当前课程知识点：中国民俗文化赏析 > 第五章 五味俱全的生活——饮食民俗 > 5.7 中国酒俗文化 > 5.7 中国酒俗文化
同学们好
今天我们来学习中国的酒俗文化
中国先民在农耕社会里
以生活的智慧酿造出了白酒
中国的白酒以“水的形 火的性”
在华夏文明中形成了独特的酒俗文化
酒俗文化几乎渗透到
我们社会生活的各个领域
今天我们就来学习传承下来的几类酒俗
首先我们来了解节日里的酒俗
中国人的节日
突出了亲情的团聚和对吉祥的期盼
喜庆的日子必然要宴饮庆祝
“无酒不成席”呀
这种节日的世俗性和功利性
决定了“酒”在节日中
扮演着无可替代的角色
也占有独特的重要地位
在我们中华民族绚丽多姿的众多节日中
春节 农历正月初一
当是历史最悠久 仪式最隆重
气氛最热烈的节日
在古代的春节有全家喝“屠苏酒”
“椒花酒”的习俗
饮酒之时
要依次从年龄小到大的顺序饮用
据说可以防瘟疫
也寓意老人返老还童
同祝吉祥 康宁 长寿
“喝年酒 走好运”
使得“穿新衣 放鞭炮 吃饺子 喝年酒”
成为过年的四大快乐习俗
端午节
是为纪念爱国诗人“屈原”的重要节日
这一天古代都也要饮“艾酒”
“菖蒲酒”“雄黄酒”
据说能够驱毒 辟邪
中秋节
家人团聚 好友相会
也都离不开赏月饮酒
从唐代流传下来的习俗
就是饮桂花陈酒
重阳节也是中国人重要的节日
在古代要喝“菊花酒”
据说可以免灾避祸
而且双九的寓意也有生命长久
健康长寿的意思
除了以上说的节日酒俗
另外每逢生活中的大事 喜事 庆典时
还有一些饮酒祝福的习俗
这就是喜庆酒俗
“女儿酒”
最早记载于晋人嵇含所著的
《南方草木状》一书中
说南方人生下女儿后
就将酿好的酒埋藏于池塘底部
待女儿出嫁时才取出供宾客饮用
“会亲酒”也叫“订婚酒”
表示男女双方已经达成婚姻契约
订婚酒一般都是双方父母
最亲的亲人 朋友
“喜酒” 现在也做为婚礼的代名词了
娶媳妇 嫁女儿都要摆婚宴 喝喜酒
通过喝喜酒来告诉亲朋好友
家里添了姑爷或是儿媳
“交杯酒”
新郎和新娘在洞房中喝交杯酒
其寓意 喝了交杯酒
同甘共苦 患难与共
喝了交杯酒
双方心连心 合二为一
喝了交杯酒
琴瑟和鸣 和睦永远
“回门酒”结婚三天后
新人要“回门”
婚后姑爷第一次上门
要摆下酒
主要是女方家亲戚来喝
“满月酒”或“百日酒”
这是对孩子的美好未来
长命百岁的一种寄寓
请亲朋好友来喝满月酒或百日酒
也是宝宝正式接触外界重要的日子
“寿酒”通常是为家里的老人过
60岁 70岁 80岁的生日大寿而准备的
宴请宾客 祝福老人
寓意老人寿比南山 福如东海
但很多地方是做九不做十
寓意是长长久久 长命百岁
“上梁酒”和“进屋酒”
从古至今建房上梁
或是落成进屋是一件很重要的大事
而且古代对屋梁也很有讲究
挑选良辰吉日
寓意避邪祛灾
“开业酒”新店开业 更上一层楼
寓意生意兴隆 财源滚滚
“壮行酒”也叫送行酒
是为亲人朋友远行的一种祝福
寓意路途一帆风顺
平平安安
最后我们再来了解祭祀中的酒俗
我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先
在丧葬时用酒举行一些仪式的习俗
人死后
亲朋好友都要来吊祭死者
汉族的习俗是“吃斋饭”
也有的地方称为吃“豆腐饭”
这就是葬礼期间举办的酒席
虽然都是吃素
但酒还是必不可少的
有的少数民族则在吊丧时
持酒肉前往
如苗族人家听到丧信后
同寨的人一般都要
赠送丧家几斤酒及其大米
香烛等物
亲戚送的酒物则更多些
如女婿要送二十斤白酒
一头猪
丧家则要设酒宴招待凭吊者
云南怒江地区的怒族
村中若有人病亡
各户带酒前来吊丧
巫师灌酒于死者嘴内
众人各饮一杯酒
称此为 “离别酒”
死者入葬后
古代的习俗还有在墓穴内放入酒
为的是死者在阴间
也能享受到人间饮酒的乐趣
汉族人在清明节为死者上坟
也必带酒肉
在一些重要的节日
举行家宴时
都要为死去的祖先留着上席
一家之主这时也只能坐在次要的位置
在上席 为祖先置放酒菜
并示意让祖先先饮过酒或进过食后
一家人才能开始饮酒进餐
在祖先的灵象前
还要摆上蜡烛 放一杯酒
若干碟菜
以表达对死者的哀思和敬意
除了上面讲到的三类酒俗
还希望同学们能够关注
古人饮酒的一些禁忌和讲究
对我们今天文明喝酒
是很有启发和借鉴意义的
古人喝酒讲究酒德和酒礼
早在周朝时
就曾经专门颁发中国第一部的禁酒令
《酒诰》
要求有官守 有职业者只能在祭祀时饮酒
但也不能超量 更不能喝醉
而在明朝时
人们认为喝酒本身并无过错
关键是“有所禁而不淫”
因此
他们顺理成章地强调
饮酒方式的重要性
要顺性 适量等恰当的饮酒方式
可以升华人们的感情
避免出现不理智的举动
不仅如此
古人对饮酒的对酒之人
时间 场合和方式等都很有讲究
认为最好的喝酒之人
应该是风度高雅
性情豪爽 直率的知己故交
最佳的饮酒场所是花下 竹林
高阁 画舫 幽馆 平畴
名山 荷亭等地
而最佳的饮酒时节是清秋
新绿雨 雨霁 积雪
新月 晚凉等最富诗情画意之时
饮酒之时
为了烘托氛围 提高兴致
人们往往还联吟 清谈
焚香 传花 度曲 围炉等
但为了避免喝酒的时候发生不愉快
禁止苦劝 恶谑 喷秽
争执 装醉 彻夜饮酒等
酒喝得差不多的时候
还可以依韵赋诗
或相邀散步 或欹枕养神
或登高 或垂钓 或投壶等
算是酒后的放松吧
我们司空见惯的饮酒
在古代竟然有这么多的学问和讲究
也难怪古人曾经感慨
饮酒
非饮食之事 乃文化之事也
-1.1民俗的概念
--1.1民俗的概念
--课程讨论
-1.1民俗的概念--作业
-1.2民俗的分类
--1.2民俗的分类
--课程讨论
-1.2民俗的分类--作业
-1.3民俗的社会功能
--课程讨论
-1.3民俗的社会功能--作业
-1.4中国民俗文化的主要特征
--课程讨论
-1.4中国民俗文化的主要特征--作业
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-2.1人生仪礼的含义与功能
--课程讨论
-2.1人生仪礼的含义与功能--作业
-2.2人生仪礼民俗的特征
--课程讨论
-2.2人生仪礼民俗的特征--作业
-2.3诞生仪礼：生命的期许和祝愿
--课程讨论
-2.3诞生仪礼：生命的期许和祝愿--作业
-2.4成年仪礼：跨入社会的门槛（上）
--课程讨论
-2.4成年仪礼：跨入社会的门槛（上）--作业
-2.5成年仪礼：跨入社会的门槛（下）
--课程讨论
-2.5成年仪礼：跨入社会的门槛（下）--作业
-2.6婚姻仪礼：合二姓之好（上）
--课程讨论
-2.6婚姻仪礼：合二姓之好（上）--作业
-2.7婚姻仪礼：合二姓之好（下）
--课程讨论
-2.7婚姻仪礼：合二姓之好（下）--作业
-2.8丧葬仪礼：谢幕的挽歌（上）
-2.8丧葬仪礼：谢幕的挽歌（上）--作业
-2.9丧葬仪礼：谢幕的挽歌（下）
--课程讨论
-2.9丧葬仪礼：谢幕的挽歌（下）--作业
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-3.1生产民俗的概念与特征
--课程讨论
-3.1生产民俗的概念与特征--作业
-3.2农业民俗（上）
--课程讨论
-3.2农业民俗（上）--作业
-3.3农业民俗（下）
--课程讨论
-3.3农业民俗（下）--作业
-3.4狩猎、游牧民俗
--课程讨论
-3.4狩猎、游牧民俗--作业
-3.5中国渔业民俗
--课程讨论
-3.5中国渔业民俗--作业
-3.6中国工匠民俗
-- 3.6中国工匠民俗
--课程讨论
-3.6中国工匠民俗--作业
-3.7中国商业民俗
--课程讨论
-3.7中国商业民俗--作业
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-4.1岁时节日的形成
--课程讨论
-4.1岁时节日的形成--作业
-4.2岁时节日的发展与演变
--课程讨论
-4.2岁时节日的发展与演变--作业
-4.3岁时节日发展演变的影响因素
--课程讨论
-4.3岁时节日发展演变的影响因素--作业
-4.4中国岁时节日的民俗特点
--课程讨论
-4.4中国岁时节日的民俗特点--作业
-4.5春节——爆竹声中一岁除（上）
--课程讨论
-4.5春节——爆竹声中一岁除（上）--作业
-4.6春节——爆竹声中一岁除（下）
--课程讨论
-4.6春节——爆竹声中一岁除（下）--作业
-4.7元宵节——千门开锁万灯明
--课程讨论
-4.7元宵节——千门开锁万灯明--作业
-4.8清明——寒食东风御杨柳
--课程讨论
-4.8清明——寒食东风御杨柳--作业
-4.9端午节——但祈蒲酒话升平（上）
--课程讨论
-4.9端午节——但祈蒲酒话升平（上）--作业
-4.10端午节——但祈蒲酒话升平（下）
--课程讨论
-4.10端午节——但祈蒲酒话升平（下）--作业
-4.11中秋节——月到中秋分外明
--课程讨论
-4.11中秋节——月到中秋分外明--作业
-4.12重阳节——人生易老天难老
--课程讨论
-4.12重阳节——人生易老天难老--作业
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-5.1 饮食民俗的含义与形成原因
--课程讨论
-5.1 饮食民俗的含义与形成原因--作业
-5.2 饮食民俗的构成与特征
--课程讨论
-5.2 饮食民俗的构成与特征--作业
-5.3 黄河流域及以北地区饮食民俗文化
--课程讨论
-5.3 黄河流域及以北地区饮食民俗文化--作业
-5.4长江下游地区饮食民俗文化
--课程讨论
-5.4长江下游地区饮食民俗文化--作业
-5.5长江中上游地区饮食习俗
--课程讨论
-5.5长江中上游地区饮食习俗--作业
-5.6 岭南地区饮食民俗文化
--课程讨论
-5.6 岭南地区饮食民俗文化--作业
-5.7 中国酒俗文化
--课程讨论
-5.7 中国酒俗文化--作业
-5.8 中国茶俗文化
--课程讨论
-5.8 中国茶俗文化--作业
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-6.1影响服饰民俗的主要因素
--课程讨论
-6.1影响服饰民俗的主要因素--作业
-6.2中国服饰民俗的文化内涵
--课程讨论
-6.2中国服饰民俗的文化内涵--作业
-6.3中国服饰形制的奠基——先秦时期（上）
--课程讨论
-6.3中国服饰形制的奠基——先秦时期（上）--作业
-6.4中国服饰形制的奠基——先秦时期（下）
--课程讨论
-6.4中国服饰形制的奠基——先秦时期（下）--作业
-6.5中国传统服饰的定型——秦汉时期
--课程讨论
-6.5中国传统服饰的定型——秦汉时期--作业
-6.6中国传统服饰的变异与丰富——魏晋南北朝时期
--课程讨论
-6.6中国传统服饰的变异与丰富——魏晋南北朝时期--作业
-6.7中国传统服饰的多元化——隋唐时期
--课程讨论
-6.7中国传统服饰的多元化——隋唐时期--作业
-6.8中国传统服饰的分水岭——宋元时期
--课程讨论
-6.8中国传统服饰的分水岭——宋元时期--作业
-6.9中国传统服饰的正统与变异——明清时期
--课程讨论
-6.9中国传统服饰的正统与变异——明清时期--作业
-6.10中国传统服饰的发展创新——近现代时期
--课程讨论
-6.10中国传统服饰的发展创新——近现代时期--作业
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-7.1 居住建筑民俗的形成
--课程讨论
-7.1 居住建筑民俗的形成--作业
-7.2 居住建筑民俗的文化内涵
--课程讨论
-7.2 居住建筑民俗的文化内涵--作业
-7.3 民居建筑的结构形式
--课程讨论
-7.3 民居建筑的结构形式--作业
-7.4北方民居建筑
--课程讨论
-7.4北方民居建筑--作业
-7.5南方居住建筑
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-7.5南方居住建筑--作业
-7.6其他特色民居建筑
--课程讨论
-7.6其他特色民居建筑--作业
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-8.1交通民俗的产生及其特点
--课程讨论
-8.1交通民俗的产生及其特点--作业
-8.2交通民俗的主要类型
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-8.2交通民俗的主要类型--作业
-8.3影响交通民俗的因素
--课程讨论
-8.3影响交通民俗的因素--作业
-8.4陆路交通民俗
--课程讨论
-8.4陆路交通民俗--作业
-8.5水路交通民俗
--课程讨论
-8.5水路交通民俗--作业
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-9.1游艺民俗概述和特点
--课程讨论
-9.1游艺民俗概述和特点--作业
-9.2游艺民俗的分类（上）
--课程讨论
-9.2游艺民俗的分类（上）--作业
-9.3游艺民俗的分类（中）
--课程讨论
-9.3游艺民俗的分类（中）--作业
-9.4游艺民俗的分类（下）
--课程讨论
-9.4游艺民俗的分类（下）--作业
-9.5特色游艺活动
--课程讨论
-9.5特色游艺活动--作业
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-10.1民间信仰的含义及特征
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-10.1民间信仰的含义及特征--作业
-10.2民间信仰的对象（上）
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-10.2民间信仰的对象（上）--作业
-10.3民间信仰的对象（下）
--课程讨论
-10.3民间信仰的对象（下）--作业
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