当前课程知识点：现代生活美学——花香茶之道 > 8 英国茶文化 > 8.2 多样的调味茶 > 8.2 多样的调味茶
另外一种拼配
是茶和花果植物香气的混合
产生调味茶
茶叶容易吸味
这一方面导致茶叶加工 运输和储存的难度
另外一方面
这种特征也便于加工成调味茶
中国茶常用鲜花来调味 制成花茶
好的手工花茶
需要用微开的鲜花
经过多次的窨香过程
我们熟知的极品茉莉花茶
要经过9窨
持续一个月的时间才能制成一批茶
在欧洲
植物精油的萃取有着悠久的历史
比如说香柠檬
它是柑橘类水果中的一种
产自意大利
香柠檬精油是从其果皮中萃取出来的
清香带甜的果香味
有清灵新鲜之感
香柠檬精油的最早记录是1714年
它是当时德国调配的第一款
天然科隆水的重要组成部分
这个我们在香文化中间介绍过
现在大约三分之一的男性香水
以及一半的女性香水
都含有香柠檬精油的成分
通常它作为香水的前调
这种精油在芳香疗法中也广为使用
因此
香柠檬精油是一种广受欢迎的芳香物质
尤其在欧洲
我们对欧洲精油和香水文化有基本的认识
就很容易理解
英国人在茶叶中添加香精 精油等等
然后可以制成各式调味茶
那当然这就是很自然的事情了
最经典的调味茶莫过于Earl Grey Tea 叫伯爵茶
早在1820年
英国人就在红茶中添加香柠檬精油
用这种方式来模拟当时更为昂贵的某种中国红茶
因为远道而来 非常昂贵
关于这个名字的来源有多种版本
川宁的网页上说
1831年 Earl Grey/ Grey伯爵
是当时的英国首相
他的本名叫Charles Grey
伯爵得到了一份中国的茶礼
香味很特别
他就请川宁的调茶师来复制这款茶
调配出来的茶很受欢迎
因此Grey伯爵同意将此配方以自己的名字命名
并得到皇室的认可
现在川宁出产的Earl Grey茶盒上的签名
是Charles Grey最新的后裔签署的
这款有180年多历史伯爵茶
确实香气优雅迷人
可以单喝也可以加奶
最早的配方是红茶与香柠檬精油调配
散茶中会加一点香柠檬皮作为点缀
后来的茶叶公司
也采用其他的茶类
比如绿茶 乌龙茶等等做底茶
与香柠檬精油甚至其他类似的精油调配
显然配方各不相同
英国贵族封爵制起源于14世纪中叶
从上至下分为公爵 侯爵 伯爵 子爵和男爵
Earl就是伯爵
是爵位比较高的一种
一项2010的调查发现
有相当一部分英国人将喝伯爵茶
与“时髦”和“上流社会”关联起来
除了这款经典的伯爵茶
后来又产生的各种各样的花茶
香草茶 香辛茶等等
1990年代
Twinings又推出一款新的调味茶
叫 Lady Grey Tea 女伯爵茶
Earl Grey tea香气很浓
这款Lady Grey tea女伯爵茶口味要淡一点
果香口感 心情随之舒适恬淡
Lady Grey Tea的拼配方子包括红茶
柑橘皮 柠檬皮以及香柠檬精油
有时还点缀着矢车菊蓝色的花瓣
显然这款茶就更加女性化
拼配茶和调味茶是以红茶做底茶
这种方法是专业的制茶技艺之一
它增加了茶品的维度
也成为英式茶的一大特色
如果到英国茶室喝茶
会发现菜单上罗列的茶品非常地多
有单品茶 拼配茶 调味茶等等琳琅满目
我们看比如这盒Twinings的精选茶盒
它是袋装茶 每袋大概2-2.5克
每个都是独立的包装
有多种口味组合
然后盒子上都有详细的说明
每种的说明都有
我们可以看一下
这里面有拼配红茶 English Breakfast
这就是早餐茶
还有Everyday (afternoon) 就是午茶
Earl Grey
然后这是Lady Grey
刚才说的拼配茶 对不对
都是非常经典的茶
当然还有单品茶
比方说Assam茶
就是Assam单品茶 口味比较重
然后就是锡兰茶 Pure Ceylon
锡兰茶口味比较清淡
当然这也是比较经典的
除此以外 当然还有些其他的
比方说摩洛哥的Moroccan Mint
这是一款绿茶的调味茶
其中薄荷占30%
豆蔻及其他香料占1%
摩洛哥位于非洲的西北
西班牙和葡萄牙南边
这款绿茶调味比较清凉
适合当地的气候
还有这个Spicy Chai
就是印度风味茶
它是用生姜和肉桂的调味红茶
口味就比较重
这里面这个肉桂（Cinnamomum）
与国内做香辛料的桂皮不同
这种高山肉桂香气非常浓 甜味浓 辛味比较淡
这是专门的肉桂红茶
香气和口感都非常好
在西方肉桂粉还是甜点的调味料
这款茶叫Dilmah 也是一个品牌
是斯里兰卡的国际茶品牌
是1950年创立的
它的配方是纯正锡兰红茶加上肉桂
这种配方也是我比较喜欢的
我们看它的包装非常的简单
好 我们看一下这是Dilmah的其他茶
大家看 它每个都是单独包装的
这是爱尔兰的早餐茶
这是Irish Breakfast
这跟英国的早餐茶是类似的
这个是Earl Grey 是拼配茶
这个是English Afternoon 就是午茶
刚才我们已经介绍过
这个它写了Special Green tea 特别的绿茶
可能材料源自于中国
所以它口味的比较特别
然后 这个是荔枝茶
就是红茶加上荔枝
这个是柠檬茶 红茶加柠檬
刚才我们已经介绍过
这个就是 Pure Ceylon 叫锡兰茶
是单品茶 纯口味的
这个是大吉岭茶
刚才我们都介绍过
所以我们看它这个袋包茶
每一种都是单独包装的
如果撕开以后我们可以看到
就这样子 放在杯子里
加上开水 泡上以后
就可以泡上1-2杯
所以喝起来非常的简单
口味当然也有各种选择
所以我们可以看到
斯里兰卡的茶主要受英国影响
走工业化国际化的道路
我们刚才打开了一包袋茶
我们可以看的到工业化设计的优点
比方说 拿起来干净 简洁
而且不需要以往泡茶那样 繁复的过程
非常简单
品质也能保证
在家里 办公室和途中都能享受喝茶的快乐
-0 课程介绍
--课程介绍
-1.1 清华园行走
--清华园行走
-1.2 认识植物家族
-- 认识植物家族
-1.3 植物分类
--植物分类
-1.4 种子植物
--种子植物
-1.5 赏花之道
--赏花之道
-作业
-2.1 中国十大名花
-2.2 月季与玫瑰
--月季与玫瑰
-2.3 玫瑰色香味
-2.4 玫瑰在欧洲的兴起
-2.5 英国的玫瑰园
-2.6 剑桥的玫瑰屋
-2.7 布查特花园
-2.8 禅意的古银杏
-2.9 寻找最美的一片叶子
-2 名花名园--作业
-3.1 听香
--3.1 听香
-3.2 香的概念
--3.2 香的概念
-3.3 香料分类
--3.3 香料分类
-3.4 中国熏香的起源
-3.5 中国传统文人熏香
-3.6 沉香与香席体验
-3.7 古法熏香体验
-3 香与熏香文化--作业
-4.1 源自古埃及的香文化
-4.2 现代香水的兴起
-4.3 香水的浓度类型
-4.4 香水的经典结构
-4.5 香调分类
--4.5 香调分类
-4.6 香水的使用和礼仪
-4.7 植物精油与芳香疗法
-4.8 精油的种类、作用和保存
-4.9 精油的使用
-4.10 精油、香水及熏香的比较
-4.11 香烛DIY
-4 香水与精油--作业
-5.1 生命中不期而遇的茶
-5.2 什么是茶
--5.2 什么是茶
-5.3 一方水土一方茶
-5.4 茶人妙手催香
-5.5 中国六大香茶
-5.6 六大茶品鉴上
-5.7 六大茶品鉴下
-5 中国茶的演绎--作业
-6.1 唐人煎茶
--6.1 唐人煎茶
-6.2 宋人点茶
--6.2 宋人点茶
-6.3 明人沏茶
--6.3 明人沏茶
-6.4 清盖碗茶
--6.4 清盖碗茶
-6.5 茶之道
--6.5 茶之道
-6.6 小壶泡茶法
-6.7 玻璃杯泡茶法
-6.8 教授的普洱茶1
-6.9 教授的普洱茶2
-6.10 茶，人生于草木之间
-现代沏茶要点
-6 中国茶的艺术--作业
-7.1 中茶西渐
--7.1 中茶西渐
-7.2 走向世界的茶
-7.3 全球茶产业
-7.4 全球茶分类
-7 全球茶景--作业
-8.1 英式拼配茶
-8.2 多样的调味茶
-8.3 英式茶具
--8.3 英式茶具
-8.4 英式下午茶的起源
-8.5 英式下午茶体验
-8 英国茶文化--作业
-9.1 日本茶室
--9.1 日本茶室
-9.2 草庵茶庭
--9.2 草庵茶庭
-9.3 禅院茶庭与书院茶庭
-9.4 茶道的程式与精神
--Video
-9 日本茶道--作业
-10.1 如何看待化妆
-10.2 什么是化妆
-10.3 化妆的时代性
-10.4 重护肤轻化妆
-10.5 妆前基本保养
-10.6 化妆品的选择
-10 化妆基础知识--作业
-11.1 彩妆演示1
-11.2 彩妆演示2
-11.3 生活妆演示1
-11.4 生活妆演示2
-11.5 修眉特辑
-11.6 修眉演示
-11.7 妆容互动问答
-11.8 妆容点评
-11.9 卸妆
--11.9 卸妆
-11.10化妆课程总结
-11 化妆技巧与实操--作业
-2016.11 花香茶体验
-2017.08 何仕华普洱茶讲座及品鉴
-期末考试
