5.1 生命中不期而遇的茶
-5.2 什么是茶
--5.2 什么是茶
-5.3 一方水土一方茶
-5.4 茶人妙手催香
-5.5 中国六大香茶
-5.6 六大茶品鉴上
-5.7 六大茶品鉴下
-5 中国茶的演绎--作业
-6.1 唐人煎茶
--6.1 唐人煎茶
-6.2 宋人点茶
--6.2 宋人点茶
-6.3 明人沏茶
--6.3 明人沏茶
-6.4 清盖碗茶
--6.4 清盖碗茶
-6.5 茶之道
--6.5 茶之道
-6.6 小壶泡茶法
-6.7 玻璃杯泡茶法
-6.8 教授的普洱茶1
-6.9 教授的普洱茶2
-6.10 茶，人生于草木之间
-现代沏茶要点
-6 中国茶的艺术--作业
-7.1 中茶西渐
--7.1 中茶西渐
-7.2 走向世界的茶
-7.3 全球茶产业
-7.4 全球茶分类
-7 全球茶景--作业
-8.1 英式拼配茶
-8.2 多样的调味茶
-8.3 英式茶具
--8.3 英式茶具
-8.4 英式下午茶的起源
-8.5 英式下午茶体验
-8 英国茶文化--作业
-9.1 日本茶室
--9.1 日本茶室
-9.2 草庵茶庭
--9.2 草庵茶庭
-9.3 禅院茶庭与书院茶庭
-9.4 茶道的程式与精神
--Video
-9 日本茶道--作业
-10.1 如何看待化妆
-10.2 什么是化妆
-10.3 化妆的时代性
-10.4 重护肤轻化妆
-10.5 妆前基本保养
-10.6 化妆品的选择
-10 化妆基础知识--作业
-11.1 彩妆演示1
-11.2 彩妆演示2
-11.3 生活妆演示1
-11.4 生活妆演示2
-11.5 修眉特辑
-11.6 修眉演示
-11.7 妆容互动问答
-11.8 妆容点评
-11.9 卸妆
--11.9 卸妆
-11.10化妆课程总结
-11 化妆技巧与实操--作业
-2016.11 花香茶体验
-2017.08 何仕华普洱茶讲座及品鉴
-期末考试
