当前课程知识点：文物精品与文化中国 > 妇好偶方彝与中国古代礼乐文化 > 青铜食器 > 青铜食器
这个器物大家都再熟悉不过了叫鼎
那么这个鼎在新石器时代就有
但是当时都是陶器的
这个铜器的很多器形
都从陶器发展过来的
相传大禹治水
把天下平定了
然后铸鼎象物
做了九个鼎
因为当时划天下为九州
每个州都有一个鼎
那个鼎上面的花纹
都跟这个州的一些文化 特产都有关
所以中国人特别看中这个鼎
这鼎可以说是青铜器里面的王
把它看做是国家政权的象征
所以在中国文化里面
如果有人要夺取政权了
会用一个词 问鼎
就是有人打算要夺取王权的时候
就问问这个鼎有多重啊
我拿不拿得动啊
这叫问鼎
相传大禹时候那九个鼎呢
到后来夏朝灭亡了
它被商朝拿走了
商朝灭亡了这个鼎就迁入到周了
到后来秦始皇的时候
运这个鼎的时候
据说是沉没了
这船沉没了
所以这九个鼎不知道哪里去了
那么在生活里面
这个鼎还是用的很多的
一般的贵族生活
我们用四个字来形容
叫钟鸣鼎食
就这个礼器是钟
是编钟那类东西
那么食器里面最重要就是这个鼎
这鼎呢它有方鼎和圆鼎两大类型
这两件都是在殷墟出土的
这方鼎有四条腿
这个圆鼎是三条腿
我们经常讲三足鼎立
就是从这件器直接变化过来的
这个鼎有两个耳
年代比较早的这个鼎
象这个鼎它商代的
年代比较早
这个鼎都是在这个鼎的口沿
立在这口沿上的我们称为叫立耳
这也是立耳
那么到后来战国了比较晚了
这个耳开始叫附耳
开始往旁边去了
它从旁边生根然后出来再上
附在上面的好象是
那么那种呢年代比较晚
这两个耳是干什么用的
大家想过没有
根据我们现在的研究呢
就是古代要去
享用牛羊猪这一类的动物的时候
先要把它们肢解
前腿 后腿 身上的各段
要按照一定的礼仪的要求
要把它肢解
肢解了以后一般是放在一个东西叫镬
镬相当于我们今天叫锅子
要放在里面煮
煮熟了以后再放在鼎里面
放到鼎的里面
放到鼎的里面
因为宴会在室内进行
那么这个要放在外面
有的在下面还加温
因为我们发现这个下面
往往有烟碳痕迹
这上面是有盖子的
现在我们所见到的鼎
有的盖子是青铜的
这比较少见
大部分的鼎出土的时候没有盖子
没有盖子这灰尘会进去
它会很脏
我们根据文献记载
它上面有一些植物的杆
把它编成一个盖子
把它盖在上面
到了里面可以把它拿掉 再取物
由于那些植物的茎杆
一类的它不太容易保存
所以大部分鼎我们今天看到
没有盖子
把东西放进去以后
要抬到里面去
抬到室内去
所以这个鼎呢 它是抬它用的
就是一个杠子插进去
然后两个人把它抬起来
那根杠子叫做铉
金字旁一个玄
韩国有个总统
叫卢武铉
那个铉就是抬鼎的杠子
那么进去 把杠子拿掉
再从这个东西放到它的食器上
这食器叫做俎
拿下来 这个拿走
现在有两种误解
一种误解认为这个里面是煮东西的
这不对
还有一种东西呢
认为这个里面拿进去直接吃的
也不对
那个人不把这个当饭碗的
也不对
所以它实际上呢是一个盛放食器
从锅子一直到里面宴会的场所
一个过度用的一个盛食器
这个圆鼎它也是这样
有这个鼎耳可以穿过去的
这件东西叫簋
根据说文解字的解释呢
这是放黍稷的
就是小米这一类的盛食器
它整个器形呢
有双耳
现在我们出土的还有四个耳的
前面后面左面右面都有
这个是圈足
西周有一件叫利簋
下面有方座
就是在这件器物下面还有个正方形的一个座
这件东西如果我们把它
朝这个方向给你看底部的话
里面还有个青铜的铃铛
就是端着走的时候
下面有悦耳的铃铛的节奏声
古代吃饭
有一点象我们今天比较流行的方式
是分餐制
每一个人有一份
而且礼数上都规定的
汤放哪里 酱放哪里
调料放哪里 肉放哪里
带骨头的这个肉
它应该怎么放
都清清楚楚
一人一份
现在我们在食堂里看到
拿一块板子
上面这是放饭的
这是放什么的都认为是西方的
其实这不对
中国在3000多年前就是这样
但是这个主食是在中间的
这个是放黍稷的
那要吃这个大家到里面去用手拿的
当然非常干净的
这手是老天给我们的
一个最好的一个工具
吃饭到里面去拿的
那么就涉及到另外一套礼器
就是匜和盘
古代不要说吃饭
就是给人家倒酒都要洗手
很卫生的
到一个地方有一个就是它倒水的
我们洗 洗干净下面有个盘接水的
不会把水弄的一地都是
最后擦干净
吃饭的时候我们都拿着吃
其实现在非洲乃至我们中国的新疆
好多地方还是拿手抓饭吃的
我们汉人也曾经有过一段这样的历史
是用手去抓着吃的
礼记里面有很多规定的
到里面去抓了饭以后
这手上的饭不能搞到里面
这有很多要求
我们是一个非常文明的民族
这是簋
跟它配套的还一个是方的
长方形的
那盖子也是
那盖子能够翻过来
放在桌上
有的时候有些多余的东西可以拨到里面
合起来就是一个食器
一个是盛黍稷的
一个是盛稻粮的
古人把这两个东西也分的很清楚
中国人很喜欢把食物蒸熟了吃
尤其是主食
蒸煮器里面呢
最常见的一种东西叫做甗
甗是在我们商周时代
出土的非常多的一种器形
因为生活里面是非常实用的
这件民器它器形比较小
现在在我们商代
江西新干大洋洲
出土了一件甗
有一米多高
称为叫做甗王
这个甗它的结构呢
上半部分叫做甑
我们传统叫甑
下面是叫鬲
这个下部呢这个袋足
象袋子一样很丰满的足
里面都是容水的
下面烧火
这火把水烧开之后
它这个中间
两部分相连的中间是带箅子的
蒸气就通过箅孔上升
把食物煮熟
这个里面大概可以煮
稻粮 黍稷等等的这些东西
在殷墟的妇好墓里面出土了
一件非常轰动的叫三联甗
这个它由两部分组成
下面是一个青铜的甗一个架子
这个架子长103.7公分
宽大概27公分
高44.5公分
这部分的重量113公斤
那么有意思的是在上面它有三个圆口
这个圆口上面分别都有一个甑
它是活动的 可以拿下来
可以放上去
这个箅孔就在这个甑的底部
这个东西它高呢
上面高是26公分
重 每一个都重8.5公斤
这样两个东西如果组合起来
整个这个三联甗的高度
大概是一共有68公分
总重量达到138.2公斤
这是我们到现在为止
唯一见到的一个
有三个甑锅摆在一起的甗
当然它这个煮水的部分
是在下面这个方形的
下面有火
这是蒸煮器
这个里面应该还提到一种叫镬
这镬呢就是我们今天的
相当于叫铁锅的这个东西
这镬是非常大的
这个里面煮什么呢
这个蒸煮器主要是主食
稻粮黍稷这一类东西
还有一种东西就是肉食
中国人传统的
特别喜欢的动物呢
是马 牛 羊 鸡 犬 豕
这么几类东西
这个东西呢
往往在礼仪场合里面
是成套使用的
我们把一头牛 一头羊
一头猪叫做一个太牢
把牛去掉 只有一个羊一个猪
叫一个少牢
所以我们古代呢
往往一些特别隆重的祭祀
用的是太牢
这个太牢有的时候也可以是几套
这个少牢也可以是几套
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