当前课程知识点：现代生活美学——花香茶之道 > 5 中国茶的演绎 > 5.1 生命中不期而遇的茶 > 5.1 生命中不期而遇的茶
大家好 今天我们开始讲茶文化
我对茶的最早认知
是它的功能性
我的父母在南方的一家大国企工作
每年到了夏天
企业就会发防暑降温的茶叶
那个时候
泡出来的茶有点苦涩的味道
没有觉得什么好喝的
如果家里来客人
就会遵命给客人泡一杯好茶
会用待客的茶杯
夏天喝绿茶防暑降温
冬天会喝红茶暖胃
茶可以解酒助消化
茶还有待客礼仪的功能 如此等等
相比于茶
我先喜欢的实际是咖啡
最早是父亲出国带回来的
一罐哥伦比亚的咖啡粉
虽然也感觉咖啡是苦涩的
但是咖啡的香气
从它开罐 冲泡
挡也挡不住的吸引人
后来我出国到日本
发现市场上有瓶装的
红茶 绿茶 奶茶 还有乌龙茶
“什么是乌龙茶”呢
当时并不知道
据说也是源自中国
瓶装灌装的茶大多加了糖
我也没觉得特别的好喝
我在日本学花道
对日本茶道的环境也非常喜欢
一样的日式庭院和居室
古朴美丽的茶具
只是苦涩的抹茶感觉并不好喝
而且茶道繁琐的礼仪
和长时间跪坐在榻榻米上
我觉得也受不了
那时候年轻
也没有那个耐心
有一次 偶遇一个茶道的广告
是一个很简单的折页
就是这样的一个折页
一张纸上 上面说了几句话
茶道学习指南
就这么几句话
翻译成中文大概是这样子的
茶道蕴含了日本人的心境
我们借助茶道的学习
不知不觉间
我们的行为举止会变得优雅柔和
心境情绪也会豁达开朗
我们会时刻怀抱一颗感恩的心
认真对待生活
就是这几行字的意思
非常漂亮的字迹
美丽又有内涵的文字
所以我觉得
茶道和花道一样
也是一种修行
这个折页我回来一直保留着
有可能这是日本茶道
留在我心里某个角落美好的记忆吧
回到中国以后呢
我仍然没有喝茶的习惯
对好茶坏茶也没有太多的感觉
家里有新茶
一般都会放置变成陈茶
再后来 我到英国访学
没有太多吃的
英国早茶 下午茶就变成了一种生活方式
早上简单的袋泡红茶加奶
英式的奶茶有一种特别的香气
口感像奶咖啡一样顺滑
很好喝
在剑桥大学我遇到一位人类学教授
他写了一本有关茶的书
而且专门跑到中国来探访茶马古道
这个对我有点触动
感觉有点羞愧自己太无知
从文化交流的角度说
茶是连接东西方的纽带
再回到中国
我就保留了早上喝奶茶的习惯
而且无论怎么尝试
对我而言
红茶 还是英国的“black tea”
最对我的胃口
慢慢的
中国也重提“茶道”的概念
大约10年前
一个在出版社工作的学生
送我一套两册的《中华茶道》
这个书很厚
这个应该是当时中华茶道百科全书了
我翻了翻 内容也很多
当时好像也没太多的感觉
再后来
有一年我想去看看福建的土楼
网上找到一家土楼的客栈
就跟一个朋友飞到了厦门
我们转长途车到南靖县的
一个小村庄住了两天
这里离土楼旅游景点有一定距离
因此比较的原生态
福建土楼
是客家人以土作墙
而建造起来的集体建筑 非常的坚固
福建土楼的形成与历史上
中原汉人几次著名的大迁徙相关
客家人举族迁移
不远万里来到他乡
因此聚族而居
土楼有圆有方
有大有小
有的还一圈套一圈
一般是二层以上
一个大门出入
中间有一个大天井
所以它满足生活的所有基本需求
大门一关
又是一个御敌的堡垒
南靖地处福建省南部
是山区丘陵县
海拔大概1300米左右
我们一路长途所见
都是峰谷交错 山河相间
这里气候温和 阳光充足
雨量充沛 四季常青
雨后山里云雾缭绕 层峦叠嶂
是我比较喜欢的自然景致
土楼这种族居的建筑形式
显然与历史和文化有关
也遵循了天人合一的东方哲学理念
土楼就地取材
选址或依山就势 或沿循溪流
建筑风格古朴粗犷 形式奇特
功能齐全实用
建筑与青山 绿水 田园风光相得益彰
到了以后
我先在土楼里转了转
然后就上后山
想呼吸下新鲜的空气
也想登高观土楼
登山沿途
四周慢慢弥漫着一股清香
感觉越来越浓
开始我以为是自己的嗅错觉
后来就看见一垄垄的低矮植物
我想土楼周围栽种的应该就是茶树了
山上就是茶园了
香气就是茶叶的本香
很浓郁的清香 沁人心脾
尤其如果刚从雾霾的北京而来
感觉更是强烈
我们翻过一个山头
哇一下看到茶树梯田漫山遍野
周围没有一个人
只有浓郁的香气弥漫
真是不期而遇的茶香
又转过一个山头
偶遇一对采茶的两口子
那个男人操着机器
像割草一样在茶树尖尖扫过
茶叶就落进后面女人的大口袋了
这两口子顺着田垄走过来走过去
扫过的茶树就变得整齐划一
浓郁的香气从新鲜的切面冒出来
大家可以想见
我们修草坪的时候
散发出来的青草香气
只是采茶时散发的茶香
少一些青草的感觉
多一些香甜的味道
如淡淡的茉莉花 栀子花的香气
真的是太好闻了
我站在山头
已经可以看见山下的小村庄
村里有三座圆型的土楼
周围也有一些现代水泥平顶的农屋
破坏了原来的田园土楼风光
采茶 也是机械化粗暴式的
但是那股茶香
却是实实在在地沁人心脾
回到村里以后
我们在土楼吃完客家菜
然后又到村里散步
恍惚间又觉得香气扑来
而且越来越浓
将我引入一座不起眼的农屋
我们喊了两声没人答应
我就推门进去
原来主人家正在制茶
主人很热情地邀请我进屋
我看见里面一屋子人围坐在一张
简陋的茶几前正喝茶聊天呢
都是左邻右舍的茶农
很粗糙的样子
这个主人用夹子夹起一个小茶杯
在一大盆水了涮一下
就放在了我的面前
说 “如果你不嫌弃 就请尝尝新茶吧”
当时 我心里实际膈应了一下
这种不期而遇的乌龙茶
好像不是想象中的功夫茶的样子
茶道 优雅的茶环境
都没有
但那股香气实在是很诱人
我很爽快地就坐下来
跟大伙儿聊起来
而且学到不少新奇有趣的知识
先尝一口新茶吧
喝了一下
怎么感觉这种像绿茶
也没有印象中铁观音的香气呀
这个主人说“这就对了”
这个是新茶 今天刚做好的
如果放置一段时间以后
香气就浓起来了
后来的两天
我又闯到其他的农家去喝茶
入乡随俗 大开眼界
走的时候
就忍不住从农家买了2斤刚做好的茶
而且还带着粗粗的茶梗
回到北京以后
我按茶农说的
把这个分离出来的茶梗煮茶鸡蛋
真的很好吃很香
再喝放置一段时间后的新茶
这才是感觉是这辈子喝过最好的乌龙茶了
随着年龄的见长
我也开始慢慢地主动接触各种茶
中国茶中
最喜欢的还是乌龙茶
也许就是因为这次不期而遇的茶香吧
我们说柴米油盐酱醋茶
茶是中国人日常生活的一部分
可以俗到家
比起柴米油盐酱醋
茶又是最有情趣
能够高雅
能够与文学 艺术 甚至与哲学相关联
中国地域广泛
茶树种类繁多
茶文化源远流长
中国茶传到日本
演变成高度仪式化 哲理化的茶道
中国茶传到欧洲
又演变成英式下午茶的文化
因此 有关茶与茶文化这部分
我们会从生活美学的角度
从体验和感受的角度
邀请嘉宾和茶人
一起探讨中国茶
日本茶道和英式茶文化
-0 课程介绍
--课程介绍
-1.1 清华园行走
--清华园行走
-1.2 认识植物家族
-- 认识植物家族
-1.3 植物分类
--植物分类
-1.4 种子植物
--种子植物
-1.5 赏花之道
--赏花之道
-作业
-2.1 中国十大名花
-2.2 月季与玫瑰
--月季与玫瑰
-2.3 玫瑰色香味
-2.4 玫瑰在欧洲的兴起
-2.5 英国的玫瑰园
-2.6 剑桥的玫瑰屋
-2.7 布查特花园
-2.8 禅意的古银杏
-2.9 寻找最美的一片叶子
-2 名花名园--作业
-3.1 听香
--3.1 听香
-3.2 香的概念
--3.2 香的概念
-3.3 香料分类
--3.3 香料分类
-3.4 中国熏香的起源
-3.5 中国传统文人熏香
-3.6 沉香与香席体验
-3.7 古法熏香体验
-3 香与熏香文化--作业
-4.1 源自古埃及的香文化
-4.2 现代香水的兴起
-4.3 香水的浓度类型
-4.4 香水的经典结构
-4.5 香调分类
--4.5 香调分类
-4.6 香水的使用和礼仪
-4.7 植物精油与芳香疗法
-4.8 精油的种类、作用和保存
-4.9 精油的使用
-4.10 精油、香水及熏香的比较
-4.11 香烛DIY
-4 香水与精油--作业
-5.1 生命中不期而遇的茶
-5.2 什么是茶
--5.2 什么是茶
-5.3 一方水土一方茶
-5.4 茶人妙手催香
-5.5 中国六大香茶
-5.6 六大茶品鉴上
-5.7 六大茶品鉴下
-5 中国茶的演绎--作业
-6.1 唐人煎茶
--6.1 唐人煎茶
-6.2 宋人点茶
--6.2 宋人点茶
-6.3 明人沏茶
--6.3 明人沏茶
-6.4 清盖碗茶
--6.4 清盖碗茶
-6.5 茶之道
--6.5 茶之道
-6.6 小壶泡茶法
-6.7 玻璃杯泡茶法
-6.8 教授的普洱茶1
-6.9 教授的普洱茶2
-6.10 茶，人生于草木之间
-现代沏茶要点
-6 中国茶的艺术--作业
-7.1 中茶西渐
--7.1 中茶西渐
-7.2 走向世界的茶
-7.3 全球茶产业
-7.4 全球茶分类
-7 全球茶景--作业
-8.1 英式拼配茶
-8.2 多样的调味茶
-8.3 英式茶具
--8.3 英式茶具
-8.4 英式下午茶的起源
-8.5 英式下午茶体验
-8 英国茶文化--作业
-9.1 日本茶室
--9.1 日本茶室
-9.2 草庵茶庭
--9.2 草庵茶庭
-9.3 禅院茶庭与书院茶庭
-9.4 茶道的程式与精神
--Video
-9 日本茶道--作业
-10.1 如何看待化妆
-10.2 什么是化妆
-10.3 化妆的时代性
-10.4 重护肤轻化妆
-10.5 妆前基本保养
-10.6 化妆品的选择
-10 化妆基础知识--作业
-11.1 彩妆演示1
-11.2 彩妆演示2
-11.3 生活妆演示1
-11.4 生活妆演示2
-11.5 修眉特辑
-11.6 修眉演示
-11.7 妆容互动问答
-11.8 妆容点评
-11.9 卸妆
--11.9 卸妆
-11.10化妆课程总结
-11 化妆技巧与实操--作业
-2016.11 花香茶体验
-2017.08 何仕华普洱茶讲座及品鉴
-期末考试
